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スタッフのご両親にお世話になっている当レストランの農園です。 本日ちょっと寄ってみました。 キャベツ とうもろこし（楽しみですね） バラが咲いてます。一部、フラワーガーデンになってますね。 イタリアンに欠かせないバジル。路地モノは香りが違いますよね。 ナスとトマト。トマトも最近は無農薬のものが少なくなってきました。 かぼちゃの「花」がおいしそう。フライにすると美味です。 これはスイカでしょうか。 いつも大変ご苦労さまです。 もっとおおきな畑だったらよかったのですが… |
自家農園
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コメント（2）
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今週のラ・リチェッタ農園からの新着です。 花も咲いているようです。 カエルの合唱も、農薬を使わないから虫がいるからでしょう、 どことなくにぎやかです。 こちらはきぬさや、脇役のイメージが強いですが、 この甘さは主役になりえます。 イチゴはドルチェしましょう。ハウスではないのですが、完熟を収穫しますので そこいらのものよりも味が濃いです。 メニューはこちら。 「有機春野菜と生ハム切り落としのガーリックスパゲティ」 今日明日、ございますので是非。 |
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夏まっさかりです。夏野菜のおいしい季節でもあります。 こちらは当農園にてつくっていただいている完熟トマト。 贔屓目に見てもうまい。 ほ、はもちろんのことですが、無農薬、有機栽培。 栄養価もきっとちがうことでしょう。 通常の農協から出荷されるトマトなどは、その箱に窓がついていて 持ち込み時にその窓からチェックして緑のトマトが見えればOK… その時点で赤いと流通後には「売り物にはならない」として跳ね返されると聞いたことがあります。 もちろんこだわる農家さんも沢山いまして、あくまでも完熟で収穫してその日のウチに 桃の緩衝材などにつつんで出荷する方もおられます。 このような美味しい安全で安心な野菜はもっとフェアに取引されてもいいはずなんですよね。 店頭でも格安？にて販売しておりますので、是非ごらんになってください。 |
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ラ・リチェッタ農園から夏の野菜が沢山到着しています。 （ズッキーニ） スイカ発見！美味しそう。 水田も近いのでこのように水路があります。ザリガニもいるはず… 昔はどじょうもいましたが、最近はどうなんでしょう？農薬使用が多くなり カエルさえあまり見かけなくなったということです。 （ウチは無農薬有機です） 店頭でも、茄子、トマト、ズッキーニ、ゴーヤ、スイカ、お安く販売していますので よろしければ是非…（スイカは300円だそうです） 最近心配される農薬、ネオニコチノイド系なども心配ですね。 みなさんは予防原則という考え方をご存知でしょうか？ 「環境に重大かつ不可逆的な影響を及ぼす仮説上の恐れがある場合、科学的に因果関係が十分証明されない状況でも、規制措置を可能にする制度や考え方のこと。」 解り易く言うと （将来的に取り返しのつかない結果や、重大な危害を引き起こす恐れがあることに対しては、その科学的根拠が完全なものでなくても、やめるなり緩和策をとるなりの対策をしていいじゃないか？という考え方） ダイオキシンや環境ホルモンでは患者が一人もいなくても数十年後を危惧してその措置が汲まれましたが、こと放射能となると科学が圧勝のようですね。 ですので、 なんで「ほ」を気にするの？の答えは 「普通に予防原則にのっとってるだけ」でいいかと思います。 |
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当農園の春野菜の入荷が始まりました。 すべての作物の放射能測定をするかわりに 土壌も堆肥も測定して管理しております。（後ろに見えるスペクトル図がそれにあたります） 人間でいうところの血液検査のようですね。 堆肥は常に元の土壌よりも低いものを選ばないといけません。 引き算はOKでも足し算にはならないようにするのですが、そうやって考えている農家さんも私の知るところでは あとはヤマキファームさんだけです。 肥料の基準値は400Bq/kgとなっておりますが、 実際のところ測定して使っているかたはどれだけいるのでしょう？ それと、早川マップ 八訂版も入荷しました。よろしければどうぞ。 |
