![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
特に肉料理、魚でもサーモンのマリネ、岩塩粒での下塩などにもいい仕事をします。 尖がった精製塩とは全くちがい、まろやかで深い味わい。 精製塩のようにいきなりしょっぱくなったりしませんので、料理が簡単になります。 変な話、素材そのものが持つ「気」が違うと思います。 |
食材
[ リスト | 詳細 ]
コメント（3）
|
福島（郡山）でありながら安心の野菜やなめこ 鈴木農園さんの作物たちが届きました。 フードベース23さんの長時間測定にて検出無し、ピークも見当たらず・・・ ※EMF211にて定量下限5、検出限界1（単位Bq/kg） どうやら独自の努力をされているとのことです。 いろいろと興味があるところですね。 もちろん。しょっぱなは生でいただきます・・・ うん、しっかりとした人参の味わい。中身が詰まったとても良いお味。香りも長く残ります。 さらにジュースも甘すぎず、よくあるあのいやらしい感じも無く、味わいもありつつ飲みやすい。 スタッフも「これ欲しい！」と興奮気味です。 さて こんな素敵な人参はバーニャカウダにもぴったりです。 嬉しいですね。 なめこなんてぜんぜんたべてないや・・・（なめこおろしでご飯をたべたい） フードベースさんから届けていただいたサンプルの半分は 綾瀬のパン屋さんボナペティさんへ。 http://www.boulangerie-bonappetit.com/index.html 座間放射能測室にて、小麦粉を測定しているパン屋さん。 本日もお土産でいただいてしまいました。 パン・ド・カンパーニュとバゲット。 これがまた旨い・・・ おいしくてあんしん たとえ見た目はちょっと質素でも、十分しあわせ。 作った人の思いが伝わる安全な食材は、この一年でさらに貴重になりました。 どうかいつまでも続きますように。 当レストランもヤマキファームさんも生産者。 生産者の気遣いがみなさんに分っていただける日がはやくくるといいなあ |
|
ヤマキファーム（無農薬）の小松菜、
放射性物質に関しても今年もしょっぱなの測定結果はNDとなっております。
小田急OX相武台 や、チャンプール、KAYA、さんなどでも購入可能です。
リンクはこちら
本日のオススメです。
小松菜とシラスのスパゲティ・アーリオ・オーリオ
気になるシラスはインドネシア産・・・
腰越あたりの漁師さんごめんなさい、
と思わざるをえません。
でも、もともとそうだったんです・・・
美味い・・・
|
|
【ただいまの食材】
現状ですが 肉魚系は鶏はブラジル、宮崎（ムネ）、牛はアメリカ、オージー、豚はイタリアトスカーナ、鴨はフランス、マトウ鯛はベトナム、メカジキは台湾、アサリは愛知県。バター、生クリームは北海道。牛乳も北海道へ切り替え中。 サーモンはノルウェー、手長エビはニュージーランド、ムール貝はプリンスエドワード島、タコはアフリカ、イイダコはベトナム、イカはペルー、ネギトロは台湾、フィリピン、中国のミックス、マグロのカマが太平洋（詳細調査中）マスカルポーネも北海道 レタス・セロリ・グリーンカール（愛知）にんじん・じゃがいも・玉ねぎ（北海道）パセリ（長野） ブロッコリー（香川） 予定→はちみつ（カナダ） 先日タカナシ乳業と話をしました。北海道ブランドの生クリームや牛乳、バターマスカルポーネ、モッツアレラも北海道のみの原乳で混ぜてはいない。消費者的には安心なのだろうけど、他の産地も扱う身としては満遍なく売りたいから北海道だけを「安心」として売ることはできないからツライ。と。 消費者と生産者と同じように大事にしないといけないのはわかるのですが・・・ いまは消費者（子供）の方を向かないといけないでしょうね。 あと野菜ですが JAさがみはダメだけど、JA相模原市とその担当は意識高い。 測定器10月に導入済みで11月から稼動中。ただ組合員なら誰でも計測してもらえるのだけど、 もってくる農家がほとんどいないのが現状。これをなんとかしないと。ちなみにJA横浜も測定器導入済。 わが農園からは本日たくさん届きました。安心できる土壌ですが、また計測にも行ってきます。 興味深いのがハタケシメジ。たくさん生えていましたが、土壌も水も肥料もNDだったので野菜もNDのはず。 念のためにちょこちょこ計測してみます。 おいしい野菜をすべて感謝していただけるのが過去の話って ひどくないですか？ ともあれ 無農薬、ベクレルフリー野菜に感謝。 |
|
本日は夕方からOPENから三日目のコストコ座間店へ・・・
昨日一昨日は246もびっちりで、知り合いの秦野の方が座間にくるまで４時間かかったとか・・・ 駐車場へ上るのに１時間、さらに店にはいるまで１時間？との噂もききました。 警戒しておりましたが・・・ 本日はさくっと家から１０分・・・ 私が欲しいものはたいしたものではありませんが・・・ いくと大量のモノに感覚も麻痺してしまい、ついつい欲しいものが出てきてしまうのです。 そんなときは 「それって本当に今必要？」と自分に問いただしましょう。 （うん！必要だよ！！） 食材もチェックです。 一番気になったのがコレ（笑） ハワイのパパイヤ。遺伝子組み換え。（組み換えシールはじめて見たぜ） まあ・・・あちらにいけばアタリマエです。何も書いてはございません。ホテルやレストランでも ぜんぶコレでしょう。そうかんがえるとTPPもどうなの？ってことになりますよね。 体に悪いとかいいとかもですが、種を延々と同じ会社からかわないといけなくなるんです。 そう、あそこなんですけどね。 ベーグル大好き。プレーンもいいですがオニオン好き。 ユダヤのパンです。油脂をつかわないからカロリー低いのですね。 クリームチーズか、スモークサーモンとオニオン。もしくはレバーペーストはさむと最高です。 安い・・・６個いりを二つで580円。 金に困ったらベーグル食べて暮らせます。 クリスマスですね〜 イタリアの定番。 パネトーネも１０００円しません。これはひとつほしいところ。 で 私が買ったのはこちら。 Snap-on（ブランド）のペンライトとユーティリティーナイフとポーチのセット（1700円ぐらい） MAGLITEのLEDライト二本セット（2760円）←ありえねぇ・・・・ 単三ｘ２のLED MINI MAGLITEも、LED初期のものにくらべて明るさも倍くらい？ エコモードと点滅も選択できるようになってますね・・・（初期のは単体で4500円ぐらいした） MAGLITEの単１ｘ３本の、この大きさは身を守る武器にもなります。肩を叩くのにも便利。ゴージャス オトコなら一本もっておきたいフルサイズMAGLITEは 車のダッシュボードか枕元に置くのがおすすめです。 どちらも非常に明るい・・・LEDチップですが、かなり進化しているようです。 いったい懐中電灯を何本もっているのか・・・秘密ですが ・・・とりあえず枕元には２本とランタンが２個あります。 皆様災害にもまだまだ注意しましょう・・・ さて コストコこんなに近くにできまして便利ではあります DOLEのロメインレタスがちょっとほしいかな。 輸入のベリー系も使えそうです。 また休み時間にでも行ってみたいと思います。 粉ミルクも輸入してほしいところなんですが、そちらは森永製でした。 コストコの帰りはホットドッグもいいですが、イタリアンも！！ |
