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シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

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あまいもの

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ぶどうのセレブ剥き

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以前紹介した、もものくりぬきと同じく

半分にしてスプーンでくりぬくと・・・

あーら

簡単にセレブ剥き。

ぱくぱく。

と、若手にはこれが人気。

一部古参からは・・・

こんな食べ方ぶどうの醍醐味じゃないのさ！！！

と批判の声もちらほら・・・ｗｗ

堪能。

ｴｰ・・・

ぶどうの神様が岡山からやってまいりました。

ゆうぱっくｗｗ

以前お世話になり・・・このブログをはじめるきっかけになった

ブログの友からのお気遣い・・・

ﾏｼﾞ感謝ｗｗ

いえいえ、ありがとうございます。＞＜

こんなにおおきいのは・・・すごいネ。甘いね。イイネ。ピオーネ。

韻を踏んでみましたが・・・

おいしゅうございます。

あした堪能しちゃおう。運動会のお弁当にもいれちゃおうっと。

スタッフのくまちゃんも大騒ぎのぶどうでありました。

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ﾌﾙｰｼ

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いろいろ買ってまいりました。

パーティーのフルーツ盛り合わせでしょ♪

ｲｴｲｴちがいます。

・・・某ダイエットでは

今日はフルーツの日。

バナナはダメ。

僕は先週までで断念ですが、

厨房にもうひとりチャレンジャーがおりまして・・・続行。

でもまあ・・・

こんだけ食べれば。それなりに幸せじゃないかと・・・

おなかすぐへるけどね。

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Glace Vanille

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新兵器をアメリカから輸入しましたので、おためし。
キッチンミキサーのオプションのアイスクリームジャケット。
冷凍庫で１５時間以上冷やしてから使います。

Glace Vanille（バニラのアイスクリーム）
・牛乳　600cc
・卵黄　8
・グラニュー糖　150ｇ
・コンデンスミルク　70cc
・生クリーム（乳脂38以上） 300cc
・バニラ棒　１本

１：卵黄とグラニュー、バニラ棒の中の種をあわせてボウルでよく
あわせておく

２：牛乳とコンデンスミルクを火にかけてバニラの種を取ったあとのサヤもいれて沸騰直前まであたためる。

３：ボウルに牛乳をいれながらホイッパーでまぜる。

４：荒めのこしきで濾しながら再びなべに卵液をもどす。

５：弱火にかけながら木ヘラでなべ底をさらいながらまぜ、
若干のとろみをつける（アングレーズソースと同じ）やりすぎると
分離するので、木ヘラをよこにして指で線をかけるぐらいの濃度に。

６：すぐにもとのボールにうつして、下に氷水をかまして冷やす。

７：アイスクリームマシンに冷えた卵液をいれて生クリームも加える。
そのときに生を５分立てぐらいにしてからいれると軽い仕上がりに。
そのままでもＯＫ。

８：およそ２０分～３０分にてできあがり。

９：そのまま抱えて映画かフットボールをみながら食べつくすのがアメリカ式ﾀﾞﾈ！！