幾許かの食についての考察

愛媛県旅行記

Sat, 31 Aug 2019 22:03:06 +0900

　途中から眺める松山市内です。大きな

町であることが実感できます。

　鉄砲を打つための穴から眺める門で

す。やっと頑丈な門を突破したと思った

途端、銃で撃たれる仕組みですね。

　ようやく天守閣が見えてきました。ゆ

るキャラが出迎えてくれます。

　周囲から見る天守閣です。建設当時は

5重だったそうですが、後に3重に造り変

えられたそうです。これは、弱い地盤を

考えてとのことだそうです。

　天守閣に至る階段は、一段がとても高

いです。当時の日本人は今よりずっと小

さかったので、登るのはさぞ大変だった

でしょう。敵を撃退する為には、最後ま

で手を抜かないってことですね。

愛媛県旅行記

Sat, 31 Aug 2019 21:55:01 +0900

　食後は松山城見学です。入口からいき

なり巨大な石垣が。元は大きな門があっ

たうで、敵をせき止める第1の門でしょ

うか。城は住居であると同時に要塞です

からね。

　今は庭園になっていますが、二ノ丸の

跡地です。皆の住居だった場所ですね。

ご存知とは思いますが、殿様は天守閣に

住んでいた訳ではありません。天守閣は

敵に攻め込まれた時に籠る最後の砦で、

普段住むような造りにはなってないです

から。

　道は常に登り坂で、何度も曲って、幾

つもの門があります。城に攻め込んで来

た敵は、門で足止めされる度に鉄砲や矢

で撃退される想定ですね。門の扉はたい

そう立派で、大きな木の一枚板でした。

愛媛県旅行記

Sat, 31 Aug 2019 19:03:28 +0900

　旅行2日目、午前中はホテルでゆっく

りし、腹が減ったので、昼飯を食いにブ

ラブラと。愛媛といえば鯛、ということ

で真鯛の丼を食べに鮮魚旬菜　吉へ。

愛媛県産の養殖真鯛は東京でも広く出回

っていますが、個人的には良い印象はあ

りません。産地ではどうなんでしょ?

特に天然とは書いて無かったので養殖

だと思うのですが、東京で食べるより

はだいぶマシでした。身に特別な旨味が

あるとかは無いのですが、厚切りの身は

プリプリしています。東京で食べるとい

つもぐずぐずしてるので、それだけでも

ありがたい。後には予期せぬデザートも

付いてきました。柑橘系のゼリーの上に

あんこと飴細工が乗った手の混んだ物。

ゼリーの加減がピッタリで、プロの仕事

を感じました。

愛媛県旅行記

Sat, 31 Aug 2019 10:32:30 +0900

　疲れた足を引きずってホテルへ。部屋

に入ると、木の良い香りが漂います。一

泊三千円台の安宿ですが、とても綺麗な

部屋です。

　ざっとシャワーを浴びて夜の街へ。立

派なアーケードの商店街がありました。

　夕食は、四季瀬戸の味　たにたで。ま

ずはサワラの焼き霜作りから。本場のサ

ワラを一度は食べてみたかったのです。

ところがこれが、東京で食べるのとあま

り変わらない印象。流通が発達した昨今

、東京でも旨い魚は食べられるというこ

となのでしょうか。

　鱧は梅肉で。実は今時期の鱧は脂が乗

って、最も旨いのです。

　もちろん日本酒も。地元の酒は旨かっ

たです。

　オコゼは薄造りで。これは抜群でし

た。骨はもちろんカラ揚げに。写真取り

忘れましたが、頭は味噌汁に。やや甘い

麦味噌で、旨かったです。

　追加で小さな真蛸を。桜煮のように柔

らかくはありませんが、プリプリで旨い

です。

　ホテルに戻ったら、ドロの様に寝てし

まいました。

愛媛県旅行記

Sat, 31 Aug 2019 09:02:40 +0900

　馬島を過ぎて、最初の目的地である大

島に入りました。

　しまなみ海道は島に入ると、橋から降

りて島の一般道になります。橋の上はフ

ラットで走り易いのですが、島の道は結

構アップダウンがあり疲れます。それで

も海を眺めながら走るのは楽しいです。

と、思っていたのもつかの間、大島は予

想以上に大きくて、走っても走っても坂

が続きます。島を抜ける辺りはかなりバ

テバテ。とはいえ時間は限られているの

で、休んでいる暇はありません。橋を渡

るべく、島最後の坂を登ります。そう、

橋はかなり高い位置に架かっているので

緩やかですが、長い坂道を走らなければ

ならないのです。気合を入れて、高校生

の集団を抜き去り、一気に登りました！

　橋は快調に飛ばして本日の最終目的地

、伯方島に到着しました。伯方の塩で有

名ですね。綺麗なキャンプ場がありまし

た。次はキャンプするのもいいかも。

　売店を覗くと、酢大豆がありました。

郷土料理なんですかね？

　2時間20分走り切りました。自転車は

ここで返却して、バスで帰ります。返却

場の人に、雨大丈夫でした?　と聞かれ

てキョトンとしてると、ちょっと前に夕

立ちがあったとのこと。降られなくてよ

かったです。バスに乗り込み、ああなん

て楽なんだ〜　と思ったら、突然激しい

雨が！　自転車に乗っている人達は、ズ

ブ濡れで走ってます。体温が下がると体

力奪われますからね。ホントにラッキー

でした。

愛媛県旅行記

Fri, 30 Aug 2019 10:53:16 +0900

　天気がはっきりしないので、明確な観

光プランを立てられないまま来てしまっ

たのですが、今日いっぱいは何とか持ち

そうなので、瀬戸内海を見にしまなみ海

道を走ってみることにしました。まずは

今治駅まで電車で向かいます。驚いたの

は、改札が自動じゃないこと。駅員さん

に切符を渡すなんて何年ぶりだろ。

　特急に乗って 40分、今治に到着です

。今治といえばタオルですね。猿飛佐助

の像もありました。

　今治の駅裏にあるレンタルサイクル店

で自転車を借ります。東京でも乗ってる

クロスバイクに近いタイプを選んで、25

キロ強のサイクリングに出発です。

　駅から走ること 6キロ。ハイペースで

飛ばしてしまなみ海道の入口に到着で

す。

　しまなみ海道は瀬戸内海の島々を結ぶ

道路で、自転車専用レーンが整備されて

います。橋の上から島を眺めながら走り

ます。景色としてはもう少し天気が良い

と良かったのですが、雨でないだけ良し

としましょう。

　橋を渡って馬島でひと休み。大きなヤ

シが南国気分を盛りたててくれます。そ

して、この辺りから晴れてきました。最

初はラッキーと思ったのですが、すぐに

後悔しました。33度の中、直射日光を受

けて走るのは予想以上にキツイ！

愛媛県旅行記

Thu, 29 Aug 2019 23:23:55 +0900

　着きました！　初めての四国です。

うれしいです。松山の駅前は、ポップな

カラーのレトロな電車が行き交います。

　まずは腹ごしらえ。瀬戸内海の魚が食

べたくて、駅近の寿司屋へ。ほんとは

好みでゆっくり食べたかったのですが、

時間が無いのでお決まりで。せめて、と

いうことで、特上にしてみました。ラン

チ寿司の定番ですかね。サラダからなん

ですが、梨やバナナもはいっていてびっ

くり。

　寿司は左上から、赤身、たぶんアカイ

カ、真鯛、鮭、穴子、海老、カンパチ、

うに、です。電車の発車時間を伝えた

ら、トットと出していただいて、ありが

たかったです。

愛媛県旅行記

Thu, 29 Aug 2019 18:18:38 +0900

　毎度の事ですが、LCCは成田の第3で

す。そもそも成田じたいが遠いのに、

第3ターミナルは更に遠い。第2からバス

が出てますが、直前で発車してしまいま

した。仕方ない、歩くことにします。通

路の途中にひまわりが！　と思ったら、

中心からミストが。

　何度か乗ったJetstar/エアバスです

が、下から見上げると、迫力がありま

す。

愛媛県旅行記

Thu, 29 Aug 2019 09:36:04 +0900

　きょうから愛媛県への旅に出ます。未訪問の地を訪ねるのは、楽しみです。
旅のお供は、いつものようにこれで!

日常の料理 - ター菜のナムル

Wed, 28 Aug 2019 23:21:33 +0900

　ター菜は強火でざっと炒めるのが普通ですが、今回はナムルに

してみました。癖の無い野菜なのでどう調理してもいいと思いま

すが、問題なのはその品質です。今回は水不足なのか育ち過ぎな

のか、ちょっと筋が気になりました。

特徴　　　　普通のナムルだと思う　　　　
難易度　　　低

材料
ター菜
にんにく
塩
胡麻油
白胡麻
赤唐辛子の酢漬

1.ター菜はさっと湯がいて、生揚げにする。扇風機に当てて、冷ま
　す。4 cm 程度に切って、水気を絞る。

2.にんにくはすりおろす。

3.1 に 2、塩、胡麻油、軽く炒った白胡麻、赤唐辛子の酢漬で
　和える。

ポイント
・赤唐辛子の酢漬けは市販品。