手料理日誌

ローストポーク、アサリのスープ、フライドポテト、サラダ -2006/2/5-

初挑戦！　ローストポーク！！
ちゃんと、たこ紐でぐるぐる巻いて、オーブンで20分も焼いて、作ったのよーン。
おいしかった★★★
中が柔らかくって、お肉お肉していて、本当においしかったぁ★
スープ（お肉にかける）も作りました。
生姜が多くなりすぎて、ちょっときつい味になったと思っていたのですが、
お肉と一緒に食べると、それはそれで良かったです。

ダーリンに「どうしてローストポークなの？」と、「ローストビーフじゃないの？」という意味の
質問をされて、「おーーつっ　そーっかぁ　この方法でローストビーフが作れるのかぁーー」と、
感動していました。いつも高ーいお値段のローストビーフを買ってきていますが、
これで作ったら、かなり食べ放題です。
お値段はするでしょうけど、ローストビーフでおなかいっぱい・・・という、とても恍惚とした域に辿り着けることでしょう。
やってみましょーぅ(^^)/

あさりのスープは、レシピでは「蛤のスープ」でした。
ほかに、タマネギ、にんじん、マッシュルーム、ベーコンが入っています。
食べてみて、ベーコンがない方があさり（蛤）のお味が楽しめるのではないかと思いました。

フライドポテトは冷凍物です。
予想通り、Reiちゃんにウケました。

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ガーリック豚丼、しらたきのたらこ炒め、大根とゆかりのすまし汁 -2006/2/1-

久しぶりに手料理日誌をつけました。
全然作っていなかったわけではないのですが、recipe書庫をどうしようか気になっていて、手料理日誌のMotivationが下がっていました。
ブログの表示が遅いことと、写真を載せていることも気になっていたかもしれません。

さて、本日は、外出時にお料理雑誌を買って、その中の３品を作りました。

ガーリック豚丼は、ご飯の上にレタスをひいて、ごま油で炒めた豚肉とにんにくをたくさん乗せて、その上に白胡麻をちらし、お味噌を適当につけながら食べる・・・という簡単なものでした。
味付けしてある肉をのせるのではなく、丼の上で適当に味付けしているような・・・ちょっと薄いカンジのお料理だったのですが、意外とウケました。
Reiちゃんが、めずらしくレタスをたくさん食べました。もっと食べたかったとのこと。
また食べたいとのことでしたので、Recipeに追加しておこうと思います。

しらたきのたらこ炒め。
私が小さい頃、おばちゃんが作ってくれた「こんにゃくとたらこの炒め物」に似てます。
積丹から送られてきたおいしいたらこがあったので、作ってみました。
おいしかったーー。簡単だし。これはいいおかずです。
でも、Reiちゃんにはあまりウケなかったな・・・。
私も小さい頃は、それほど喜んで食べていなかったかもしれない。

大根とゆかりのすまし汁。
純粋なゆかりがなくて、梅入りゆかりでつくりました。
昆布だしの汁に大根とゆかり・・・そして梅味です。
さっぱりとして、おいしいおつゆでした。私的にはとても好き。

ご飯を炊いている間におかずが作れてしまう・・・絶好の平日お夕飯メニューです。

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クリスマスパーティ -2005/12/25-

イメージ 1

イメージ 2

最近、なかなかブログできていなくって、
確か12/17、18も手料理したと思うのだけれど、書けていない。なんだったっけ？？？

3連休だった今年のクリスマス。
23日は演奏会に行きたくて、24日は合唱の練習に行きたくて・・・
という私の意見により、今年のクリスマスディナーは25日になりました。

メニューは、
①ローストチキン　ガーリッククリーム添え
②オニオングラタンスープ
③ケーキ
④クラッカー

ケーキとクラッカーは、Reiちゃんのお手製。素晴らしい(*^o^*)

ローストチキンはオレンジページのを作ってみたのだけれど、フライパンで焼くだけ。
ソースがホイップソースで、レモンとガーリックのお味。
一見、生クリームをつけてたべるように見えて敬遠されていたのだけれど、とても酸っぱくてさっぱり系のソースなのだ。
チキンは奮発して名古屋コーチン。
名古屋コーチン・・・って、食べるの初めてかな？　意識せずに食べてたかな？？
おいしいのだけれど、筋肉モリモリの鶏さんのようで、とてもとても弾力があって、ナイフじゃ簡単に切れない。なかなか切れない。切ってもジューシーな肉汁がでてくる雰囲気はなく、とにかくお肉。
お肉そのものはとてもおいしい。
肉汁や脂肪を味わうのではなく、本当に肉を食べているかんじでした。
ちょっとびっくり。
たまたま、買ってきたお肉がそうだったのかもしれないし、調理方法かもしれないのだけれど。
（特別な調理は・・・どう考えてもしていない・・・）

オニオングラタンスープ。
１時間、玉ねぎを炒めること・・・とのことで挑戦。
弱火になれば、ずーっとかき混ぜている必要はないとのことで、時間さえあればそれほどしんどくないお料理だと思いました。
玉ねぎを炒めると、あとは本当にちょっと塩胡椒するくらいで、パンを入れてチーズをのせてオーブンするだけ。
うちのオーブン、なかなかチーズが焦げない。まったく　Bu-Bu-。
小さなカップにして、オーブントースター・・・かな？
おいしかったですが、もう少しコクがあってもいいかな・・・と、思いました。
玉ねぎを変えたり、フライパンを変えたりして、再度チャレンジしてみようと思います。

ケーキは、Reiちゃんの手作り。
ケーキ作りセットがあって、それで作ってくれました。キャラメル味のスポンジケーキ。
上にかざる粉砂糖がみつからなくて、キッチンにあった飾りを使ったのだけれど、これがReiちゃんには納得いかなかったみたい。
保育園の頃、好きだったトッピングだから、今のReiちゃんにはイマイチなのかも。
おいしかったです。とてもきれいに焼けていました。

クラッカーも、トッピングをReiちゃんが本を見ながら作ってくれました。
クリームチーズとキウイでかわいく。
キウイの酸味とチーズの相性がよくて、クラッカーのサックリ感ととてもマッチしていて、こういうときにとてもいいメニューでした。

Reiちゃんに助けられて、パーティっぽいテーブルになりました。
来年が楽しみです。

そうそう・・・書いておこうと思って。
去年のクリスマスは和風のローストチキンを作りました。
食べながら、「来年は丸焼き（肉詰め）にチャレンジしようか」と、話していたのです。
でも、Reiちゃんが「あの形は鶏さんがかわいそうでいや」と、拒否しまして、普通の足になりました。
わかりますね。確かに。
肉詰めには興味あるのですが、3人で食べきれるものかどうか心配なんですよね。けっこう大きいでしょ。

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湯豆腐、焼き鮭、ほうれん草のお浸し、お味噌汁 -2005/12/13-

結婚して久しくなりますが、一度も「湯豆腐」はメニューにしたことはなかったです。
今回、Reiちゃんの「湯豆腐食べたい」一言から、用意いたしました。
作る・・・じゃなくて、用意ですね。

それからReiちゃん、「小松菜を食べたい」とも言いました。
学校の国語で、食材や料理について、生産地や食べ方など詳しく調べることを勉強しているらしく、
そんなところからのリクエストのようです。

小松菜を買いにいったのですが、なくってほうれん草になりました。
なんといっても今日は授業参観。スーパーを梯子している時間はありませんでした。

湯豆腐は大好評。おいしいし暖まるしヘルシーだし・・・いいことずくめのメニューであることにみんなで感激。
これからは、もっとしばしばやってもいいですね。

ほうれん草は、鰹節で食べるパターンとすり胡麻で食べるパターンと、
どちらも楽しめるように、一人分を小さなお皿２つに分けました。
わりと、Reiちゃんに胡麻を食べてもらえてよかったと思う。

鮭はお歳暮で届いた塩鮭です。
私は「生」しか買わないので、いただきものの塩鮭はとても新鮮でした。
Kenちゃんにあげるのですが、しょっぱいので、水で塩抜きしながらです。
けっこう食べたんですけどね・・・全部はいちゃいました。

少し残りましたが、明日の朝、ごはんにかけて、お湯をかけて食べるのが楽しみです。

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揚げカレイのみぞれ煮、ポトフ -2005/12/7-

以前にダーリンが「大根おろしが食べたい」と言って、大根おろしを作っていたことがありました。
その時、「そうだ！　今度はアレを作ろう！！」と、決めていたのです。

この、「揚げカレイのみぞれ煮」・・・手がかかりそうでしょ。
カレイは煮付けで十分おいしいから、なにも揚げて煮るなんてね・・・と、思って避けていたのですが、
そう思いつつも気になっていたレシピではありました。

油はたくさん使うことになりますが、意外と簡単で手早くできました。
だた、子持ちカレイ・・この「子」がハネルのです。イカほどじゃないけど、危険。

食べてみて、食べやすいことにビックリ。
煮付けと何が違うのか、改めて考えちゃうほどおいしかったです。
カレイは、コラーゲンの多いお魚と聞いていましたが、このゼラチン質がたっぷりでした。
おそらく、煮付けだとスープに溶け出しちゃうところが、揚げているからカレイに残っているということなのでしょう。
とってもとってもおいしかったです。
これからは、カレイは煮付けじゃなくて、揚げてみぞれ煮　につきます。

つけ合わせ兼スープとして、ポトフにしました。
六合（くに）ハムのベーコンが食べたい！　と思ったことからこれにしました。
メインディッシュには必ずしも合わないのですが、
お野菜たっぷりですし、おいしいですし、まぁ、よかったんじゃないかと思います。
明日の朝ご飯にもなりますしね。

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* sigh * WEBLOG

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