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シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

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料理

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しいたけ

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今年もしいたけを栽培中～

原木のと

栽培キットのもの。

栽培キットは値段もこなれてきて

半年ほど３収穫ぐらいできるものがなんと９８０円ぐらいで・・・

早速２セットかってきまして、開けましたらもう芽がたくさんでていました。

でも

最初にでている芽は全部摘んでたべちゃいましょう、とのこと。

ここから水にひたしてビニールにいれて、成長させることになります。

というわけで

間引きシイタケのショートパスタであります。

おいしそうでしょう。

どこまで大きな肉厚シイタケができるか楽しみです。

スタッフくまちゃんはエリンギに挑戦。

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ＳＵＺＵＫＩ

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鱸です。

スズキ。

ＳＵＺＵＫＩ。

これでバイクネタ検索で来るかたがおられましたら誠にすいません。

検索キー）ＧＳＸ-Ｒ・刀・ＮＵＤＡ←古！！・ＥＰＯ・ガンマ・バリーシーン

はい、すいませんでした。

スズキさんとイナダをいただきました。ゼヒ次回は自分で釣り上げたいと思いまして
タックルも準備万端なのですが・・・

グリルにしまして

バジルのちょっと甘さをバルサミコで酸味を利かせたソースで・・・

イタリア人はなんでもグリルだしねえ。

その点、日本は魚の種類もさることながら、食べ方や卸し方、さらには釣り方も
それぞれありますので

今度釣りにいってきます。＾＾

また、

釣ったはいいけど料理するのが面倒くさい、

という方は！！

ゼヒもってきていただければ調理いたしますので・・・＾＾

ただ

鹿とかイノシシとかそのまま持ってこられても困りますので

丸ごとはウサギか鴨ぐらいにしておいてくださいｗｗ

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白トリュフ②

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続きまして・・・

メニューにおは載ってないのですがｗｗ

クリームにあわせるのは定番です。

Alla Crema di TARTUFO

今回は生ハムも。（バター、クリーム、パルミジャーノ）

椿鬼奴ねーさんも好きなパルメジャーノ・レッジャーノですね。（なぜかフルネーム）

それと

カルパッチョにその場でスライスして・・・

ちょっと火を入れるようなタリアータなんかにもいいでしょうね。

お皿のままオーブン焼きにして。

香りが立ちますから。

ごちそうさまでした。感謝！！

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白トリュフ①

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すいません・・・メニューにはありませんが

いまが旬？　

その昔ｗｗ

イタリア中部トスカーナ地方でいっぱいたべてきたトリュフ・・・

しかも白いヤツ！！

連邦の白いヤツ！！ですヨ。

いやあ。この

パックを開けたときの脳天にくるこの香りｗｗ

うすーく切るには、専用のスライサもあるぐらいですが

日本のスライサーは優秀ですので

野菜もトリュフも綺麗に切れますネ・・・

香りを出す、という意味では「切れる」ナイフよりも

スライサーで切ったほうがよろしいでしょう。絶対。

とりあえず。一皿目は　シンプルに

バターをきかせた目玉焼きに・・・のせてｗ（これはリクエストでした）

さらにミラノ風にアスパラとパルメジャーノもおすすめ。

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ラザニア

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台風が接近中の、この夜に・・・

ラザニアなどを仕込んでおりましたｗｗ

なんとか台風も過ぎ去っていきましたが

農作物が心配でありますね。

ちょっと見に行ってみないと～＞＜；

今日は電車もＳＴＯＰが多く

学校関連はもちろん休み。

となると

足かせが増えますので

奥様ズは出歩きませんので、

やはり

ランチは暇？

ていいますか、ランチ営業できるかどうかも怪しかったのですがｗｗ

どんな大雪でも悪天候でも、

出歩くひとはいるんですねえ。（ある意味感心）