豚巻き照り焼き、里芋と貝柱の煮物、お味噌汁 -2005/11/12-

どうも弱っていて・・・「お肉です！」「お魚です！」っていうのはちょっとね・・・という気分だったので「巻き」で。これだとお肉の量が少ないかな・・・と思って、副菜にも多めにタンパク質（貝柱）を入れました。

豚肉をまくことって、とても大変でした。
買ったバラ肉が、ちょっと短めのスライスで、２枚を重ねながら巻いたりしていたし、
とても薄くって、丸まっちゃうし、破けちゃうし。

心配していた「焼いているうちにほぐれちゃうのでは？」は、全く問題なく、火の通りも問題なく、
この辺は、巻きに苦労しても、薄いお肉でよかったです。
万能ネギと舞茸を巻きました。
（たれ（お肉300gについて）：中濃ソース、醤油、酒　各大さじ1）

巻きに予想以上の時間がかかったので、里芋の煮物がしょっぱくなっちゃいました。
スープ的に薄味でよかったと思う。
ちょっと貝柱が多かったかもしれない。

でも、大好評。
目新しいメニューだったので、とても喜んでもらえました。
私にはイマイチの里芋煮でしたが、ダーリンもReiも残さずに食べてくれました。

[ー]

貝柱から「いいダシ」が出てるんでしょうね(^-^)