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さて、本日のまかないですが
日本を代表する生パスタです。
「かぼちゃのすいとん」
決め手は鴨のコンフィを仕込むときにでる「鴨のだしのにこごり」であります。
秋も深まってきたこの時期のあたたかい一品。
うまい・・・
かぼちゃは後のほうにいれないとくずれちゃいますね。注意です。
さて、かぼちゃの季節。
それは
ハロウィン・・・
店の中、外とかぼちゃのジャックランタンに登場していただきました。
今年は知らない人にもっていかれませんように・・・＞＜；
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風景
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コメント（2）
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幕末古写真ジェネレーターです。
おもしろいですね〜
こうやってみると
Ciaoも歴史の１ページ
NSRも日本陸軍の新兵器っぽいですね。
いい感じです。
いろいろと試してみましょう。
紋付袴でもきて記念写真でも・・・
刀がほしいところです。
・・・M16か最新鋭アサルトライフルしかないや・・・（東京マルイね） |
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赤坂の師匠の店が今月で閉店です。
３０年も続いてましたのでとても残念です。＞＜
１２年まえに改装したときにコースオンリーのフレンチからもっと気軽な感じの
ブラッセリー風になり、ウチに似た内装（デザイナーは一緒ですから）と雰囲気で
赤坂にてがんばっていたのですね。
（でもしっかりと予約にてコースもやっておりました！）
料理は私達が引き継いでいかなければなりませんね。しっかりと気を引き締めて
いきたいと思います。
料理もそうですが、プロと素人の違いって、もちろん経験や知識もあるでしょうが、一番の違いは
「考え方、姿勢」
でしょうね。仕事やレシピは店によって違っても、プロたるゆえんは食べものに対しての
思いであったり、客をもてなしたいと思う心であることは間違いないと思います・・・
大変おいしゅうございました。懐かしい。すべてが懐かしいです。
しかし
時代の流れとはいえ、人の手の暖かさが感じられる店がどんどん少なくなっていきますね。
町工場のようにこの業界でも最近プロが育ちません・・・
景気もそうでしょうし
老朽化ももちろんありますが、
一番の問題は本当のプロが育たない・・・ことなのかもしれません。
しかし・・・あたらしいTBS、サカス、といい・・・赤坂・・・かわったな〜
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本日第一回？なのでしょうか。
前々から開催のウワサのあった相武台前南口の朝市です。
通りかかって「お？」という方も多いはずですが
本日、選挙の帰りにでもお立ち寄りください＾＾
お昼ちょっと過ぎまでやっているとおもいます。
さて、ウチのブースはどちらでしょうｗ
定着するといいですね〜 、コンビニが出してくれたのも嬉しいですね。ジモト密着だ！
試食コーナーって重要ですよね。特に人通りがある場所としては
割とおかあさん方は「試食どうぞー」で食べてもそのまま去ってゆける方がおおいのですが
われわれ男性はあきらかに弱いですな。 たべるともう、かわなければ・・・という気になりがちです。
ﾜﾀｸｼだけかもしれませんが、思ったのは・・・
一人であるいている男性をねらう！
しかも自分用ではなく、おみやげ系ですすめれば複数いけます！！
子連れや家族行動中のおとうさん、は事実上の財布がおかあさんなので
おかあさん狙いでないと難しいです。
でも、子供が試食にとびついて、しょうがないわねえ、的に財布を出す場合もおおいようですｗｗ
みているとおもしろいですねぇ。
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本日も雨予報でしたが、晴天デス。
当店ではいままで数多く？のWedding Partyが催されてきましたが
雨だったことはないのですね。
みなさん日ごろの行いがよろしいのですね〜
本日のカップル様にも許可をいただいて掲載＾＾
おめでとうございます。
会場は片付けたあとですが、スタッフも集めて記念撮影していただきました。
パパとママはね、ここで結婚パーティーやったんだよ
と語ってもらうためにも、長く続けていきたいものですね。
結婚記念日にも是非！！
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