London滞在記

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ジャガイモ

最近料理のことしか書いてないような気がするが。。。

今日のテーマはじゃがいも。

料理の本を見ながら料理している訳ですが、じゃがいもに関しては「水で洗ったままレンジで○○分温め、熱いうちに皮を剥き。。。」
これが曲者。
熱いうちに皮を剥くと、本当にやけどしそうです。
当たり前なんですが。。。

確かに、上手く行くと、さっと剥けるのですがそうでない場合、やけどのリスクがあります。

何故レンジに掛ける前に皮を剥いてはいけないんでしょうか？

皮のママの方が、若干ホクホク感があるような気もしますが。。。

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