*** sigh *** WEBLOG

酢豚、炒り豆腐、トマトと卵の中華風スープ -2006/3/8-

ひさしぶりの酢豚です。
酢豚は大変。
揚げて煮る・・・大変。(-_-)

炒り豆腐・・・本当は日曜日に作ろうと思っていたのだけれど、作れなくって・・・
材料がもったいないので、無理して作りました。
（酢豚とスープだけで、体力、気力、時間的にいい線になるのですが。）
お豆腐が新鮮じゃないことが気がかりでしたが、けっこうおいしかったです。
ダーリンには喜んでもらえました。
Reiちゃんは、このテは苦手とのことでした。
時々作って、和風の副菜にも慣れてもらいましょーぅ。

トマトと卵の・・・は、とても妙なスープで、
お皿に酢とごま油を注いでおいて、そこに熱々のスープを注ぐのですが、
酢・・・っていうのが意外でした。
ダーリンにもReiちゃんにも好評でしたが、作り方を知っているせいか、わたしにはあんまりでした。

今日は、酢豚にもスープにも、酢は米酢を使いました。
今、我が家にある米酢は、においがきつくて、味もすっぱ味が強くって、
ダーリンは、あらためてミツカン酢を買ってきたほどです。
でも、賞味期限があと半年ほどなので、こっちを使いました。
だからなのか、酢豚も酢味が強かったと思う。
米酢も、きっとおいしいのだと思うのだけれど・・・
あんまり酢が前面に出ているメニューを作らないからか、慣れてないのかな・・・。

そうそう、酢豚の豚肉は、豚肩ロースのかたまり肉にしました。
おいしそうなお肉でしたが、本当においしかったです。
この前のロースト・ポークもそうなのだけれど、
おいしい豚肉って、本当においしい。豊かな雰囲気のお味・・・うまく表現できてないかな？？

さばのおろし煮、お味噌汁 -2006/3/4-

ひさしぶりに合唱が18:15〜だったので、お夕飯を作って合唱に行くパターンとなりました。
本当は、さらに「いり豆腐」を作ろうと思っていたのですが、時間切れでやめました。

さばのおろし煮は、４人分の材料が「さば（中くらいのもの）1尾」となっていて、
何が中くらいかはわからないのですが、この日スーパーにあったものは、１尾で３人とは少なくって、
２尾、買いました。
で、作って、やっぱり１尾でよかったと思いました。
今日は鯖とお味噌汁だけだから、２尾で食べ切れましたが、もう１品、副菜を作っていたら多かったです。
副菜はあったほうがいいメニューです。量が多いと飽きちゃう。
うーん、おいしいんだけれど、私が、下味を濃くしてしまったのがいけなかったかな・・・？

ちなみに、今日、3/5（日）はステーキにしました。
ダーリンのリクエストです。
ステーキはおいしいです★　簡単ですし。

スーパーには山形牛の霜降りが多くて、でも、山形牛はきれいに脂肪がとられていて霜降り部分だけになっていて・・・、脂好きの私には物足りない。
こういう霜降り肉って、家庭用ガスコンロで上手においしいステーキにするのは難しいと思う。
どっしりと脂がついているお肉が好き。
というわけで、オージービーフを４切れ、山形牛を４切れ（Reiちゃん用）買いました。
私はオージーしか食べなかったけれど、十分おいしかったです。
脂がおいしかった。鮮度良しです。

ちょっと楽ちんメニューになってしまいました。
でも、なんだか最近スタミナ切れモードなので、私としては助かりました。

ちらし寿司、蛤のお吸い物、天ぷら -2006/3/1-

3/3は、おひな様できるほど早く帰ってこれるとは思えないので、
今日（3/1）、おひな様することにしました。
とはいっても、お夕飯のメニューをおひな様モードにするくらいなのですが・・・。

ちらし寿司は、私が大好きなメニュー。
今日は、１合分は餅米で、２合分を普通のお米にして炊きました。
これは失敗。なんだかおもちになりそうなちらし寿司ができました。
お米は普通でいいようです。
（1/3を餅米にする・・・っていうのが無謀でした）

ちらし寿司の具については、今回はごぼうを買い忘れてしまって・・・これは痛かった。

蛤のお吸い物・・・もう少し塩気があってもよかったかもしれませんが、おいしかったです。
わたしにしてはもったいぶって、蛤は一人１個といたしました。（個・・でいいのか？？）

天ぷらは「ワカサギ」と「するめいか」。
天つゆがなくって、ポン酢で食べてもらったのですが、これは失敗。
お大根も買ってきたのですが、大根おろしにする余裕がなく、ポン酢のみ。

ちらし寿司に天ぷら・・・メニューとしてはいいのですが、
家庭料理としては、作るのが大変。かなりHeavyなお夕飯支度となりました。

また、ちらし寿司がReiとダーリンにはウケないんだなぁ　これが。なんでかなぁ？？
（ちょっとグレモード）

この前の、レシピ通りのちらしのほうがおいしかった。
ま、いろいろやってみながら、極めていきましょーぅぅ。

ローストビーフ、マッシュポテト（イタリア風）、お味噌汁 -2006/2/19-

先日のローストポークに続く、ローストビーフです。

和牛のもも肉、800gをGET！
100g　700円弱のお値段。お買い得でした。

先日のローストポークとは別のレシピで作りました。
たこ紐も使わないで、表面を焼いたお肉をアルミホイルで包んでオーブンです。
お野菜の絨毯もなく、ちょっとさみしかったのですが、
表面のみ焼けてて、あとは真っ赤で、中までほっくり暖かくって・・・
理想的に完成いたしました。

ソースのレシピがなくて、「グレービー・ソース」の基なるものを買ってきて作ってみたのですが、
おいしくなかったです。
私はわさびとお醤油で食べました。

もも肉は脂が少ないです。基本的に赤です。
一度食べてみたかった、「厚いローストビーフ」。（鎌倉山で食べたかも？？）
1cmくらいの厚さに切って、食べました。
でもなんとなく、それほど厚くないほうがおいしいような気がしました。
もっと霜降りのローストビーフでもいいかも・・・。
今度、お肉屋さんに相談してみましょう。

とにもかくにも、気持ち悪くなるくらいまで食べました。
ダーリンも、びっくりするくらい、いつまでもいつまでも食べてました。
おいしかったです。
少し余りましたので、明日の朝ご飯も豪華・・・ということになりました。

マッシュポテトですが、パルメザンチーズをまぜてイタリア風です。
でも、我が家はどうもマッシュポテトがウケません。
フライドポテトのほうがよかったかな・・・と、思いました。ま、ひさしぶりですからよかったです。

それからお味噌汁。
お味噌汁にしてよかった。成功です。
なかなか肉・肉のお夕飯となりましたので、あっさり、さっぱりのスープがよかったです。

自家製のローストビーフだと、材料費がせいぜい１万円でとっても満足★★　素晴らしーぃぃ★★
お外で食べたら、３人で４万円くらい？？

***

ダーリンが、「最近、けんちゃんがいなくてさみしいく感じる。もしかしたら本当にけんちゃんは、最近になって旅立ったのかもしれない。」と。
私も、昨日とか、今日とか、家に着いたとき、けんちゃんが出迎えてくれないことが寂しかったり、みぃやんを見ていてけんちゃんを想ったり・・・。
しばらく、忘れているかのように、それほど寂しい思いはしていなかったのだけれど、
最近になって、本当にここ２，３日、とても恋しい。
最近まで、けんちゃんは、本当に居たのかもしれない。
私たちは、姿はなくても、けんちゃんを感じて、さみしくなかったのかもしれない。
・・・不思議だけど、化学的根拠のない世界に無関心なダーリンも同じように感じているから、そうなのかもしれない・・・なんて、思った。

けんちゃん・・・、今どこ？　寂しくない？
いつでも、いつまでも、愛してるからね。

イカ飯、厚揚げとピーマンの味噌炒め、お味噌汁 -2006/2/9-

お魚のお夕飯がいいとのことで、Reiちゃんが好きなイカ飯を作ることにしました。

イカはおいしい季節なのか？　何のイカの季節なのか？？
スーパーに行って、最も旬な食材でお夕飯を作れるようになりたいです。

心配しながらスーパーに行くと、スルメイカとヤリイカが売っていました。
両方ともお刺身用。
スルメイカは１杯300円台。ヤリイカは１杯1200円くらい。
どうしてこんなに違うの？？？
あまりにも違うので、ヤリイカを買ってしまいました。

イカ飯では、タンパク質もイマイチ足りないし、お野菜が全然ないし・・・
ということで、「厚揚げとピーマン・・・」。
これは以前にも作ったことがあって、簡単でおいしいの。
ピーマンとお味噌と厚揚げが、ピッタリの組み合わせ。
余っていた上ピンクのかまぼこを入れたら、彩りもきれいでした。

イカ飯は、一人一杯分。
大きめのイカでよかったかな・・・。
今日の大きさなら、３人で５杯くらい食べれたのではないだろうか・・・？
（ダーリンは「このくらいで丁度いいよ」と、いつも作りすぎる私に予防線をはっていたけど・・・）
おいしいイカさんでした。やわらかくって。
調理しているときから、活きの良さに感激していたのですが、
イカ飯にするにはもったいないイカでした。お刺身にしたら、感動モノだったろうな・・・。
ま、Reiちゃん、イカ飯ならイカをたくさん食べるから。よかった★よかった★

お味噌汁はお出しをとって・・・。
誰も気付いてくれないのだけれど、今日のお出しはとてもよく出ていたと、自画自賛(*^_^*)

今日は、Reiちゃんのお部屋掃除をしてあげました。
Reiちゃんが帰ってきてから、「引き出しの一つを筆記用具専用にしたいの・・・」と、持ちかけ、
引き出しを決めてもらって、私の方で、いろいろなケースにいろいろなペンを種類分けして
並べてあげたら、Reiちゃん、とっても喜んで、自ら整理してました。
もっていき方、成功かも。よかった★よかった★