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シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

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料理

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みすじステーキ

日曜日限定（ランチタイムのみ）　和牛みすじステーキセット

１０５０円

まだ続いております。

でも、開店してから１時間以上は大丈夫ですね～

いつまで続けるかはまだ未定ですが

一度たべておいたほうがいいですね。これは。ほんと。

さて

まるごとスモークサーモンを作る場合は端っこなども残ったりします。

ちょっと贅沢ですが

サーモンクリームにしちゃいましょう。

シャケの切り身でももちろんだいじょうぶ！

一人前です

①ガーリックとオリーブオイル（ピュア）を火にかけ
小さくきった（スモーク）サーモンをいれまして

ちょっと炒めて白ワインを３０ｃｃ
ゆで汁も３０ｃｃ

火は弱火。

②生クリームを８０ｃｃ
バターを３片
パセリ
レモン汁少々

③トマトホール３０ｃｃ
（ピンク色のソースはこれが必要です）

塩コショウ

ちょっと沸かしてつめます。

④茹で上がったパスタと

あらかじめ茹でておいたほうれん草をいれましす

パルメザンチーズをスプーンに１杯いれまして

火にかけつつよくまぜて完成です。

リングイネなどが定番ですね～

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日曜日限定ステーキ

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次回の日曜日から日曜日のランチをはじめるのですが

なにか看板メニューが欲しい。

ということで

はじめます。

「日曜日限定和牛ステーキセット」

（数に限りがございますｗ）

和牛交配種のあまり取れない部位「みすじ」を

２００ｇもつけてしまうという・・・

しかも

ごはん付きます。

ソースはバルサミコバターソースにポテトもたっぷり。

ごはんに合う味付けとなっております。

ススム君です。

繰り返しいいますが日曜日祭日のランチだけです。

こんな世の中なので

集客目的メニューということで、儲けは考えておりません。

自分が食べたいヨ。

今回はお肉屋さんの温かい協力の上実現いたしました。感謝。

スジっぽく見えるところも、ゼラチン質ですごくやわらかくてびっくりしました。

え？　　　値段ですか？？

１０００円

で・・・ｗｗ　いかがでしょう。

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菜の花

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菜の花

菜花

そろそろ春の食材もでまわってきましたネ。

○アンチョビ風味のマリネ

○菜の花たっぷりのペペロンチーノ

さて

最近「菜」って漢字を名前に使う子供割とおおいですよねえ。ゆうな、ゆうか、ゆきな

ちょっとまえまでは芸能人でしかなかった名前が同じクラスにゴロゴロｗｗ

気持ちはﾜｶﾙ！！

逆パターンとして

知り合いのところが

ブーム前に「萌」ってつけたら、「萌」ブーム
ブーム前に「竜馬」ってつけたら、いま「竜馬」ブーム

ちょっとかわいそう。

いま、あえて

スズキイチローのように、平凡すぎる名前だけど非凡な活躍をする！という期待をこめた
名前がいいのでは？とも思います。

ぜんぜん料理の話題ではないですな。

すんませんです。

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ペスカトーレ

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ペスカトーレです。

本当はペスカトーラかな。

もともとのお皿にいっぱいいっぱいだったので

２０１０年度よりお皿が大きくなりました。

ひとりで食べるにはちょっと無理があるきもしますが

魚介好きにはたまらないでしょうか・・・

エビ・スルメイカ・アサリ・ワタリガニ

ホタテ・イイダコ・カキ

彦麻呂風にいうと

「味の玉手箱や～」

でしょうかｗｗ

サフランと隠し味にアンチョビがはいっているのは外人には内緒です。

Nooooooo！anchovies！！！！　っていわれますから。

味に一本芯をいれるのに鷹の爪のちいさいのが一つはいっています。これもポイント。

もちろん仕上げにバージンオリーブオイルをたっぷり。

しかし・・・

パスタが見えませんね・・・＞＜；

二郎ラーメンには負ける気がしますが、独り占めして食べてください。