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ブログのお友達、pinecatsさんのところからレシピを頂いたにんじんケーキ。作ろうという気持ちだけはありながら、なかなか作る機会がなく・・・。レシピだけいつも見えるところにありました。 先日初めてのお宅に招待され、何か手土産を・・・と、やっとやっと焼きました。 助手はりーちん。苦手なにんじんを目の前に、「いい匂いね〜」なんて本当なんだか？一生懸命混ぜ混ぜ。一度泡だて器を握ったら二度と離さず、いったいこのケーキはちゃんと完成するんだろうか？と心配になったほど。 我家のビルトインオーブン、これまた曲者なんです。ガス式で正確に温度設定が出来ないのに加え、上火と下火は両方いっぺんに使えないのです。下火のみでほぼ焼き上げて、最後に焼き色を付けて完成です。途中何度も串をさしてチェックしました。 どうでしょうか？なかなか上手く焼けたと自己満足です。 このケーキ、材料がとてもシンプルで、香辛料も入っていません。くせがないので、りーちんも食べることが出来ました。にんじんゼリーは一口でおしまいだったのに、これはお気に召したようです。自分で作った、という意識も大きいのかな〜？ ということで、pinecatsさん、とても美味しかったです。本当にすりおろしが辛かったけれど（卓上型おろし器しか持っていないので）、またおやつに焼いてみます。このレシピが見たい方、どうぞ彼女のブログに遊びに行ってくださいね。こちら
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おうちご飯
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コメント（36）
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外食が続いたためか、胃が荒れてしまい・・・、口の中は口内炎だらけ、胃は不快、あごの辺りは吹き出物だらけだった先週１週間。これではいかんとビタミンを多く採る事を心がけ、ついでに日本食レストランにうなぎを食べに行った私。どうにか体調回復です。 昨日ゆかぽんの振り替えのアートクラスがあったのですが、そのあたりは金曜日と土曜日に大きなナイトマーケットが出るエリアなのです。アートクラスの後、お店が開き始めたばかりのマーケットをうろうろ・・・。いろいろな食べ物を買い込みました。 サンバルを乗せて焼いた魚とマレーシアの焼き鳥サテー。サテーにはピーナッツソースを付けて食べます。 インド系屋台で売られているムルタバ。ロティチャナイの皮で炒めた肉と野菜を包んだもの。カレーを付けて食べます。ビールが欲しくなるんですよ〜。 残念ながら、これは味がいまいちでした。 ゆかぽん用にクイティアオゴレン。 ちょっとチリが入っていましたが、ゆかぽんが殆ど全部食べてしまいました。 やっと口内炎が治ったというのに・・・、この食事内容、見事に野菜不足です〜。そして、魚駄目、ムルタバ駄目、サテー駄目、クイティアオ駄目だったりーちん、ふりかけご飯だけで欲求不満。デザートにアイスクリームを２つも食べてしまいました。 ここでバランスのよい食事を採るのは案外大変です。
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主人がビンツルまで釣りに行って、７５センチのサバ？を一匹連れて帰ってきました。写真を撮る前に頭を切ってしまいましたが、その姿はこちらです。 夜遅く帰ってきたので、子供達を寝かしつけている間に主人がさばいておいてくれました。ラッキー！ 初日は主人のリクエストでバターソテー。こちらの魚は脂の乗りが悪くてパサパサ。煮付けにしても塩焼きにしても美味しくありません。で、バターでこってり仕上げようということでしたが、完成品はいまいち。あまりに厚切りだったので、味しみが悪く、なんか物足りない・・・。 そして次の日は大事に取ってあった頭を料理。「味噌汁に入れたらいけると思う」という主人の言葉は無視。フィッシュヘッドカレーにしました。以下材料・・・。衝撃映像をお許しください。 本日のメイン、魚の頭！ そしてお野菜たち。 細くて長〜いナスに、これまた特大のオクラ（レディースフィンガーと呼ばれています）、そしてやっぱりカレーには入っていて欲しいジャガイモ。 それからこちらの方が必ずカレーに入れるもの、 Dried Beancard。乾燥湯葉です。特にベジタリアンの方に好まれる素材です。水で戻すとこの通り。 カレーにはココナッツミルクを使うのがこちら流ですが、本日は買い忘れてしまったので・・・、残っていたココナッツミルクパウダー少しで作りました。 圧力鍋で約４分加熱。ちょっとオクラがくずれちゃいましたが、完成品はこんな感じ。 カレー味は何を料理しても美味しいですね。お店には全然かないませんでしたが、まずまずの味でした。 今日の夕食用に、 味噌とみりんを合わせたものを塗って漬け込んであります。美味しいと思うんだけど、どうかな？
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金曜日はいよいよ中秋節。山のように積まれていたお店の月餅もかなり品薄になってきました。この時期はどこに行っても月餅でもてなされます。 さていつもお世話になっている向かいのお家。いつも頂いてばかりなので月餅を持っていこう・・・、と思っていたら先を越されてしまいました。ピンポ〜ンのチャイムと共に届けられた大きな月餅２つ。１つは私の普通の蓮の実でしたが、１つは塩漬け卵黄入り。奮発してくれたんだなあ。でもこの卵入り、single yorkと明記してあるところを見ると、double yorkの物もあるのかあ。でも黄身苦手。 とにかく、何か少しでも返したいけれど月餅をお返しするのも変？仕方がないので以前差し上げたら喜んで下さったチーズケーキを焼くことに。 炊飯器で焼くのですが、とにかく大きなお釜なので、クリームチーズは２箱で作ります。そしてとにかく大きいので５０分の炊飯コースを３度繰り返して・・・。 時間がかかったけど・・・、完成〜。 見事まん丸お月さまのようなチーズケーキ。焼き色もそれなり。うさぎさんいないかな〜？ （これは前回焼いたものの写真ですが・・・） ちょっと大きくてもらっても困るかな？と思ったけれど、日持ちもするし冷凍も可。このまま丸い形でお届けすることに。お月さまだと分かってくれるかな〜？ ちなみに我家には大きなビルトインのガスオーブンがあります。でもこれ温度調節も出来ないし、下火と上火両方一度に点火することができないのです。「まず下火で焼いて、仕上げに上火で焦げ目を」ってオーナーが言うけれど・・・、 これじゃあケーキもクッキーも作れませ〜ん！ レシピ欲しい方がいたら差し上げます。
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先日市販のソースを使って作ったレモンチキン。それなりに美味しかったのですが、ソースを自分で作ったらもっと美味しいに違いない〜！と図々しくもお料理上手なブログのお友達くんくんままさんにレシピ作りを頼んでしまいました。そしてさすが早い！数日後にはレシピを頂いていたのですが、鶏肉の調達、失敗、などでやっとここで発表できることになりました。 パンパカパ〜〜〜ン！！！ まずは素晴らしい出来栄えのくんくんままさんのブログに飛んでくださ〜い！美味しそうな写真によだれを垂らしたら、そのままレシピをコピーですよ！ お帰りなさ〜い！いかがでしたか？ 完璧でしょう？ この後で私の作った料理を紹介するのも気が引けるのですが・・・、まずは完成写真です。 パンパカパ〜ン！ レモンソースのとろみが足りなかったのですが、無事に美味しく完成しました。 さてこれ以前に１度失敗したのですが、その原因。くんくんままさんと同じくカスタードパウダーの替わりに卵黄をつかってみたのですが（出来れば手軽な材料で作ろうと）、沸騰したタレの中に少しずつ加えてはみたのですが見事に分離。その状態、まさしく黄色いスープに浮かぶ黄色のふかひれ！仕方がないのでその時はソースを漉しながらお肉にかけました。もし卵黄で作る場合、最初から良く混ぜて火にかけたほうが正解かも？ そして今回はちゃんとカスタードパウダーを調達。ここでは製菓コーナーなどで簡単に手に入ります。お値段約４５円。 ソースの味見をして思ったこと。私はワインビネガーが調達できなかったので普通のお酢を使ったのですが、この場合お酢の味が強いです。お酢の量を減らし、レモン汁を増量することをお勧め。でもお肉にかけてしまうとお酢が強くたって全然気になりませんでした。 そしてこのソースの分量だと多すぎるので半量で作っても十分かな、と思いました。 試食しての感想。これはとても美味しいです！ちょっと適当に増減してしまったので、くんくんままさんオリジナルとは若干味が違うかもしれないのですが、チキンにかかっているタレとお肉との相性が抜群です。そして揚げたお肉！！！この美味しいこと！お肉にはしっかり下味が付き、隠し味にゴマまで入っている細かさ！そして卵をまぶしたことで揚げたあとの鶏肉はとっても柔らかジューシーです。ゆかぽんとりーちんはタレをかけずにそのままから揚げとして食べました。大好評。 最後に注意。鶏肉にコーンスターチを混ぜて揚げるとき、油の中にたくさん入れすぎると油が溢れます。実際我家はガスレンジを油の海にしてしまいましたので要注意です。 本当にくんくんままさん、私の突然のお願いを聞いてくださって感謝いたします。次回バトンが回ってきた時など、遠慮なく回してくださいね〜。 この美味しさは作った者勝ちですので、是非試してみてくださいね。
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