日常の料理 - マゴチ丼

　毎度お馴染みぼうずコンニャクさんのコメントによると、「年間を通し

てやや高値だが、ヒラメの味が落ちる初夏に旬を迎える。夏の白身

の代表格だ。」だそうです。確かに関東では、夏の白身のイメージが

あります。淡泊な中にも、旨みがある所がいいですね。

特徴　　　　歯応えがありながらもやっぱり旨いと思う　　　　
難易度　　　中　魚の扱いに慣れている人なら難易度は下がる

材料
まごち
18穀米ご飯
刻み海苔
カイワレ大根

1.まごちはおろして皮を引いて骨を抜き、薄く切る。

2.18穀米を器に盛り、刻み海苔をかける。

3.1 を乗せて、カイワレ大根を散らし、混ぜ山葵を乗せる。

ポイント
・この時は本山葵を切らしていたので、混ぜ山葵を盛ったが、可能
　なら、本山葵を使いたい。
・我が家の常食は雑穀を混ぜた飯だが、白米の酢飯なら、恐らく
　はもっと旨いと思う。

[forgakusha]

こちらではなかなか目にしない魚なので、ぜひ頂きたいですね。おいしそうです。

[kel*92*]

forgakushaさん、こんにちは。

そっか、九州ではコチはマイナーなんですね。
あっさり、さっぱりですね。