愉しい寄り道

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ソゾ

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 ソゾは、冬場に味わえる海藻で、「ベコ」と並ぶ隠岐の味覚のひとつです。磯の香りが強めなのが特徴です。味噌汁の中にいれて、海を感じながら食べるのがいい食材です。

 海士町役場健康福祉課発行の「海士ごはん」というレシピ集には、「冬場の最も寒さが厳しい時期の限られた時にしか食べることのできない食材。磯の香りが独特で、好きな人と嫌いな人にはっきり分かれる。味噌汁に入れるのが一般的だが、火を通し過ぎないことがポイントである」と書かれており、その時期でないと楽しめない味覚です。

 

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