Kepler（ケプラー）のひとりごと

季節到来！

サンディエゴは、ここ２〜３週間、サンタアナと言う熱風（季節風と言うのでしょうか）が吹いていて、だいぶ暑い日が続いていたのですが、少しずつ朝晩涼しくなってきたので、ル・クルーゼのお鍋が活躍する季節となってきました！

と言う事で、先日、我が家の定番中の定番、ゴロゴロお野菜スープを作りました。あまりに簡単すぎてポトフと呼ぶのも申し訳ない・・・アハハハ！！！

これはもー、本当に簡単。お野菜をザックザク切って、コンソメブイヨンを一つポーンと入れて、お水はヒタヒタに。後はお野菜がクタクタになるまで煮込めば出来上がり。

ちなみに本日のお野菜は、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリ、カリフラワー、ブロッコリーでございました。

チキンが大好きな主人には、日系スーパーで売っている地鶏の胸肉のソテーを添えて。
クレイジーソルトで軽くシーズニングして焼くだけ。もう、こんなにお手軽でいいのかしら〜って感じです。一応、自称ダイエット中の私は、お肉無し。

目を離していても大丈夫だから、会社から帰ってきたら、まずは着替えずに、チャッチャッチャ〜とお野菜を切って、お鍋に入れて、それからゆっくりと顔を洗って、着替えて・・・な〜んてしている間にいい感じになっています。本当にルク鍋様様です。

ガーリックブレッドと一緒に、ごっつぁんでした！

シナモンロール

毎月、新月の日に主人は天体観測に行きます。
その日は、夜通しになるので色々と食料を持たせています。
なんせ、砂漠のど真ん中で、もちろんおトイレなんてない所で、手も洗えないから、おしぼりからウェットテッシューやら持たせて、お腹が空いて集中できない、何てことがないように、充分な食料を詰め込んでいます。

月に1回だし、と言うことで、久しぶりにパンを焼いてみました。バターロールとシナモンロール。バターロールは久しぶりに作ったため、形が横長になってしまって、コロっと丸くならなかったので、お恥ずかしいので写真は載せませんでした。トホホ・・・

バターロールは、中に色々挟んで2種類のサンドウィッチ　（3個）
シナモンロール　（4個）
お塩だけのおむすび（握り飯！）
リッツクラッカー
チョコレート（3枚！）
ポカリスウェット
お水5本

甘党の主人は、アイシングがダ〜ってかかっているのがお好みで・・・
絶対糖尿病になるよ、って思っているんですけれどね。

余談ですが・・・
ムカつくことに、虫歯がいまだかつて一つも出来たことない、と言う人なんです！
8年ぶりに歯医者さんにこの間行ってきたら（私が無理やり行かせたんですが。）、あなたは一生歯周病なんかにならない健康な丈夫な歯ぐきをしている、と言われてきた〜、とホクホクしていました。しかも虫歯も無し！私なんて、2年間放っておいただけで、5000ドル近く歯医者さんに支払う治療を受けたのに・・・不公平だ〜！毎日歯も磨いているのに。どうしてだろう。

いちじくとほうれん草のサラダ

この間、Costcoでいちじくを見つけて買ってきました。

日本にいる時は、いちじくと言うと、母が赤ワインで煮てコンポートにしてくれたり、お砂糖で煮て甘露煮みたいにしてくれて食べていただけでしたが、アメリカに来て、生で、しかもサラダに入れていただく、と言う感覚を知りました。

今日は、ポテトコロッケの付け合せに、ほうれん草とシュガーピーでサラダにしました。

ドレッシングは、
・Trader Joe'sのオレンジとマスカットのお酢
・オレンジのしぼり汁
・オリーブオイル
・ガーリックのすりおろしを少々
・塩、白こしょうを少々
材料を全部合わせて、シャカシャカふって、ビネグレットドレッシングを作ります。

いただく寸前に、ほうれん草、いちじく、シュガーピーをドレッシングと軽くあえるだけ。
最後にオレンジの皮のすりおろしたものもパラパラ〜、とかけておくと、香りがましておいしいです。

おいしい〜パンケーキ

久しぶりに日曜日の朝に、パンケーキを焼いてみました。

パンケーキと言うと、パンケーキハウスと言うレストランに食べに行っていたのですが、とにかく待ち時間が最低でも３０分と言う込みよう。しかもバタバタガチャガチャうるさくて、ゆっくりと週末の朝食をいただく、と言う雰囲気ではないので、足が遠のいてしまいました。

しかも、アメリカのパンケーキって、何て言うのかしら、口の中でネトって口に残るというのか、山芋が入っているのかしらと思うような食感、プラスちょっと臭いと私は感じてしまって苦手なんですよね〜。粉が古いのかしら？それとも質の良い粉を使っていないかしら？

そのために、家でおいしいパンケーキが作れないものかしら、と色々とレシピを探し、何度か作ってみて、とうとうこのレシピを見つけました！

これは、本当においしい！フカフカなだけでなくて、トロ〜っととろける感じ。病み付きになりそうなお味でした。皆さんもお試しください！このレシピ通りだと、かなりすごい量のパンケーキが作れるので、ご家族の少ない方は、半分くらいの量でお作りくださいね。


《材料》

小麦粉・・・500cc
ベーキングソーダ(重曹)・・・小さじ1
砂糖・・・ 大さじ2
ベーキングパウダー・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/2
バターミルク・・・500cc
卵・・・2個
ミルク・・・125ccc
溶かしバター・・・60cc

【１】ボールに小麦粉から塩までの粉類をを入れ混ぜる
【２】別のボールにバターミルクから溶かしバターまでを入れかるく混ぜる。これを粉のボールへ入れ、軽く混ぜる。完璧に混ぜすぎないこと。
【３】このまま5分から10分置いておく。 軽く油をひいたフライパンで、いつも通りにパンケーキを焼く。


わたくし、ダイエット中であることをすっかりと忘れて、バクバク食べてしまいました。トホホ・・・

クリスマスプロジェクト！

９月中旬になりますと、とても忙しくなります。
毎年恒例、祖母の代から続いている年中儀式みたいなもので、クリスマス用にフルーツケーキ作りの準備が始まります。（・・・それにしてもあの時代、よく祖母はこんなハイカラなものを作っていたものだと関心してしまいます。）

まず、ドライフルーツの買出しに行かけます。
アプリコット、緑と黒のレーズン、いちじく、クランベリー、プルーン・・・どっさりと買います！
（個人的にオレンジピールが好きではないので、私はケーキには入れないことにしています！）
そして、ブランデー５本と生のおリンゴ。
すべてのドライフルーツとおリンゴをレーズンと同じくらいの大きさに切り分け、ブランデーに約一ヶ月半漬け込みます。スープストックを取る寸胴のおなべと同じくらいの大きさのタッパーに２個分作ります。１週間に１回ずつ木のスプーンで丁寧にかき回し、味をなじませます。

そして、１２月に入ったらケーキ作りの始まりです。
会社から帰ってきて、１日に焼けるケーキの数は４本が限度。月曜日、水曜日、金曜日、土曜日、日曜日。・・・それを約２週間続け、合計２５本〜３０本ほどのケーキを焼きます。数年前に、主人がKitchen Aidのスタンドミキサーを誕生日にプレゼントしてくれたので、かなり作業が早くなり、楽になりました。感謝感謝。

日本やドイツにいる、いままでお世話になった方や先生方、親戚、友達等にクリスマスカード、プレゼントと一緒にケーキも添えて送ります。焼き立てよりも日にちが経った方がブランデーの味がケーキになじんで、クリスマス近くになると味が落ち着いてきて良くなります。

今年は母が新しいレシピを考案したので、例年の定番フルーツケーキに加え、ショコラ味のフルーツケーキも作ったのでとても忙しかったです。なので今年は、１本ずつ味の違うケーキを２本送りました。

ケーキが少しずつ減っていくと、私のクリスマスプロジェクトも終盤を迎え、１２月２４日が近づいていることを感じます。