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みなさん、こんばんは。 先日かめきちさんから頂いたブルーベリーを使ってジャムを造りました〜。大粒で甘さもしっかりしていて美味しい♪ 少しそのまま頂いた後は計量して・・・。 およそ２５０ｇでした。水洗いして、水気を切ったらホーロー鍋に移し、そのちょうど半分（甘さを見て調節）位のグラニュー糖をまぶして暫く置きます。 グラニュー糖が馴染んでしっとりしてきたら弱火にかけ、暫くすると糖分が溶けて水っぽくなってきます。 少し火を中火に近づけて、たま〜に木ベラで返しながら、アクをすくいつつ焦げ付かないように煮詰めると。 分量がそう多くないためあっと言う間に出来上がり♪ 煮詰めすぎるとプルンプルンになります。 「ちょっとゆるいかな」位で火を止め、煮沸消毒した保存瓶にすぐに移したら脱気して密閉しましょう〜。 明日の朝は、ヨーグルトに乗せて早速試食したいと思いま〜す。美味しく出来てると良いな♪ |
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可愛いデス〜（≧∇≦）
器...
うちの母もジャム作り好きで、よく作ってるよぉ〜〜〜
にいいから、綺麗なお
になる為に、いっぱい食べましょ
でも、結構手間がかかるんだよね
ブルーベリーは
2010/7/15(木) 午後 7:37
こんばんは！
ブルーベリージャムは大好きなのですが
買うと甘すぎたり、酸っぱすぎたりで、
お気に入りのがありませんでしたが・・・
少量でも出来るのですね〜（*＾＾*）手作り是非やってみたいです♪
ホーローの小さいお鍋が必要ですね？ポチ☆
2010/7/15(木) 午後 9:28
ブルーベリーは家に木があるので、いろいろ保存法を考えましたが、そのまま食べて、残った物はジャムにするのが一番良いですね。
冷凍にしてみたら失敗しました。でもジャムの冷凍は大丈夫でしたよ。
2010/7/15(木) 午後 10:39 [ よもぎ ]
果肉たっぷりで本当に美味しそうです♪
ブルーベリージャムとヨーグルトは相性抜群ですから
明朝は優雅な朝食ですね、ステキ♪
2010/7/15(木) 午後 11:53
スギちゃん、こんばんは。
ブルーベリーは失敗もし難いのでおススメです〜。それに売っているものには無い味わいが魅力ですよね。
2010/7/16(金) 午前 0:20
Lonsan、こんばんは。
試食も無事に終えて、大満足の出来〜☆美味しかったですよ。
2010/7/16(金) 午前 0:21
Ｍｏｚｕさん、こんばんは。
そうらしいですね〜。ジャムになってもその効果が有ると嬉しいです。
自分の手で出来たものって凄く愛着が湧きますよね。
2010/7/16(金) 午前 0:24
きよみさん、こんばんは。
私も、見た目はホッとしていましたが食べてみて更に安心の出来でしたよ〜。
2010/7/16(金) 午前 0:24
セニョリータさん、こんばんは。
そうなんです、良い品だからこそどう食べても美味しくなるんですよね〜。
以前うかがったキゥイジャム、私もまだなので試して見たいですよ。
2010/7/16(金) 午前 0:27
リリーさん、こんばんは。
ベリー系は、柑橘系より失敗は少ない気がするよ〜。
今朝は寝坊して（笑）紹介出来なかったけど、ヨーグルトにかけて食べたら・・・お・い・し・い♪
作った甲斐があった〜☆
2010/7/16(金) 午前 0:30
ＴＡＭＡちゃん工房さん、こんばんは。
確かに、手間は少し掛かるかもだけど、一度その美味しさに嵌ったら止められないよ〜。
素材の味が、売っているジャムとは全然違うんだもの〜。
そうそう、PCとか駆使する人は特に、ブルーベリーは良いみたいですよ♪
2010/7/16(金) 午前 0:34
アクアさん、こんばんは。
そうそう市販のジャムってなかなか自分好みのものって無いけど、自分で作るとあら不思議！
少量でも、素材の甘さと相談して作れるので断然おススメですよ〜。
本当は、酸っぱ〜い方がジャムとしては作り甲斐があるんですが、売っているのは結構甘い、そして本のレシピは大概甘いものをベースにしているので要注意です。
2010/7/16(金) 午前 0:37
よもぎさん、こんばんは。
自分で育てた実は、もう愛着度合いが違いますよね！
冷凍からジャムには浮かびますが、ジャムも冷凍保存出来るのですね。大量の時は試してみます〜。
2010/7/16(金) 午前 0:42
めし使いさん、こんばんは。
そうなんです、ベリー系のジャムは素材＆お砂糖だけで出来ちゃうので、果肉感たっぷり味わえますよ〜。
先朝、早速頂きましたが、それはもう絶品でした♪
2010/7/16(金) 午前 0:44
おすそわけ
ありがとう
いま仕事パニックで我が家の分放置してるけど
冷凍しとくかな
ジャム作ったらおすそわけします
2010/7/16(金) 午前 6:09
ブルーベリージャム大好きです。
すごいですね。手作りですか。
おいしそうな生ブルーベリーいただいたなんてうらやましいですね。
2010/7/16(金) 午前 10:11
かめきちさん、こちらこそ有り難う♪
これも素材のブルーベリーが美味しかったお陰だよ〜。
ふふふっ、楽しみにしてるよ。
2010/7/17(土) 午前 0:32
イリコさん、こんばんは。
私ももともと好きだったので、自分の手で出来上がったものを食べると感激もまたひとしおですよ〜。
市販のはなかなか良いお値段しますよね。
2010/7/17(土) 午前 0:34
おいしそうです(^^)
ブルーベリー、栽培したいんですよね〜(^^)
2010/7/20(火) 午前 10:04
なっちんさん、栽培からだと楽しさ倍増だと思います。
たくさんの収穫と、ジャム造りが味わえると至福ですね♪
2010/7/22(木) 午前 1:34