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きょうから愛媛県への旅に出ます。未訪問の地を訪ねるのは、楽しみです。 旅のお供は、いつものようにこれで! |
雑文
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コメント（1）
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アレサ・フランクリンが亡くなって一年経ちましたが、先日、ビルボ
ード東京で開催された追悼ライブに行きました。後付けの企画もんっ て個人的には興味が無いのですが、今回は家人がチケットを取って くれたのと、福原美穂、鈴木瑛美子、小柳ゆき、大黒摩季というメン バーに興味を覚えたからです。大黒は 90年代に大ヒットした大御所 だし、
小柳は個人的には、「あなたのキスを数えましょう」を初めて聴
いた時の衝撃は今も忘れられませんが、今となっては、ミュージカル 女優としての方が有名かもしれません。 とはいえ、正直興味を覚えたのは後の二人で、福原は十代の頃か
ら天才少女としてメディアに取り上げられて、アメリカの黒人教会でゴ スペルを歌ったり、 ドイツの音楽ニユット SWEETBOX のボーカリスト として抜擢されたりと、ソウルフルな日本人ボーカリストとしては出色 ではないか思っています。 そして、そして、鈴木瑛美子です。私が彼女の歌を初めて聴いたの
は、「関ジャニ∞のThe モーツァルト 音楽王No.1決定戦」という地上 波で、口をぱくんと開けたまま、最早何も言えませんでしたね。 YouTube で湖池屋の CM を見つけて、食い入るように見たのが昨 日のようです。 前置きが長くなりましたが、まずは、ライブの前に腹ごしらえ。仕事
でのどがカラカラの私は、何はともあれコロナをガブガブと。直ぐに白 ワインをジャブジャブと飲んでいる内に、ジャガ芋と鶏のカラ揚げがや ってきました。鶏は一応フライドチキンと書いてありましたが、家人曰 く、う〜ん、これはカラ揚げだね！ とのこと。フライドチキンとカラ揚げ の違いって何？ と訊くと、大きさだそうで、どうやらフライドチキンと は、大きなポーションにかぶりつくイメージみたいです。ジャガ芋はフ ァストフード店と変わらない感じでしょうか。まあ、値段も安いので文 句は言いません。続いて、クロックムッシュのようなサンドウイッチ。 ハムチーズサンドの上に、更にチーズをを乗せて焼いてあります。あ あ、これは旨いです。何せ死にそうな位に空腹だったし、こういう定 番って、余程のことが無い限りは外さないですよね。 旨い旨いと食っていたら、いきなり開演です。予想通り、やっぱ、
福原と鈴木にやられました。アレサ・フランクリンの曲をどこまで深く
解釈しているかとかの話は私にはできませんが、ソウルディーバとし ての迫力は、たとえ海を渡ったにせよ、もしっかりというかガツンと伝 わってきました。家人なんか、涙してましたから。 実は昨年から「草ケ谷遥海」というシンガーに嵌って、追っかけのよ
うにステージを見ているのですが、鈴木瑛美子のメジャーデビューが 決まったとのことなので、これからは、そっちに行こっかなとか思っち ゃいました。 そして、最後に。今回は 4人のジャパニーズディーバがメインでしたが、
個人的にはバックのミュージシャンも、すごかった。日本のレジェンドが
しっかりバックアップしているという感じでした。その中でも際立って
いたのは、コーラスの坪倉唯子でした。メインの四人を子供扱いするよう
な迫力の歌声！ 全く下調べせずに行ったので、正直、彼女の声が
聴けた時には、鳥肌が立ちました。
スタジオミュージシャンですから裏方のシンガーですが、唯一、彼女が
全国的に有名になったのがこの曲。メインで歌われています。覚えてい
らっしゃる方も多いと思いまます。
そしてぜひこちらも。
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昨夜はホテル椿山荘東京のラウンジ、ル・ジャルダンで、シャンパー
ニュとローストビーフのディナーをいただきました。
シャンパーニュはニコラフィアットブリュットレゼルブ NV。写真がボケて
いてすみません。スマホカメラの限界ですね。
前菜はアフタヌーンティーで使われるティースタンドで提供されます。
上段
合鴨とチェリートマトのピンチョス 茄子のピュレと共に 海老とクリームチーズのトルティーヤロール ファルファーレのチーズクリームソース レモン風味 ポテトと枝豆のスパニッシュオムレツ サーモンムースのプティシュー 合鴨はスモークされていましたが、まあ普通。 トルティーヤロールは生地が緑色だったので、何か練り込んであった のでしょう。クリームチーズはたっぷりでしたが、海老の風味は薄い。 ファルファーレは今一つ。こういう料理って、冷たくてもおいしく仕立て るのは難しいです。クリーム系のソースは、冷めるとおいしくないですよ ね。
オムレツはよくあるやつです。 プティシューはこの皿の中では一番おいしかったかも。惜しむらくは、 シュー生地にカリカリ感がなかったこと。ムースを詰めてから時間が経 ってしまったのでしょう。生地は水分を吸うと、すぐに軟らかくなりますか らね。 中段
5種類の茸のマリネ 鯛ブランダードのカナッペ 茸のマリネは普通においしい。こういう料理で特別感を出すのは難し いです。何かもっと酸味やハーブを効かせるとかすれば良いのでしょう が、そうすると万人向けではなくなるので、あえて普通にしているので しょう。ホテルは不特定多数の人が来るので、どうしても無難な味付け になるのは仕方ない所。 ブランダードにするには、鯛は上品すぎるのではと。鱈でやるからこそ、 クリームに負けない風味が得られるのだと、改めて思いました。 下段
白いんげん豆の八つ橋見立て クリームチーズのキッシュ 柚子風味 黒胡麻豆腐のカナッペ ハニーハム、キュウリ、チーズのサンドウィッチ どうしたということでしょう？ 下段は一転して個性的な料理が多い！ こういう方が断然おもしろいです。 何か八つ橋みたいなやつがあるなと思ったのですよ。そしたら、本当 に八つ橋のような料理でした。シナモンこそまぶしてありませんが、モチ モチした皮の中に少し甘い隠元の粒餡が入ってます。正に八つ橋！ キッシュは一口サイズの綺麗な円筒。形が全く崩れてないので、セル クルに入れたまま焼いたのでしょうか。中は層になっており、上には抹 茶パウダーと柚子が。これもすごい。こんなキッシュ焼いてみたいです。 黒胡麻豆腐と聞いてびっくりしたのですが、食べてみたら本当に胡麻 豆腐！ 豆腐じたいはおいしいですが、バゲットに乗せるのは微妙・・・ これは普通に出してくれた方がよかったかも。 サンドウィッチはさすがに一流ホテルの味ですね。まずパンがおいし いし、具とのバランスもベスト。 シェフ特性ローストビーフ フレーバーソルトとガーリック醤油とレフォール
主菜はローストビーフと聞いたので、薄切りが何枚か出てくるのかと
思ったら、まさかの分厚さ！ これってローストビーフっていうの？ オージービーフだそうですが、まったく筋ばってません。又、低温調理 の効果でしょうか、しっとりしていてパサつき感はゼロです。 ソースは三種類ですが、全て異なった風味で、ポーションの大きい肉
も最後まで飽きることなく食べられました。レフォールとはホースラディッ シュのフランス語です。 今回は一休のプランを使ったので、なんと、定価 12,000 の 58% OFF で 5,000円でした。料理は特別ではないし、90分飲み放題なのに、70
分位でラストオーダーを訊かれたりと(一休からだと 飲み放題は 60分 なのかな？ と勘違いしてしまいました。まだ時間ではないと拒否すれ ばよかった。)ちぐはぐな点もありましたが、まあ、この値段ならいいっか って感じでした。
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dancyu 祭りに行きました。写真上からです。
GENEI.WAGN
イベリコ豚中落ちカルビのアラビアータ 和牛もつ煮込み 行ったことないのですが、ラーメン屋みたいです。イベリコ豚が辛くて旨かったです。 レフェルベソンス ブリコラージュ ブレッド&カンパニー
はまぐりのクラムチャウダー 今やアジアのベストレストランの常連でありますレフェルベソンスと、 ブリコラージュのコラボです。写真取り忘れたのですが、ホロホロ鳥
のアップルパイという、一見奇妙な皿が旨かったです。
フィッシュ（鱈）&チップス トマト牛丼 トマト飴 OSMIC トマトという、土壌からこだわったトマトを使ってます。生のミニ
トマトも食べたのですが、甘すぎず、しっかり凝縮していて、大変おい
しいトマトでした。料理してしまうのがもったいないかも。
コボリ洋菓子店 シュクセ 栃木県宇都宮市の洋菓子屋さんで、最も行列の長い店でした。私は
ずっと酒を飲んでいたので、食べてません。
さすがにスイーツは酒のアテにならんですから。
その他、写真はありませんが、 肉山のステーキや揚げ砂肝 ビートイートの蝦夷鹿と猪のキーマカレー ビキニ・シスのパンコントマテ を食べました。キーマカレーが旨かったです。ここ、小田急線の喜多見
にある店で、女性店主自ら狩りに出かけて得た肉を出すんです。私も
一度食べに行ったことがあるのですが、東京で食べた鹿の中ではダン
トツでした。また行きたくなりました。
パンコントマテとはスペインのピンチョで、カリカリに焼いたパンに、生の
トマトをこすりつけて、オリーブオイルをかけた料理です。辛口の白ワイン
にはぴったりです。
総評としては、極端に行列が長い訳でもなく、色々な物が食べられて
楽しいのですが、こういうイベントにありがちな値段で、酒も含めると
結構散財してしまいました。穴場の店というよりは、有名店が多く出店
しているので、それぞれに店で食べた方がコスパはいいですね。
後、フードファイターのアンジェラ佐藤さんがいらしたので、普段
の食生活を訊いてみたのですが、なんと、日頃からテレビに出
ている時のように食べているそうです。すっげ〜！！！
食費かかって大変だろうにと思いました。
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皆様、明けましておめでとうございます。2019年が皆様にとって、よい年でありますように。
我が家の正月は、毎年決まって家人の実家に里帰りします。過去何度か書いて
おりますが、実家は北関東で寿司屋を営んでおります。なので、大晦日はカウンターに座って、
刺身なんかをつまみながらダラダラと酒飲を飲むのであります。
えーっと、刺盛は赤身、真鯛、牡蠣、ひも、ゲソ、玉子と私の好きなものばっかで、海老は活けの
車海老、そして黒アワビの刺身でございます(本当は〆にかんぴょう巻き食べたかったのですが、
混んできたので身内は年が明けたとこでとっとと退散しました)。
今風の寿司の味を追求した高額店ではなく古くからある街場の寿司屋なので、カウンターの
向こう側にはブラウン管テレビ(！)があるのです。晦日ですから当然紅白歌合戦を見ながら、
あーだこーだ御託並べて、酔っぱらうのであります。昨年はユーミン出たし(優しさに包まれたなら
はシングルバージョン歌ってほしかったけど)、乃木坂も欅坂も TWICE とってもかわいくて(個人的
には秋元真夏押し)、Little Glee Monster もかわいいけどそれ以上にコーラス圧巻だったし、AKB
は指し子がセンターで BNK と一緒に恋チュン歌って大感激で(いやーやっぱいいわ 平成の名曲
ですね)、西野カナはやっぱりトリセツだったし(女版関白宣言と言われております)、なんと、MISIA
は包み込むようにの生歌！(流石にキー下げてたけどね) 松田聖子はアイドル全盛期のメドレー
で(こちらもキー下げてましたね)、DAOKO は初出場、aiko姉さんは貫禄のカブトムシ(この人の
謙虚さが好き)、そして何と言ってもあいみょんのマリーゴールドで決まった〜 と思ったら、米津と
桑田にやれたかなって感じでござんした。生米津は初めてでしたが、予想以上にちゃんと歌えて
ビックリでしたね。 |
