手料理日誌

いわしの梅じそはさみ揚げ、里芋の煮ころがし、お味噌汁 -2006/3/24-

思いがけず、早く帰れることになり、お夕飯の材料を買って帰宅。
いわし・・・たくさん食べると憧れの、頬っぺたの赤い女性になれるそうな・・・。
というわけで、否応なしに目に飛び込んでくる。

ちょっと少なめだったので、副菜はボリュームのあるものを・・・と思い、
お総菜屋さんで里芋を調達。
お味噌汁は葉系の緑黄色野菜で。
いわしのつけあわせも、トマトにしました。

いわしの梅じそはさみ揚げ・・・おいしかった★
ソースとかつけなくってもおいしかったです。

レシピがなくって、シソを買い忘れて、近所のスーパーまで行くことになりました。
レシピの電子手帳入力作業を急がなくては。

週末は、土曜の夜から日曜の昼過ぎまでお仕事。
おまけにハイリスクなメールサーバー系。いまから胃がとけそうな心境。
ちょっと、情緒不安定。
やることはやった。サービス停止となる可能性はほぼない。
それでもやっぱり、稼働中のサーバーへの作業はしんどい。

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豚角煮、めかぶドレッシング、アスパラ・サラダ、おみそ汁 -2006/3/19-

今日も合唱行くから、作り置きしておける豚角煮としました。
このレシピはおいしい★
Reiちゃんに大ウケ。　嬉しいです。

生めかぶはReiちゃんのリクエストで購入したもの。
青じそドレッシングをかけるだけで、とてもおいしい。
健康的だし、冷たくって、さっぱりで、食欲をそそるというか、たくさん食べられる。
Reiちゃんはもっとほしかったみたい。
今度は1Kgくらい買ってもいいかも。

アスパラは、私の大好きな茹でてマヨで食べるパターン。
茹でるのはレンジにお願いするのだけれど、これがおいしい。簡単だし。汚れもの出ないし。

おみそ汁は葉系の緑黄色野菜で。

豚角煮のスープがとてもおいしかった。
時間があったら、とっておいて、あとから「おじや」にしたいくらいだった。

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鶏香味焼き、ほうれん草とマッシュルームのバター炒め、カボチャのポタージュ -2006/3/18-

鶏の足が食べたくなりました。
Reiちゃんのお稽古事①のときに、近くの書店でレシピを探して・・・
鶏足系は漬け込みモノが多くて・・・でも、あきらめきれずにこまっていたら・・・
ナント、スーパーにいったら、漬かっている & おいしそうな地鶏があるではありませんか！！

というわけで、手抜き・・・ってつもりはなかったのですが、
わりに手のかからないメニューになりました。
ので、スープは手のかかるカボチャにしました。

鶏は、ダーリンにもウケがよく、私の残した分までたべてもらえました。
（合唱にいくことにしたから時間なくって・・・明日の朝ご飯にしよっかと思ってたんだけど・・・）

カボチャのポタージュは、カボチャ1/4を使用して、わりに薄め。
でも、このくらいのほうが合いやすいかも。

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トンカツ、お味噌汁、サラダ、高野豆腐 -2006/3/15-

レッスンの帰りに、渋谷で降りて、靴を買っちゃったりして・・・。
で、どうせ降りたんだからおかずも買いましょーぅと思って、駅直結のデパ地下へ。

大感動★★★
とても広くって、お魚やさんも、お肉屋さんも、ケーキやさんも、お総菜やさんも、とても豊富に勢揃い。
お総菜はさすがデパ地下。高級料理店のお総菜がいろいろ揃います。とてもとてもおいしそうでした。
年取って、おじいさん、おばあさん生活になったら、こういうお買い物して、おうちでおいしくいただきたいです。

お刺身が・・・いつも行っているスーパーよりも、安いと思うの。
本マグロの大トロが、１サク3000円未満。けっこう大きかったのよね。
お刺身の時はここまで来ようかと思っちゃった。

お肉屋さんは、1店舗しか入っていなくって、トンカツ用のフィレの塊肉がなかった。
ロースの塊が300gだったので顔をしかめると、「いくらでも切りますよ」と、軽快に言われ、
500g切ってもらいました。
若いお姉さんでしたけど、とても気持ちのいい方でした。
もしかしたら、フィレも、聞いたらあったのかもしれませんね。

・・・といいつつ、前回はフィレのトンカツでしたから、今回はロースに興味がありました。

甲乙付けがたいですが、フィレが食べやすいかな・・・？
ロースのときは、脂の部分の厚みを工夫したほうがいいと思いました。
あまり厚いと噛み切りにくい。
お肉はおいしかったです。いいお肉で、脂もおいしくいただけました。

あと揚げ油ですが・・・
私は紅花油が好きなのですが、
今回の油（紅花じゃないの）は、あまり好きじゃない・・・と、思いました。
こちらの油も決してお安いものではないのですが・・・。
紅花のほうがおいしく揚がったと思うの・・・。
勘違いかな・・・？
ちょっとわからないし、自信もないのだけれど、なんとなく今回は揚げ油も気になりました。
温度とかもあるかも。
今後、このへんも研究(?)してみましょーぅ。

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* sigh * WEBLOG

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ブイヤベース -2006/3/12-

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