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皆さん、こんばんは。立春を迎え暦の上ではもう春になる今日、しかしながらいつにもまして寒さ厳しい限りですが、如何お過ごしでしょうか。 ＰＣに向う私の吐く息も白いです。室内とは思えません（笑） 今日は先日撮影した２月のくぅくぅディナーコースを紹介したいと思います。 何だかいつもに増して豪華な気がします。それもそのはず今月で私の職場れすとら〜んくぅくぅは４周年。 記念のコンサートディナーにお出しするコースと有ってかなのかもしれません。いや、もちろん普段だって凄く華やかで美味しいのですよ〜。 さて撮影の後は試食タイムです。今月は私一人でなんと！頂いちゃいました。嬉しいやら寂しいやら・・・。 前菜からして凄い、、、見た目も大事ですね〜。私レバーとか好きなのでフォワグラなんてもう至福の味わいですよ。大根との組み合わせも斬新な。お昼でなければシャンパンを空けたくなる一皿です。 本当はもっとオシャレなお料理名（〜〜〜の部分）なのですが、それだけ聞くと何だか解らない（私は解らなかった）ので、あえて。サクっとしたパイ生地に旨味が閉じ込められた平目が美味しいぞ〜っと言わんばかりに飛び出してきました。 どうしてこう、ワインが欲しくなる料理が続くのか！もうっ！！ これはまた、お肉が柔らかくってジューシー♪ここへ来てやっとご飯が欲しくなりました。何と言っても想像だけで飲んでませんからね。ガマン×２。 ちなみにルーレって何だろう？って聞いたら「ロール」のフランス語だとか。 いよいよデザートです。今月はバレンタインデーも有るからかふわっふわのチョコレートのムースをクレープで包んでオレンジのソースで頂く、心憎い一品。 このコースには食前酒と、前菜の後にスープ、パンかライス、食後のコーヒーが付いて５，２５０円。 高いと思うか安いと思うかは貴方しだい。 二月は、八月と並んで飲食業界は振るわない月とか・・・。 でもこのご時勢そんなこと全く関係なくなってきましたね。 毎日毎日が、真剣勝負ですよ〜。 それでは今夜はこの辺で。 |
れすとら〜ん くぅくぅへ行こう
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コメント（23）
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みなさん、こんにちは。 |
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こんにちは。 |
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皆さん、こんばんは。 今日は懐かしい気分で、カクテルを一杯作ってしまいました。 その名もブルー・ムーン 思い出のカクテルです。 画像ではその色の美しさが表現しきれませんでした。申し訳有りません。 本当は、もっと幻想的なパープルカラーです。 「ブルームーン」と言うバラの品種を見て思い出したこのカクテル。 『出来ない相談』と言う意味が含められてるそうです。 確かな資料が手元に無くて申し訳ない、由来がはっきり思い出せません。 レシピは意外と簡単。 ドライジン――――――――３０ｍｌ パルフェタムール―――――１５ｍｌ レモンジュース――――――１５ｍｌ 以上をシェーカーに入れて、氷を入れ、シェークする。カクテルグラスに」注ぎ、出来上がり。 なかなか、家庭では無いお酒や道具かもしれませんが、昔お酒を覚えたての頃一式揃えて一生懸命レシピを覚え、練習し、そして飲んだ記憶が蘇りました。 ちなみに、パルフェタムールとは、匂いスミレが原料の『バイオレットリキュール』香りが甘くてステキ。 『真夏の夜の夢』に登場する媚薬も、スミレが原料・・・。人を魅惑する香りです。 フランス語で、「完全なる愛」を意味する。納得の色と香り。 その他にもバイオレットフィズ等も、このリキュールから造られる。 話が長くなりました。 眠れない夜に一杯。愛のカクテルはいかが？ それではお休みなさい。
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皆さん、こんばんは。 昨日作った甘夏のマーマレードで作るカクテル！！ なんとコメント下さった、なっちんさんと同じことを考えて今日、試作して夏向けのサッパリドリンクが出来たので、紹介しますね。 グラスにマーマレードを小さじ１位入れて、白ワインを注ぐ。軽くステア（混ぜる）して完成。 サングリアと言うのはスペインのワインの飲み方で、ワインに果汁を注いで甘口に飲みやすくしたもの。 これは程よい酸味と甘さが清涼感を演出して、後口もサッパリ、良い感じ！！
グラスにマーマレード小さじ１（好みで多めにしても）、好みのスピリッツ（写真はドライ・ジン）その他ウォッカや、ホワイトラム、焼酎、テキーラ（はあまり好きじゃないけど）などを３０〜４５ｍｌ位入れて、ソーダで満たす。
フィズは、スピリッツに砂糖、柑橘果汁を加えてソーダで割った飲み物全般。マーマレードに砂糖も柑橘果汁も含まれてるので、レシピは簡単に。 これも、ソーダのシュワシュワ感が甘夏の酸味とほろ苦さをまとめていて美味しい！！ 子ども向けに、お酒無しでもイケるかな。 どうでしょう、試してみたくなりませんか〜？ ちょっとしたホームバー気分を、ご家庭でもいかが？ これは、私の職場の夏のオリジナル、お奨めドリンクとして出そうかな、と思ってます。 もしどこかで出会ったら、「これは玉江作だ！」と思ってぜひ、召し上がって下さいね。
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可愛いデス〜（≧∇≦）
器...
