ミヤオ療法です。書庫別に御覧下さい

キノコと、ソバ粉

朝の散歩で、キノコを大量に買いました。

☆　ほぐして鍋に山盛り。

☆　少し水で茹でますと、半分になった。

☆　午後、友の会の人から「ソバ粉を送って、、」と連絡が来て、
　　ソバ粉を、３キロ買いました。
　　明日、送ります。

今日は（雨だから）、高級料理

昨夜の、続きですよ！

☆　今日の食餌セット。
　　サラダ、鶏ソテー。
　　スイカ（皮）と、鳥肉での、「瓜羹」。
　　飲み物は「ココア」。

☆　サラダ（エンダイブ、グリーンカール、紫玉ネギ、黄ピーマン、緑ピーマン）
　　スイカの（ゼラチンと寒天）固め。鶏ソテーをのせました
　　ドレッシングは、黄色（スイカ皮と、鳥肉、そして生卵の黄身、塩）。
　　「これは、下記の、スイカ（皮）と鳥肉のペーストに、生卵の黄身を、混ぜたもの」。
　　赤（トメトケチャップトグレナディン）。

☆　今日のメーン料理です。「瓜羹」
　　懐石に「冬瓜羹＝とうがかん」と言うのがあります。
　　これをスイカの皮で、作ってみました。（白瓜でも美味しいですよ）。
　　　
　　スイカの皮（白い部分だけ）を、茹でて（柔らかくなったら）水に晒します。
　　鳥胸肉は、ニンニク、塩、コショーをして、一晩寝かせます。
　　晒した皮を、ミキサーに掛けます、（水は加えないでも、ペースト化できます）。
　　鳥肉は、骨スープで茹でます、（ソテーにしても良い）。

　　充分にペースト化したら、ここへ、鳥を（皮を取った、白い肉を）、細かく切って入れます。
　　ミヤオは、ハサミで切り入れます。
　　生卵の白身だけを加え、塩、いの一番、白砂糖で味をととのえます。
　　これをミキサーに掛けてペーストにします。
　　できたペーストを、少し取り分けて、上の「黄ドレッシング」を作ります。
　　（黄身は、残り物なわけです）。

　　さて、小鍋に、湯を沸かし、粉寒天を煮溶かします。
　　別にボールに、少しの水で粉ゼラチンをふやかしておき、
　　寒天が完全にとけたら、水でふやかしたゼラチンを加え（ゼラチンは沸騰させると固まらない）、
　　手早く混ぜつつ、スイカ皮のペーストも混ぜます。
　　流し型に入れて、冷やすと完成です。（白身魚や海老でも、美味しいよ）。
　　
　　懐石の場合は、葉（とちの葉、蓮の葉、芭蕉の葉）などを敷き乗せ、合わせ味噌を掛けます。
　　今日は、直接にお皿へ、そして赤ドレッシングと、青海苔粉をふりました。
　　付け合せは、骨スープで煮た、シメジとトマトです。
　　シメジの香りが、とっても良く合いますよ！！
　　そして、これだけでお腹が充分に満足します。何よりも高級に美味しいです（笑）。

☆　今日は、つめたい雨の午後なので、「ココア」を付けました（笑）。
　　
　　いわば、梅雨寒の、特殊な洋風懐石ですね≪笑≫！！！


美味しいし、とっても贅沢な感じが、家庭で味わえるから、
ぜひ、作って下さいね。

では、では、
またネッ！！！
　　　

今日の食餌

今日は、軽く。

最初にセット。

☆　フルーツサラダ。
　　レタス、グリーンカール、大根、紫玉ネギ、千本菜。
　　スイカのゼラチン、寒天固め（黒ゴマ入り）。
　　マンゴー。
　　サウザントドレッシングを掛けました。

☆　ポテトフライ（畑でとれた、落ち芋）。油は混合です。

☆　漬物（大根、大根葉、千本菜、茹でてアクヌキした春菊）。
　　これは春菊が、とても美味しいよ。

☆　ブルーベリジュースと、桃カルピスを、混ぜました。
　　（ミヤオ療法をやっている方は、カルピスはダメです）。

以上です。
では、では、また明日にネッ！！

喜びにたえません、ミヤオ爺は、こんなに、

喜んで下さい。

ミヤオ爺は、すっかり元気を取り戻して、

ついに、ミヤオ食餌メニューを再開したよ！
（こんな事で、誰も喜ばないか）。

まあ良いか！

☆　今日のセット。

☆　フルーツサラダ。
　　マンゴー、アボガド、ブルベリー、グリーンカール、レタス、大根、千本菜、紫オニオン、
　　白（冷凍をサイコロに切りました、ライチドレッシング）、赤（トマトケチャップとグレナデイン）、黄（サウザントドレッシング）。

☆　じゃが芋のシチュー。

☆　スイカの（ゼラチンと寒天での）固め、黒ゴマ入り。
　　ヨーグルト掛け。

☆　カシスのＣＣレモン割り、ラズベリー（冷凍）浮かべ。
　　明治の「粉末カシス」を、ＣＣレモンで溶かし、
　　ラズベリーをミキサーにかけて、冷凍して置いた物を、氷の代用として浮かべました。
　　これはとっても美味しいよ（笑）。

散歩後の、食餌

今日は、お昼を作って、食べたよ！

☆　今日のワンセット。
　　これから、ドレッシングを掛けます。

☆　ナン（ソバ粉、マンジョーカ、うき粉、生卵）
　　アーモンド油で、焼きました。
　　白（昨日のに、ゆで卵の白身をミキシングしました）、赤（トマトケチャップとクランベリージュース）、黄（サウザント）。

☆　フルーツサラダ。
　　みかん、バナナ、トマト、ニンジン、大根など。ミカンはチリ産のクレメンタインです。
　　赤、白、黄（サウザント）。

☆　骨スープ（各種のキノコ、大根、人参、里芋など）。
　　黄ドレッシング。

その他、漬物（白）
　　　　小松菜ペーストの（黒ゴマ入り）寒天固め（白）。などです。


何度も言いますが、
この料理は、ミヤオ療法の、食餌メニューです。美味しいですよ（笑）。

では、では
また明日にネッ！！