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先日まんてぃ君の記事見て・・ もう食べたなったやんっ！と思いつつ、なかなか時間がなく作らなんだ麻婆豆腐。やっと今日作りましてん。 もう満足やーー。いつ死んでもかまへんわーーーー。なんて言いつつ、ワタクシはあと７０年は生きてみせますｗｗｗ目標は９０年。最低でもあと７０年。 ←どんだけ生への執着あるんだか・・。 で・・ 別に本職でもなんでもないので、凝ってるとこは凝ってて、手抜くとこはぬきまくりなけったの麻婆豆腐のレシピなどちょろっと。 材料 木綿豆腐 １丁 豚ミンチ ２００ｇぐらい 白ねぎ １本 にんにく 適宜 生姜 適宜 豆豉 適宜 紹興酒 適宜 ナンプラー 適宜 豆板醤 適宜 八角 ４個 胡椒 適宜 甜面醤 適宜 花椒粉 適宜 ウエイパー 適宜 ごま油 適宜 香醋 適宜 水溶き片栗粉 適宜 オイスターソース 適宜 お前・・・・適宜ばっかやんけボケ！！ なーんて言わないで・・。 あと・・何か入れたかなぁ？ ついさっきの事が思い出されへん・・。ヤバイ・・。 作り方？ １ 中華なべで油熱しとく。豆腐を少量の塩入れたんで湯通ししとく。 ２ 生姜（みじんぎり）にんにく（みじんぎり）八角、豚ミンチ、豆豉、豆板醤、甜面醤を炒める。（香りの強い系の調味料とかね。） ３ ナンプラー、紹興酒、香醋、オイスターソース、ウエイパー、胡椒入れても一つ炒める。 ４ 豆腐入れて。白ねぎ刻んだん入れて。 ５ 水溶き片栗粉入れて ６ 火止めてからごま油ちょい入れる。 ７ 器に移してから花椒粉をパラパラと・・。 出来上がり♪ 全然参考にならんやろけどなぁ・・。 そしてごはんはこれ。 ニラ玉あんかけごはん。 まぁ・・要するに・・・具のしょぼい天津飯。 これにも豆豉入れました。（あんかけにね。） さて・・この記事を書いてるのには訳が・・・・ まんてぃ君の豆豉童貞を・・ワタシの手で卒業させるって話になり・・・（詳しくはトラバ先のコメント欄参照のこと） 豆豉の下準備の仕方書かなこの記事締められへんのよ！！ 豆豉をまず水洗いする。ざるで水切って・・・・ ここからは本やら人やらでやり方は微妙にちゃうねんけど・・。 豆豉２００ｇ 紹興酒１カップ 砂糖 ５０ｇ サラダ油 大さじ４ 煮る方法教えとくなぁ。（炒める方法とかもあんねんけど。） 豆豉と紹興酒と砂糖を鍋で煮る。中火ぐらい。 沸騰して砂糖も溶けたら火止める。 ある程度冷めたら保存容器に移す。 上からサラダ油たらす。 ２〜３日放置したら油がなじんでくる。出来上がり。 ほんまは冷蔵庫に入れた方がええんやろうけど、ワタシは常温放置で１年ぐらい使ってるかなぁｗ 最初はこんなんほんまに美味いん？？って思うやろけど・・使い出したらはまる思うで♪ なーんて・・楽しい現実逃避も終わりにして・・・・ そろそろ洗いもんの山を片付けなぁ・・・・・。
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お料理教室日誌
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コメント（6）
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久しぶりにまともな昼メシ食いました。 |
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先日、近所のいかりスーパーで見付けた。 １食分１３７円也 外で食べたら高いもんなぁ・・・・。←貧乏性。 そういやちょっと怪しげな明太子あったよなぁ・・。 明太子スパって・・バターと昆布茶と明太子で作るけど・・・・・ナンプラー入れたら美味しそうやんなぁ・・・。 なんて考えてたのに・・・・。 えらいこっちゃ！！はよせなはよせな・・・。 焦ってたら・・ 結局・・・・ 美味かったんやけど・・。 疲れてんやろかねぇ・・。 ねぇ・・・。
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かなーーーーーり前、ヤキメシくんとこでＱＢＢ（六甲バター）のコーヒー豆チョコレートにはまってる話をしましてん。 近いうちに記事にするわな。と軽い気持ちで言うたんですわ・・・・。 そしたらね・・・・・。 いっつもワタシがそれを仕入れてた近所の某スーパーで・・・・・ やったら値下げして売ったかと思うたら・・・・（もちろん買いまくってんけど・・・） ガクっ・・・・。 途方に暮れる日々・・・。 ワタシねぇ・・実はこういうん多いみたい・・。 近所の酒の量販店で見付けた千歳なんとかって言う甘酒あめ（北海道のロマンス製菓って会社が作ってるのん）とか・・・・ 近所のいかりスーパーで見付けた『文旦の実り』って名前のジュースとか・・・ 林万昌堂で甘栗買うた時以前は付いてた『栗カット』なる栗の皮剥きが、最近付けて貰えんとか・・・ １００均で見付けたグレープタイザーとか・・・（他所の店で１７０から１８０円ぐらいで売ってるけど、１００円やから買ってたわけで・・・） 話がボヤキ脱線しましたがね・・・ こないだ梅田に行ったとき、めずらしーーーーーく、成城石井をぐるぐるしてみたら・・・ 近所のスーパーは茶色しか置いてへんかったんやけど、成城石井は白もあったよ♪ チョコの中にコーヒー豆が入ってんのよ。 食べ終わっても、口の中にびみょーに豆の細かいのんがどうしても残ってまうのが難なんやけど・・・ せやけどガリガリと・・うまーーーーーー！！ では・・今から・・いただきます♪
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ワタシがダイエット中やとご存知の方もいらっしゃいますが・・・おおっぴらには言うてませんでしたね。 去年の夏頃・・・自分の写真ちょろっと載せたりしましたやん。同時期にここのお客さんとも会うたり・・・。 あの頃から・・・・・プラス１０ｋｇ工工エｴェｪ(≧＿≦)ｪェｴエ工工 で。今取り組んでいるのが・・・・名付けて・・・ たまにあるやん。まずいもん。あーゆーのんを辛抱して食べるんって・・精神的にも良うないやろし、そんなもんのせいで更なる体重増加なんてイヤやん。 ワタシ、好き嫌いは特にしないから構わへんでしょ。偏った食生活にはならんやろし。 取り合えず、スナック菓子の類は食べへんし、今月なってから飲んだお酒はビール２本やし。 とっても健康的です。 体重？ ・・・・・。 聞きやんといて・・・。 さて、まんてぃくんとこの記事見て・・・・・ヘタにコメントしてしもたら・・・ もう食べへん訳にはいかんようなってしもたがな。まぁ、ダイエット的にはおっけーなんやけどｗ で。以前じゅろーさんとこにあった記事をちょっとパクってみたりｗ 草もちと♪ 桜餅で♪ 相手はエビちゃんやで。不足はあらへん。頑張ってや！！月光菩薩はん！！
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