2012年01月26日の記事一覧 - 詳細表示

住所：東京都台東区上野6-8-8 上野KSビル 1F

電話番号：03-3836-0440

営業時間：[月～土]11:30～24:00　[日]11:30～22:00

定休日：無休

座席数：14席（カウンター１２＋２席）

自慢のスープは厳選されたげんこつ、鶏ガラ、もみじ（鶏ガラの足）を合わせて煮込んだあと、豚足背脂を入れたスープに細かく切った玉ねぎ、人参、長葱（青い部分）、ジャガイモ、だし昆布を加え、野菜をつぶしながら六時間以上煮込み、スープを１日冷やして完成します。
十分に手間をかけて出来上がったスープはそれだけでも十分濃厚ですが、そこへ特注の味噌を加える事により贅沢な味噌スープを作り上げました。

クライアント訪問後、遅い昼食をとりに麺処花田　上野店を訪問。

こちらはかなり濃厚な味噌らーめんを提供してくれるお店。

池袋店もあり、オープン当初は混雑していませんでしたが今では人気店に。

かなりトロトロとした味噌スープはかなり特徴的。

そこに玉子麺ではなく、かなり太めの麺がトロトロの味噌スープに絡んで食べられるので、

食べた感を堪能出来る一杯。

味玉も良く味が染み込んでいて煮込んでいるので美味しい。

表面に香味脂（辛み）がかけられているので、ピリ辛のアクセントがついているのもプラス要素。

平日ランチ時間は半ライス、野菜増し、ニンニク増しができるようです。