*** sigh *** WEBLOG

豚肉の香味焼き、ミネストローネ -2006/5/4-

普通のお夕飯を作ろうと・・・。
結婚前から持っているお料理雑誌から、初めて作るレシピ、「豚肉の香味焼き」
豚ロース肉の上に、ニンニク、玉ねぎ、パセリをのせて、デミグラスソースと白ワインでソースにするというもの。

分厚い豚ロースをGet!!　おいしそう★
片面を焼いて、裏返して香味を乗せる。
そこに、白ワイン1/2カップと、デミグラスソース：お水=1:2に薄めたソースを入れて
水分がかなりなくなるまで煮込む。
煮込み中は、ソースをお肉+香味に何度かかける。

おいしかったです。
分厚い豚肉に、きちんと火が通るかどうか心配だったのですが、
「煮込み」に近い状態で、通ってました。
お肉、よかったです。脂もおいしかったですし、弾力があってやわらかかったです。

そして、この豚肉のつけ合わせが、「かぶ」を1/4に切って、煮て、バターをからめたもの。
どんなふうになるのかな〜と、期待半分、不安半分でしたが、
これが本当においしかった。
使えます、このつけあわせ。

ミネストローネは、お野菜の甘みがたっぷり出て、最高のスープとなりました。
・・・お味見してたときは、スープしか飲まないから。
で、食事のときに、お野菜を食べながらスープを飲むと、うーん、よくあるスープってかんじ。
お野菜を先に食べて、残ったスープだけを飲むと、これがまた最高★★
躰にいいです。

今日は、お昼ご飯は「野沢菜チャーハン」。
とても好評でした。

Reiちゃんがシュークリームを作りました。
小さいけれど、確実にシュークリームです。
甘さがおさえてあって、手作りのお味がして、とてもおいしかった★
たいしたものだ。

あゆのシソはさみ揚げ、ナスの揚げ浸し、お味噌汁 -2006/5/2-

「いわしの梅シソはさみ揚げ」をイメージしていましたが、いわしはなく、あゆがありました。
サイズが同じくらい・・・。
しかし、川魚。ちょっと心配でしたが、ま、チャレンジ！

ダーリンが本日、「ナスが好き。」と言っていたので、ナスを仕入れてきました。
シンプルなのがいいなーと思って、揚げ浸しです。
Recipeをアレンジして、皮をむいて、一口サイズにしました。
これはおいしかったです。

あゆもおいしかった。
ただ、骨がとりずらかった。いわしより、骨は硬い。

そんなこんなで、なかなかガンバッたお夕飯でした。

***
先週のTakの練習のとき、憧れのMisさんが、「手作りのマーマレードですが・・」と、私にくださいました。
直観的に長時間練習のおやつ「マドレーヌ」と勘違いし、すぐに食べようとしてしまいました。
「マーマレードですよ。パンにぬって食べる」と諭されました。(^^;)
私は、マーマレードって、自分で買って食べることはないのですが、
Misさんのご好意に甘んじていただいてきてしまいました。
（本当に、わたしなんゾがいただいていいものか・・・と、気になりました。）

それで、おうちで、そのマーマレードをヨーグルトに入れて食べたのですが、
もう、とってもおいしくってびっくり。
マーマレードがこんなにおいしいものだとは知らなかった。
オレンジの苦みがなんともおいしくって、飽きがこない。
そして、手作り・・・添加物未使用・・・のためか、甘さがやわらかい。

以前にテレビで、「内臓脂肪を減らすには、赤ワインにオレンジの皮を入れて飲む」というのがありました。
オレンジの皮は、ポリフェノール満載で健康にいい！！

もう、毎日食べてます。
Misさん、どうもありがとうございました。

豚の角煮、ピーマンと茄子とタマネギと厚揚げのみそ炒め、お味噌汁 -2006/4/19-

午前中は美容院に。
Reiちゃんは１時半ころ帰ってくる・・・でも、美容院が終わったら１時過ぎでした。
急ぎながら４店舗ほど、お洋服をウィンドウショッピングして、
お夕飯の材料を買って、おうちに着いたら２時過ぎ。

Reiちゃんは、明日、担任の先生がお誕生日ということで、お友達と４人でクッキー作り。
様子を伺いながら、口を挟まぬようにしながら、お台所でお夕飯の支度をする。

今日は、お味噌汁のお出しを煮干しにしてみました。
生まれて２回目のチャレンジです。
１回目は、なんとなくおいしくなかったのです。まだ独り身の頃のことでした。
その印象があって、お出しは「昆布とかつお」で通してきたのですが、
今一度、チャレンジしてみようか・・・と。

それから今日は、おかずもお味噌汁も、そしてご飯もすべて、買ってきたお水で作りました。

冷蔵庫にピーマンがいっぱい余っている・・・と思って、「ピーマンと厚揚げのみそ炒め」の材料を準備したのですが、なんと、おうちに着いてみるとピーマンが１個しかない。えええーっ。
というわけで、他の余り物、茄子とタマネギを代用して作りました。ま、なんとか、雰囲気はでてたかな。

角煮は、ちょっとお肉が硬く感じました。
もう少し、お肉を大きく切ったほうがよかたかな・・・。お肉がよくなかったのかな・・・？

お味噌汁は、好評でした。
お出しがいつもと違うも、ダーリンにわかってもらえて・・。
お水もよかったし、ご飯もお水違いで、少しおいしかったかもしれないし、
いろいろな要素から、お味噌汁はとても好評でした。

***
子供たちは、６時３０分ころまでかかって、クッキーを作って、飾って、仕分けして、持ち帰りました。
子供たちだけでガンバッテいました。それはとても頼もしい光景でした。
が、やっぱり、５時をすぎても全然、まだまだ途中で、
「目的を定めて、効率よく」動かなくてはならないことに気づくのに時間がかかるし・・・それでも、自分たちで最後は気づいて・・・
時間が遅いことが、あまり気にならない子（家庭）もい（あ）るようで、
最後は私もしゃしゃり出ていきました。

我々のお夕飯時間もおしていて、ちょっと困っていました。

無事、事故や事件も起きなかったですし、
みんなで力を合わせてクッキーを作って、目的を達成して、
今となってはとてもいいひとときだったと、ホッと胸をなで下ろしています。

渦中にいるときは、いろいろと考えてしまいました。
時間が遅いと、何が起きるかわからないですから・・・こういう時はどうしたらいいものかと。

とりあえず、よかったよかった。
みんな、主張したり、反発したり、迷ったり、解決したり、なかなか立派でした。
Reiちゃんも、とても楽しかったと言っていました。
クッキーを３つ、いただきました。おいしかったよ、とっても。

ビーフストロガノフ、かぼちゃのポタージュ -2006/4/16-

土曜日からのお仕事は正念場。
いろいろと問題が発生し、みんな集まってなんとか乗り越えて・・・（素晴らしい！！）
私は予定よりも早く帰宅することができたわけですが、
後半担当の方々は、早く招集がかかった上に、私を気遣って「後はたぶん大丈夫」と。

その後もいろいろあったのですが、（それはお仕事のことなのでおいておいて、）
私は日曜のお夕飯を作ることができたわけです。
これも家族のみならず、お仕事の仲間たちの本当にやさしい思いからであることを感じ、
とてもとても感謝して、今日のメニューとなりました。

今日は、2Lのお水を買ってきました。
ご飯を炊くのは、いつもの水道水（浄水済み）ですが、
ポタージュ、ビーフストロガノフ、そしてお風呂上がりの茹でトウモロコシも、
このおいしいお水を使いました。

このことは、ダーリンにも、Reiちゃんにもお話しませんでした。
私的には、やっぱり成功だと思うのです。
素材の味を感じやすいです。
これからも、できるだけ買ったお水で作りたいな。

カボチャは、前回の1/4サイズが少々薄めのお味だった（それはそれでよかったのですが）ので、
今日は1/2サイズを買いました。
なんとなく、こってり、たっぷりしたかったのです。
皮むきが大変。
バターは使いませんでしたが、お水のせいか、おいしかったです。

「今日はビーフストロガノフね★」と言ったら、Reiちゃんが、「この前のとき、お肉がかみづらかった」とのお言葉。
前回は、「子供は脂身は好きじゃないだろうから」なんて思ってのことだったのですが、不評だったんだ・・・。

というわけで、今回は、脂身の多いやわらかなお肉にして、やや小さめに切りました。
ちょっとお肉が高くつきました。次回は廉価なものを小さめに切るということでいいかと。
脂身が多いので、炒めるときはRecipeにあったバターは使わず、お肉の脂で。
お肉が高価だと、やっぱりおいしいです・・・。

スープをお皿によそった後、生クリームで模様を描くところをReiちゃんにお願いしました。
紙パックのまま渡したから、どうしても量が多く出ちゃうから、
Reiちゃんの描きたかった模様にはならなくって、
次回はこんなところも工夫して、スープの上に絵を浮かべてみたいな・・・と思いました。

お食事は、スープの絵のことから始まって、3人でいろいろお話して、それをReiちゃんがすごく楽しんで、
私がお風呂を沸かそうと離れようとしたら、あれやこれやと阻止しようとしてました。
なんか、かわいいね。
やっぱり家族揃ってお夕飯て、いいな。

牛ステーキ、トマトと玉子の中華風スープ、他つけ合わせ -2006/3/29-

Reiちゃんのリクエストによりステーキ。楽tinで好き★

お肉は、デパチカで、800円弱/100gのフィレ肉を購入。
サーロインは1500円/100gほどしてしまうので、こちらに。
「室温にしておいて、表面だけ焼いてください。おいしいですよ〜(*^o^*)」と、店員さん。

とてもおいしかったです★★★
サーロインじゃなくって、全然いいです。

私は「わさび」と「にんにくすりおろし」と「お醤油」でいただきました。
最近、バターを卒業して「わさび」です。

Reiちゃんもダーリンも、ペロリと食べてくれました。

スープもReiちゃんのリクエスト。
イマイチだったな〜。私、これ好きじゃないからな〜。私だけ残してました。

つけ合わせは、インゲンをさっと揚げたものと、新じゃがを茹でたもの。
新じゃがは小さくって、つけ合わせに最適でした。

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お昼は「焼きそば」をつくりました。
豚バラとイカ入りです。
なかなかおいしかったです。

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合唱、できない・・・。
先週のTakは、お仕事で行けなくって、
今週のはずだった個人レッスンもお仕事で行けなくなって、
今週（これから）のTakも、親族大集合で行けない。
4/4まで、何にもない。3/22〜4/3までの12日間、何も無し。
そっかぁ・・・12日間なのか・・・。なんだか、もっともっと長く感じるなぁ。