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４種類
①野菜のゴママヨネーズサラダ
②ほうれん草と豆腐の和え物
③秋刀魚の甘露煮
⇒骨も軟らかく煮てあります。
④角豚と大根の煮物
大根は友人から頂い辛い大根でとても軟らかく煮てあります。
⇒辛い大根は美味しいですね。
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グルメ日記
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コメント（2）
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【放射能に負けない食べ方】
●放射性物質が付着している泥は落とし、皮もむく。
水にしばらくつけてから洗う。
●放射性物質は水や酢に溶けこむ性質を持っているので、
おひたしや酢漬けもお薦めの方法だ。
食材の内側に入りこんだ放射性物質はどうすればいいか。「セシウムは酸に溶けこみやすい性質を持っている。小さく切って表面積を増やし、酢に数時間つけ、つけた酢は取り除く。あるいは煮て、煮汁は食べないようにする。魚は内臓や骨に放射性物質が集まるのでこの部分を食べるのは控えた方がいい」と白石さん。これらの基本的な方法を組み合わせれば、除去率をさらに高められそうだ。
●取り除く方法
（１）食材を選ぶ
http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20120222/118304/ph1.jpg
厚労省や各自治体がウェブ上で随時更新している食品のモニタリング結果をこまめにチェックしよう。そのうえで自分の中での判断基準を決め、産地や食品を選ぶようにするといい。 （２）水に浸けて洗う
http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20120222/118304/ph2.jpg
「土壌中の放射性物質は土やほこりとともに野菜に付着している可能性が高い。水に溶けやすいので、よく洗うこと。15分ほど水につけてから洗えば、表面の汚染をかなり取り除ける」と白石さん。 （３）傷の部分は取り除く
http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20120222/118304/ph3.jpg
野菜の除染を研究した金沢大学学際科学実験センターの柴和弘教授は「傷の部分は放射性物質が入りこみやすく、洗っても除去が難しい」という。傷や土付きの根は大きめに取り除き、皮もむこう。 （４）酢漬けやおひたしに
http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20120222/118304/ph4.jpg
野菜も肉も、酢漬けにより放射性物質が90％除去できるというデータがある。「葉物はおひたしにする前の下ゆでで放射性物質がゆで汁に溶け出す」と内田さん。 調理法によってここまで除去できる食材ごとの調理法と放射性物質除去率についての研究（国内外で行われたもの）をまとめた資料から、実践できそうなものを紹介する。
データ：『食品の調理・加工による放射性核種の除去率』（原子力環境整備センター1994年版）から抜粋。［降］=核実験や原発事故による放射性降下物、［根］=根から吸収した放射性物質、［他］=その他、人為的な方法で汚染させた実験を含む除去率データ。ヨ=放射性ヨウ素 セ=放射性セシウム ス=放射性ストロンチウム 放=放射性物質 ------------------------------------------------------------------------------------- ⇒＜結論＞
基準値の問題が色々ありますので、
自分で防御、管理する方法しかありません。
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京大の新発見と国別統計に横たわる矛盾実験マウスはやせたのか？この実験はあくまで動物レベルということ。
ヒトでの臨床試験が行われる予定があるのか、河田教授に取材を申し込んだが、
問い合わせが多いようで断られてしまった。臨床試験で有意差が出るまでは、
「トマトでメタボが改善する、やせられる」と考えるのは早計だ。
京大のさらなる実験に期待したい。
トマト消費量と肥満率は「逆相関」 ならばトマト消費量の多い国民はやせているのか。
次に各国の肥満率を見てみると、予想通り北米が断トツ。
また、ギリシャの肥満率は18.1％と日本の5倍以上だ。
韓国やインドネシアは日本と同等の結果になっている。
つまり、「トマトを多く食べるとやせられる」をかろうじて示唆しているのはイタリアぐらい。
トマトの存在を知らない人にこの2つのデータを見せれば、「トマトを食べれば食べるほど太る。
恐ろしい野菜だ」と思われかねないほど、2つの統計はむしろ逆相関を示している
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＜結論＞
痩せないそうです。
残念でした。。。。。。
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甘夏羊羹
ママレードの味に似て美味しいです。
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