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今日は会社休みました。
お昼のテレビで、タラの芽のペペロンチーノやってました。で、作ってみようと思いました。
材料＜4人前＞■タラの芽 1パック
■ベーコン 4枚
■にんにく ２かけ
■ブイヨン粉末 1袋
■スパゲティ ４００ｇ
■鷹の爪 １つ
■塩 適宜
■ブラックペッパー 適宜
■オリーブオイル 適宜
作り方■スパゲティをゆでましょう。ゆで汁は捨てずに、少々とっておいてね。
■タラの芽は洗って、袴（下のかたいところ）の部分を切り落とし、適当に切り分ける。
■ベーコンは５ｍｍの短冊切り。
■にんにくはみじん切り。鷹の爪は包丁で切れ目を入れて種を抜く。
■フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく、鷹の爪を弱火で炒めます。香りづけね。
■ベーコン、タラの芽を入れ、中火にして炒めます。
■スパゲティのゆで汁をおたま2つくらいいれて、ブイヨン粉末を入れ煮立てます。
■スパゲティを投入し、からめ合わせます。ブラックペッパーを振り入れて、出来上がり。
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料理
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コメント（8）
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今日は風がぴゅーっと寒かった・・・
寒いときはグラタンとか、いかがですか？
今回は簡単な、マカロニ・グラタンです。
材料（4人前）■マカロニ ２００ｇ（一袋）
■玉ねぎ 小1個
■ベーコン固まり １５０ｇ
■クレイジーソルト 少々
■グリーンピース 小缶（８０ｇ）１缶
■粉チーズ 適宜
■パン粉 適宜
（ホワイト・ソース）
■小麦粉 大さじ９
■ブイヨン（お湯でキューブを溶かす） ２カップ半
■バター 大さじ４
■牛乳 ２カップ
■塩コショウ少々
作り方■マカロニを袋の表示通りに茹でます。
■玉ねぎを薄切りに、ベーコンを５ｍｍ幅に切り分けます。
■フライパンを熱し、ベーコンを中火で炒めます。ベーコンの脂がでたら、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めます。
■グリーンピースは缶から取り出し、金網などで洗っておきます。
■（ホワイトソース）鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。小麦粉を入れ、1分程度炒めます。ブイヨンスープを少しずつ入れて、溶かし、小麦粉だまと合わせていきます。牛乳も同じようにゆっくり少しずついれて、溶かしていきます。最後に、塩コショウで味を調えます。白く、少しとろりとする感じに仕上げてください。
■茹であがったマカロニ、炒めたベーコンと玉ねぎを大きめのボールに入れて、出来上がったホワイトソースの半分と混ぜ合わせます。
■耐熱皿の内側に、焦げ付かないようにバターを薄く塗ります。
■ホワイトソースと混ざった具を耐熱皿に入れ、ホワイトソースの残りで蓋をするように上にかけ、粉チーズ、パン粉を振ります。
■230度のオーブンで、焼きます。20分弱。この辺は見ながら調整して。
できあがり！
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うちの息子、塾の合間のお休みです。彼の好きなもんを作りました。
カルボナーラ！
材料（4人前）■スパゲッティ ４００ｇ
■卵（黄身だけ） 6個
■粉チーズ 40〜50g（ほれ、緑のやつあるでしょ？あれの細いやつ（８０ｇ）の半分以上）
■塩コショウ
■生クリーム 200cc
■牛乳 大さじ４
■ブロックベーコン 180g
■オリーブオイル 大さじ２
■にんにく ひとかけ（みじん切り）
■バター 大さじ2
■荒ひき黒コショウ 少々
作り方■スパゲッティ 茹でます。
■ボールに、卵黄、粉チーズ、塩こしょう、生クリーム、牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。（以下「ソース」といいます。）
■ブロックベーコンを、１ｃｍ角の短冊切りに切っときます。
■フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒めます。
■ベーコンをいため、焦げ目がついてきたら、別皿にとりわけます。
■このあたりで、スパゲッティが茹であがる！！
■フライパンにバターを入れ、溶かします。スパゲッティを入れ、炒めます。
■ベーコンを再投入し、脂が全部に回るように、まぜまぜしながら炒めます。
■火を止めます。
■ソースをフライパンにいれ、てばやく混ぜ合わせます。余熱で絡んでいきますよ。
■荒挽きコショウをいれ、混ぜ合わせて出来上がり。
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レタスのサラダ！レタスがいい具合に価格が安定しているように思います。一タマ150円位。んじゃ、がっつり喰いましょう。
材料（4人前）■レタス 8〜１０枚
■ハム 4枚
☆マヨネーズ 大さじ4
☆マスタード 小さじ１
☆塩コショウ 適宜
☆お酢 大さじ１
あわせる具は、ちくわでもいいらしい。シーチキンとかでもいいかも。
作り方■レタスはよく洗って、適当な大きさにちぎってざるにいれとく。
■ハムは真ん中を切って、短冊切り。
■大きいボールに☆を入れてよく混ぜ合わせる。ハムも入れて混ぜる。
■レタスの水をよくきって、ボールに少しずついれて合える。
簡単、できあがり！！ これ、結構いけます。酒のあてにしてもよい。
暗い中フラッシュたいちゃったから、なんかシーザーサラダみたいになっちゃってんな。あ、でも味の傾向としてはそうです。
あ！ 粉チーズふったらうまいかも！！あとクルトンね。
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