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シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

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自家農園

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オレガノとか

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本日自家菜園の新着は・・・

オレガノ

とうもろこし

バジル

トマト

です。イタリアだな～

今年は加熱用のサンマルツァーノも栽培中なので

（ほそながいトマトね）

ドライトマトをたくさんつくる予定です。＾＾

オレガノもいい香りですね、露地モノはちがうネ。

魚をまるごと香草焼きにするかな。

用水路にも水がながれる季節ですね・・・

が、この界隈は昔は水田だったのですが、今は畑中心です

でもまあ、みずやりには便利ですから重宝いたします。

昔は・・・よくザリガニや小鮒、どじょうなどをとりに来たものですが

最近の少年をこの界隈でみかけることも少なく・・・

おもしろいのにねー、水棲動物採取！！！

ヤモリもいるかなあ。

さて、このごろの新着はなんといっても

ズッキーニ！！

フレッシュでつやつやです。上手にできていますね。

初夏の味わい、これもまた楽しみな食材です。

花も受粉したあとにぽろぽろととれるので、フライにすると格別です。

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新たまねぎ

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自家農園から新たまねぎ到着デス

これは

しゃきっと水にさらしてでももちろんですが

そのままたべられるぐらいのおいしさ。

ランチのサラダに早速活躍していますヨ。

地味だけれども

これは、季節の贅沢な味わい。

生でももちろんおいしいので

これでトマトソースをつくったら・・・

きっととても甘い風味の深い味わいになるのでしょう＾＾

楽しみであります。

食料自給率がなかなかあがらない昨今。

ほんとうの贅沢ってなんだろう、としみじみ思うきょうこのごろなのです。

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しいたけにょきにょき

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春がきまして・・・

また原木からにょきにょきと元気な肉厚な・・・

しいたけが生えてまいりましたヨ。

これはまたたのしみ！！

とりあえず

「自家栽培しいたけとドライトマトのスパゲティ」

これは・・・

フレッシュなしいたけはですね。独特のしいたけ風味臭さがまだあまり出ず

歯ごたえもさることながらこれは苦手な人もイケるのでは？

とも思えるものになっております。

なにぶん取れる個数も限られてますので

今日は４人前しか作れませんでしたｗｗ

でもこれはクセになる味わいですね。オススメです。ほんと。

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ふきのとう

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ふきのとう

そろそろにょきにょき。つまんできてもらいましたヨ。

ふき、のトウがたったもの、だと本当はふきがでっかくなって葉っぱが
ひらいた状態のかもしれませんが、（東北出身の人間は違う呼び方をしてた気がします）

これはこれで

ふきのとう。＞＜

さて、これをどうするかといいますと・・・

小エビと一緒にてんぷらならぬ「ビール衣のフリット」なのであります。

調子に乗っていっぱいたべちゃうと

アクが強いので香りもかなりありまして・・・

何が問題なわけではありませんが

「ｹﾞｯﾌﾟ」するたび・・・半日ぐらいフキノトウの香りが付きまといます。本当ですｗ

タラの芽とかもいいですよねえ。

春は近いですヨ。

くしゃみもはじまりまして・・・（泣

そろそろ病院にいってきます～