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さて、先日釣ってきたマスですが、とりあえずまかないとなりました。 マスのおいしい食べ方、塩焼きもいいのですが、もともと淡白な魚ですので こちら 鱒のムニエル、アーモンド風味の焦がしバターソース これが一番すきなのです。 もちろん、海の魚、カレイ、エイヒレなどにも相性抜群です。 わりと古いフレンチですが、いまとなっては逆にブールブランなどよりも新鮮かもしれません。 香草焼きも作ってみたのですが、あちら流でヒレをカットしてしまうと見栄えが・・・ こちらはイサキやアジでやっていこうと思います。 もちろん産地は選びますが・・・ 特に淡水魚は測定してウラを取ってからでないと不安です。 これからの季節はうなぎですが まさか中国産として国産をわざわざ使う偽装はないでしょう… ある有名店のスタッフも 国産っていってるけど、中国産つかってるからね…と教えてくれたことがありました。 ずいぶん前から国産の天然うなぎは庶民の口には入らないものになっているのでしょう。 http://www.city.katsushika.lg.jp/34/9539/017874.html http://www.pref.chiba.lg.jp/gyoshigen/press/2013/130607ginbuna-koi-unagi-tenagaebi-unagi-ayu-unagi.html うなぎ測ってという声もありますが それでは無料で測定しますので、蒲焼の状態でぜひ１ｋｇを送ってください！！ （ちゃんと測定しますよ？） タブン測定後はひつまむしにしてしまいますが… （ひつまぶし、は登録商標だからつかっちゃだめ） といいますか、 少量でゲルマで測定したほうが安く済みそうです。 |
料理
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コメント（2）
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やはり広角は向かない（難しい）という結果となりました。 ということで、結局は「使いやすいレンズ」があれば、旧モデルの一眼レフでもいけるのでは？ ということになり、こちらにお世話になることにいたしました。 ソニー DT 35mm F1.8 SAM SAL35F18 （今は純正でもこんなに安く出しているのですね） 開放時の、ピントが合った部分のシャープ差とまわりのボケ味に関してかなり評価が高いようです。 早速使ってみましょう。 まず、ピザです。 Pizza Capricciosa （カプリチョーザ） 50mmだと構図もうまくまとまりますね。 さらにもう少しアップ アーティチョークにフォーカスしてみます。 お次はメイン料理。上手にシズル感を出せるでしょうか？ 1/2 Pollo arrosto （1/2若鶏とポテトのロースト） いかがでしょうか？（画像右下にて拡大） （値段分の活躍をしてもらおうかと思います） しかし、現行のα57のダブルズームキットですら 5万円を切る勢いです。 （発売からやっと１年） 昔とちがって、機材の格差がなくなってきた事を痛感しております。 道具は使ってなんぼですね… このジャンルだけは日本の独壇場ですので、がんばれ日本。 ソニー デジタル一眼カメラ「α57」ダブルズームレンズキットSONY α57 SLT-A57Y （ボディ単体よりもレンズ二本ついてきたほうが安い） |
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ちょっと料理写真を上手に撮るための書籍を、書店にて立ち読み、いえ・・・買ってみました。 南都 礼子 の 料理・スイーツの撮り方きほんBOOK これもおいてありましたが、今回はパス ニコール・S. ヤング 美味しさを切り取る料理写真の撮影テクニック でも実はこちらを買っておけばよかったと後悔してます。 デジカメ写真の構図が上手くなる見本帳 やはり照明がしっかりしていれば、ある程度はなんとかなるので、あとは構図かもしれません。 結局のところ料理写真は。 ①昼間に（ウチならサンルームで） ②簡易レフ版にスケッチブックなどをつかって ③固定焦点の明るい50mm以上の焦点距離のレンズで ④できれば三脚を使って ⑤ISO100〜せめて200までぐらいで プラス、センスよくまとめて撮る。 というまとめでよろしいかと思います。 （200mm〜のズームレンズを使う人もいるようですね） さて本日のお題は前菜です。 まずはGXR（しょぼいCX系レンズ） 50mmズームて それなりです。悪くないですが・・・ 次にGR４です。単焦点 28ｍｍ 広角 やはりキレ味もありますね… 最後にいまや激安一眼レフとなってしまっている。 SONY α200 です。 なんとやはり…50mmレンズのほうが相性がいいかもしれません。 広角だと難しい？？ ちょっと前のカメラですが、APS-Cサイズの恩恵もボケ味の出かたにありますね。 しばらく αでいきたいと思います。 GXR用のGRレンズ50mmなんて欲しくありません。絶対に。 なかなかいい感じですよね。 最後にiPhoneで撮ったものを加工して ボケ味はないですが、悪くないんですよね。困ったものです。 |
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撮影用に照明を買いました。 （最近はえらく安く買えますね…） 本体がこちら 写真撮影用照明機材セット【5灯ソケット】 電球（スパイラル蛍光灯）がこちら GREATTOOL スパイラル型蛍光灯屋内専用 32W GTEFD-32 料理の撮影にはやはりあったほうがよろしいようです。 プラス、前回ご紹介したバウンス撮影。アンブレラがあればさらにいいのでしょうか？ 仕事の合間に三枚ほど。（撮影後はすべてまかない！ですね） アンチョビとキャベツのスパゲティ アーリオオーリオ 人気のスパゲティ、バターとペコリーノロマーノチーズ、黒胡椒がけ。 どれも28mmのGRデジタル４です。広角は料理に向かないという方もおりますが、そんなことはないかと… たとえば50mmにして（GXRのCX系レンズ）マクロで撮るとこのような感じ セッティングもいけないのかもしれませんが…ファミレスの画みたいになりますね。 のぺっとしたレンズの違いもいなめません。 GXRなら50mmのGRレンズ RICOH GXR カメラユニットGR LENS GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO もしくは RICOH デジタルカメラ GXRボディ RICOH LENS A16 24-85mm F3.5-5.5 カメラユニットキット GXR+A16 KIT （ボディ付きのほうがレンズ単体よりも安い）ただ マクロが無いですね そちらもAPS-Cサイズなので画質は別格かと思います。 しかしこの切れ味のあるGRデジタル4ですが、さらに次期GRのAPS-CサイズのCOMSセンサーになると いったいどうなるのか？恐ろしくも思います。 RICOH デジタルカメラ GR APS-CサイズCMOSセンサー搭載 （Amazon） ただレンズは4のほうが明るいですし、1cmマクロ、てぶれ補正、と良い面もいくつか。 次回はセコンドピアットやショートパスタ、アンティパストなども撮影してみたいと思います。 |
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実は新しいHPを製作していただいております。 画像が・・・厨房での撮影のものばかり、とご指摘をされまして 客席でも撮影しないといけません。 料理の画像は構図も料理もですが、色調が大事。 とりあえず、GR Digital Ⅳ というお気に入りのカメラがありますので問題はないでしょう。 （今度NEW GR がでるのでAmazonでも底値…） あるいみ手ぶれ補正やCCDの素子なのはここまでなので、買っておいても損は無しですよ。 素子は1/1.7と最近の1インチやAPS-Cサイズに比べると小さいめですが、レンズは秀逸です。 そちらにGF-1という純正ストロボを付けて写真のグレードアップを図ることにしました。 RICOH 外部TTLフラッシュ GF-1 ストロボを上に向けて自然な感じに撮るバウンス撮影が目的です。 （ストロボはヨドバシカメラ町田店にて購入、いつもいつも丁寧に説明してくれる店員さんがおりまして 値段がちょっと高くても、やはりヨドバシで買ってしまいます）←実際値段はあまり変わらない。 たとえばこちら マクロでも綺麗に撮れていますね。 どれぐらい違うか、というと まずこちらが何もしないでそのまま撮影（発光なし） こちらが発光 こちらがストロボを上に９０度向けてのバウンス撮影 非常に自然な感じですね。質感までしっかり。 この部屋の天上が白、ということも影響していますが、かなりよさげです。 さらにこちら。 こちらはAmazonで5980円（蛍光灯タイプのスパイラル電球は別売り） こんな値段で買えるとは・・・びっくりしました。（良いものは桁が違いますが） 実際に写真には写らないものなので、役割としては必要十分です。 これがあればストロボも要らないかもしれません。 オークションの出品物の撮影などにも使えそうです。 昼間撮るにしてもバウンスは効果的なのでしょうか？ 28ｍｍだと広角すぎる？ （これも厨房） 50mmのGRレンズのほうがいいのでしょうか？ いえいえ、あるものでがんばってみましょう。 こんなサイトもありました。 http://lecreuset.jp/community/camera01/ ル・クルーゼのサイト、「デジカメで料理写真をもっとキレイに撮るには？」 遠近感すきなんですけどねぇ・・・。 確かにスマホやiPhoneでもかなり綺麗にとれちゃいますね… （というか、フェイスブックやツイッターに使うのでついついiPhoneで撮ってしまいますよね？） とはいえ、せっかくもってるいいカメラをぜんぜん使わないのももったいない。 そんな時に役に立つのは Eye-Fiカードというもの。（最近使ってます） Eye-Fi Mobile X2 8GB EFJ-MB-8G SDカードなのですが、Wi-Fi機能があり、 撮った画像をそのままiPhoneやiPad、PCに飛ばします。 いつの間にかEye-Fiのクラウドにも飛んでます…非常に重宝しています。 このカードがなければ、iPhoneからコンデジに戻ってなかったでしょうね。 つまり 〇撮って、それをババっとスマホに一括に流す。 〇PCからもEye-Fiのサイトに行って画像を閲覧、ダウンロードできる 〇スマホからPCに選んだ画像を送れる（専用アプリの便利機能） 〇自動的にPCの指定したフォルダに画像を流すことも可能 という恐ろしいほどのことをいつのまにかやってのけます。 最近のデジカメにもWi-Fi機能がついてますが、ここまで気が利いてないのが現状で CanonのIXYを使ってみたのですが、一枚ずつ選んで閲覧サーバーにアップしないといけないので かなり面倒でした。スマホからも画像を選んで受け渡しする感じで、自動とはいきません。 しかも一枚あるといろいろなデジカメで使えるのでとても便利。 もうしばらくストロボもあわせて使い倒してみたいと思います。 （ペットも撮るかな） |
