料理 - 詳細表示 - シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

めかじき

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最近のオススメメニュー。

めかじきのナポリ風軽いトマト煮こみ

ベルモットで風味をつけるところがポイントですねー

ボリュームたっぷり。ふんわりたべられます。

さて

めかじき

といいますが

かじきまぐろ

という人もいるのですがね・・・マグロではないですわな。いっさい。

かじきまぐろ

は、船の名前。

カジキマグロ船という船で遠洋にいき、かじきやマグロを獲っていたのですね。

ナゼかその船の名前が、その船でとった魚の名前になっちゃって、

カジキマグロ、という変な魚が生まれましたｗｗ　という話を聞いたことがあるんですが

諸説あるみたいですね～＞＜

ですから

メカジキとかマカジキとかクロカジキとか、いいましょうね。そのほうがかっこいいです。

ちなみに時速１００ｋｍで泳ぐらしいです。業界最速です。

２５メートルプールなら１秒。

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からすみ

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カラスミのスパゲティですね。

どこかで食べた事がある方もめずらしいかもしれません。

ミラノの某レストランで食べた事あるヒトいらっしゃいませんかね？

あの、アンティパストがカウンターにバーってならんでいて、ビュッフェ
スタイルで採って食べる、あの店は

・・・まだあるのでしょうか。またいきたいな。

まあ、どうせ行くなら北イタリアではなく、もっと南のほうがいいですがｗｗ

さて

ボッタルガ

・・・がカラスミではなく

ボッタルガにもマグロのものなどもありまして

それぞれみじん切りにしたり、おろしたりして、パスタにからめて使ったりします。

この地中海産のカラスミも、国産のものにくらべても遜色なく、逆に旨みがあるように
感じます。乾いた気候のおかげかもしれませんね。

大根の薄切りとカラスミの薄切りを一緒にたべるとこれがまたいいですよね。

値段は控えめにしてますので、是非ご賞味あれ。

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レバーペースト

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好きな人はめっぽう好きな

レバーペースト。

新鮮でふっくらつやつやの国産鶏レバー

ソテーしながら

香草、白ワイン、にんにく、塩胡椒

仕上げのたっぷりバターをいれてフードプロセッサーにてペースト状に

これはですね。

こうやってクロスティーニにするもよしなのですが

ベーグル（特にオニオン風味）などにたっぷりぬって

たべたいデス。

缶詰とは一味も二味もちがうこのレバーペーストは

本日夜のオススメにも＾＾

是非。

ベーシックは美味い！！

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ミラノ風リゾット

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本日のオススメ・・・

ミラノ風リゾット。

サフランとチーズがたっぷりですネ。

さて、

ＧＷはじまっておりますが、本日は朝から東名高速が

横浜インターから・・・６６ｋｍ・・・＾＾；

すばらしい。

１０００円も、そのまえの平日ぐらいからにしたほうが

よかったのでは？

シゴトでディスカウント無しで使っているトラックの方々・・・カワイソウですが

がんばってください。

本日急遽買い物で・・・町田ヨドバシへ

町田へ行く道もそれなりに混んではいましたが

大野手前で

バイクが（ビッグスクーター）右側をすり抜け中

目の前で突然の右折車に巻き込まれて転倒

現場がこれ以上渋滞すると大変なことになりますので

とりあえず、目の前の駐車場に誘導して、証人にもなれるから、と電話番号を
残して去ってきましたが・・・

ＧＷ中

事故だけには気をつけましょうね。

いらいらすると・・・ろくなことがありませんや。

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からすみ

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レバーペースト

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ミラノ風リゾット

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もち米でリゾット

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