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ぼよよん日記

大好きな旅と陶芸と日々のごはんと徒然日記

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家ごはん

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LOVE PASTA

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なんたってラブパスタですよ。
直球の商品名に惹かれて買ってしまいました。

赤はトマト、緑はほうれん草味。
うーむ。どんなソースにしようかなぁ。
せっかくだから色を活かしたいし・・・。

久しぶりに三軒茶屋に行ったら
随所にバレンタイン色が漂ってました。
このパスタも2月14日までとっておこうかな。

あーーーっという間にお正月になって
あーーーっという間に７日になってしまった。
世間はすでに完全始動モードですね。

毎年お正月は実家で両親と兄家族＆妹家族とにぎやかに過ごすので
本格的なおせち料理はいつも実家にお任せです。
夫婦２人で迎えるの元旦の朝は
定番のお雑煮とささっとこんな感じでお正月気分です。

今年は物価上昇のせいもあって
市販のおせち料理が高いですね。
秋に仕込んでおいた栗の渋皮煮できんとんの代用、
伊達巻きははんぺんを使って自家製です。

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クリスマスにはチキンでしょ。

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毎年恒例の友人宅で大人11＋子供4人のクリスマスパーティに持参するために
初めてローストチキンを焼いてみた。

近所の鶏専門店に行き、「おじさん丸鶏くださーい」といったら
「お腹ん中出しちゃったから、レバと砂肝つけとくよ～。
食べ終わった後鶏ガラでいい出汁取れるから、もみじ（鶏の足）もあげようか？」と言われ、
香港仕込みのもみじ好きの私は「欲しいほしい！」と喜んでもらってくる。

いやしかし、もみじって生で見るとなかなかシュールですね。
これ、触れる人間で良かった。
とはいえ、爪を切り落とす作業は
「落とし前つけたろか～！ごら」とか言いながら実は半泣きでしたが。

香港の飲茶では定番のもみじの豆チー炒めは、
ぷるぷるのゼラチンとニンニク風味で夫も大好物でしたが、
生の姿を見たら卒倒しちゃうかも～。
というわけでゼラチンたっぷりのスープを取ったあと処分してしまいました。

本題のローストチキンは一晩塩水に漬けるサンクスギビングのターキー方式で。
１５０℃の低温で１時間ごとにひっくりかえすこと４回。４時間で焼き上げ
しっとりお肉で、骨からするんとはがれて美味しかった～。

写真はキハチのケーキと翌日夫と作った自作ケーキ。
見た目はさておきどちらも美味。

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粕汁。

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毎年恒例の友人たちとのクリスマスどんちゃんに備え、
川場村にある酒蔵の「水芭蕉」という大吟醸酒を購入した。
なんでも全国新酒鑑評会で金賞を受賞したお酒だそうで、
清水の舞台から飛び降りて空中二回転くらいの価格でしたが
年に一度のお祭りだー！と大奮発。
そしたら、酒粕（500ｇ！）をおまけでつけてくれました。

おいしい酒粕が手に入ったら、
粕漬けの床を作るべきか、それとも甘酒？
お菓子やお鍋、グラタンのソースなんてレシピもありましたが
まずはやっぱり粕汁でしょう。

大根、里芋、ネギ、ゴボウ、油揚げ、人参などなどの
超具だくさんのおみそ汁の中に、
酒粕と出汁をミキサーにかけたものを投入しただけですが、
クリーミーで身体がほかほか温まります。

酒粕にはペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母などが豊富で
健康にも美容にも良いそうですね。
何か美味しい食べ方ご存じの方、教えてください。

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野菜漬け

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車で遠出をしたら寄らずにはいられない「道の駅」。
そこで産直野菜を大量に買うのが趣味化している。
中でも川場村は「私の好きな道の駅コンテスト」（正式名わすれた）
みたいなので１位になったと書いてあったが、
私もここが一番好き。

ここには農産物はもちろん、民芸体験、牧場系のミルクやヨーグルト、
ハムソーセージ（ドイツのコンテストで金賞受賞）、パン、そば、
地元の清酒工場の限定蔵出しなんてものも売っている。
http://www.ktr.mlit.go.jp/kyoku/road/eki/station/gunma_kawaba/index.html

ここに行くといつも血圧が上がる私は、
今回も大量に野菜を購入したわけですが、
２人暮らしでそうそう大量消費もできず。
早速、酢漬けなどを仕込みます。

おしゃれにピクルスにしようか悩みましたが、
結局いつものご飯にあうバージョンで作りました。
もう何十回も作ってますが、失敗なしで美味しいです。
すっぱ系好きな方はぜひお試しください。

野菜なんでも（セロリとキュウリが特におすすめ）
お酢：醤油＝2:1ぐらいの割合で野菜がかぶるくらい。しょっぱければ水で調整。
昆布　５㎝くらいをはさみで細切り
鷹の爪　２本（好みで）
ニンニク　切らずに３片くらい
翌日から食べられます。

（隣にあるのは、みかんの皮を水に浸しているところ。）