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2009年12月18日

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伝説の塩ラーメン＋味付け玉子＠麺創房「玄」新宿

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�筺�03−3225−0253
住所：〒160-0022　東京都新宿区新宿3−17−13 B1
営業時間：午前11時開店〜スープ終了まで
座席数：カウンター16席
定休日：−

天然素材にこだわり、ラーメンの可能性を追求し続けるラーメン店。
化学調味料は一切使わず、全国、全世界の人にラーメンを食べてほしいと考えています。
一杯入魂を心がけ、お客様との一期一会を大事にしながら、おいしいラーメンを提供し続けます。
イメージ 2

新宿の路地、ちょっと分かりづらい場所に店舗を構えています。地価に降りるカタチ。
店主・田中玄氏が「アトピーの方でも食べられる」をコンセプトとして作られたメニュー。
スープを飲むととても優しい味がします。塩ですけど、しょっぱいと言うより円やか。
チャーシューも一枚ずつ丁寧に炙っているのでとてもジューシー。
余計だと思ったのが、アクセントとして盛られている焦がしネギ。この風味がバランスを崩している気がしました。
味付け玉子もしっかりと味が染み込んでいて半熟感も丁度いい感じで味が口の中でほわぁ〜と広がります。
しかし、トータル的には美味しいと言える一杯でした！

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