*** sigh *** WEBLOG

いかめし、焼き茄子、お味噌汁 -2006/10/14-

餅米は、賞味期限が「平成１８年１月１０日」だった。
去年の今頃、いかめし、作ったんだろうな・・・。
「そのうち、お赤飯でも作ろう！」なんて思って、そのままだった。

でも、このお米で「いかめし」作りました。大丈夫。大丈夫。

いかめしは、足を使わないので、足はちょっと味付けして炒めました。
いかめしって、楽ちんで好き。
小１時間ほど煮るだけ。この間に副菜やお味噌汁を作ればいい！
簡単なわりに、完成時の色合いが、とても手の込んだお料理に感じる！！　素晴らしい(*^o^*)

焼き茄子は、ダーリンに焼き具合をチェックしてもらいながら。
ダーリン、上手です。
皮を剥くのも、手伝ってもらいました。どうもありがとうです。

お味噌汁は小松菜と油揚げ。

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いかめし、Reiちゃんの好物なので、文句なしに大好評。
私は、適当に食べて合唱に行ったのだけれど、
帰ってくると、イカの足の炒め物まで、きれいになくなってました。

よかった★よかった★

クラムチャウダー、コロッケ -2006/9/27-

ひさしぶりの「手料理」記事です。
作っていなかったわけではないのだけれど、
割に最近、仕事が落ち着いていて、家庭に戻る（精神的に）ことがレアではなくなってきたので、
手料理作れることが普通のことになってきました。

回数はそれほど増えていないのだけれど、
なんとなく、焦りが消えてきました。

そんなわけで、時間もないし、upするモチベーションが下がってます。

***
おいしいジャヤガイモで作ったコロッケが食べたくなって、
スーパーで北海道産ジャガを仕入れて、作りました。
本当に、手作りコロッケはおいしい！

で、今回、特筆すべきことは「クラムチャウダー」。
ナント、初★手料理。

レシピを持っていなかったのだけれど、どうしても作ってみたくて、ネットでレシピをGet！

このレシピ、貝を最後の最後までスープに入れない。
貝が硬く、小さくなるのは避けられるのだけれど、
スープにしっとりと貝の風味がする・・・とはならない。
ちょっとそこが不満だった。

次回は、貝の量を2倍にして、1/2は煮込み用に、1/2はふっくら用にしたいと思う。

クラムチャウダーは、お野菜もたくさんとれるし、牛乳、生クリームがたっぷりで、
（生クリームの量もけっこう多かった・・・カロリー高いと思う(^_^;)）
なかなか存在感のあるメニューです。大好きだし。
得意料理にできるように、ガンバルぞ！！

あじの和風ハンバーグ、お味噌汁 -2006/8/1-

NINTENDO-DSのお料理ナビで、魚料理を探してもらったところ、
「今はあじが旬！」ということで、このメニューに挑戦。

お魚のハンバーグって、なんか紛い物っぽくって、あんまり興味持ったことなかったのですが、
作ってみると、おいしかった★★★　大好評。

でも、作るの、大変だった・・・(-_-)

「本当に旬なのかな？」なんて思いつつ、他のレシピも用意してスーパーに。
ありました。おいしそうなあじ。
「今が旬！」って、書いてあります。さすが、NINTENDO-DS。なかなか使える。

このあじを三枚におろして、皮をむく・・・
・・・えっ・・まじ？　って思いながら、「どうせハンバーグだから」と、見栄えはきにせずやってみる。
もしかして、お魚を三枚におろすって、初めてかな？
時間かかった・・・。いつも何気なく食べていたあじのお寿司。
こんなに手間をかけて、そしてきれいにできたものを食べていたんだ・・・。
板前さんに改めて感謝・感動いたしました。
でも、なんとか終了。

ようやくできあがったのだけれど、水分が多かった。
なんとなく、フニャフニャのタネができて、焼く時に裏返すの苦労しました。
次回の課題です。
レシピには、他にまぜるタマネギとかお豆腐とか、水切りにはうるさく書いてありましたが、
あまり時間がなかったために省き省きで作業したことが、おもむろに裏目にでました。

でもでも、おいしかった★
大根おろしに（我が家で人気の）ポン酢をかけて食べる。
なんとも季節にぴったりの、お料理でした。

ダーリンは足りなかったみたい。もっとあげればよかった。
手間はかかるけど、体にいいし、おいしいので、
また近いうちに作ってみようと思うし、
何度も作ったら、きっと、もっと早くて手軽な料理になるんだろうと思う。

けっこう、NINTENDO-DSのお料理ナビは使える。
お料理については、Reiちゃんとのコミュニケーションが変わってきた。
機能も文句なし！
お豆腐の水切り30分間を、タイマーではかりつつ、他の手順を進めていける。
手順から、材料の分量の確認をしたりすることも簡単。

旬の食材を教えてくれるっていうのが、私にはとってもありがたい。
今日、もっともお勧めの食材は「パイナップル」だったそうな。
酢豚・・・っていう気分じゃなかったから、使わなかったけど、
こういう情報って、なかなか自分じゃ覚えられなくって嬉しい。

家族にウケるメニューが、ひとつ増えました。
よかった★

スパゲッティ・カルボナーラ、鶏の和風ロースト、野菜スープ -2006/７/29-

ナ・ン・ト　カルボナーラはReiちゃん作です。
Reiちゃん、DSの「お料理ナビ」買ってから、いろいろ作ってくれます。
今日は４回目くらいかな？
先週も、牛肉とセロリの炒め物を作ってくれたっけ。
今日は、Reiちゃんが自ら選んでカルボナーラ。

私は鶏と野菜スープ。
鶏は、一昨年前のクリスマスで作った和風のロースト・チキン。
野菜スープは、私もDSで作りました。
とはいっても、私は、最初にひととおり聞いて、適当に暗記して作った訳なので、けっこういい加減。

Reiちゃんは、１つ１つ聞きながら、できたらページをすすめていくので、もう、指示どおり。

でも、おいしかった★
カルボナーラは本当においしかった★★
先週もおいしかった★★★
Reiちゃん、スゴイよ！

パエリア（フライパン） -2006/７/23-

土用の丑の日・・・ということで、あえて鰻は外してパエリアといたしました。
パエリア用鍋はないので、フライパンで。

エビは天然物の（大ぶりではなく）中くらいの有頭エビ６匹。
ムール貝もGet!!　もち、アサリも。
レシピに鶏肉があったので、これも追加。
なかなかの材料です。

作り方は簡単なので、ホイホイとできあがり、
フライパンをそのままテーブルに運んでいる時・・・柄がはずれてしまいました。
せっかく作った豪華パエリアは、ひっくり返って床に・・・・・・・

悲鳴のあと、途方に暮れてしまいました。
捨てるにはおしい材料です。

ダーリンもReiちゃんもきてくれて、とりあえずフライパンをとったら、
なんとか食べれそうだったから、魚介類と、お米は上の方をすくってフライパンへ。
おじやみたいにやわらい出来具合で、ちょっとパエリアには遠いものがありました。

食べてみるとおいしい。大好評です。
「ブイヤベースよりおいしい」って、ダーリンが。よかった★よかった★

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それで、今日（7/24）、会社をお休みしたのでお夕飯を作ったのですが、
昨日、あえて外した鰻をGetしに行きました。
今日は安くなっているだろう・・・当初からそうもくろんでいたのです。

でも、全然安くなってないの。
ちょっとショック。

鰻はクリスマス・ケーキと違って１年中食べられるし、保存状態もいいしで、
あえて値下げする必要はないのかもしれません。

１日遅れだというのに、「冷凍していない」名古屋産の鰻がおいしそうだったので、
一人１匹分づつ買って帰ってきました。
あとはお野菜たくさんのお味噌汁だけ。
楽ちん★楽ちん★

鰻、とってもおいしかった。
来年も、これ、食べたいです。