☆エスニックで呑む

タイ風＊お茄子の揚げ浸し

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暑い日は、タイ風のお料理で、冷たいビール・・・♪

タイ風のお茄子とささみの揚げ浸し
こんがりきつね色に揚がったお茄子を、エスニックタレに漬けて・・・
冷蔵庫で、１日寝かせたら、冷たくて、甘辛すっぱい味が浸みしみ(^ー^* )ﾌﾌ♪
いくらでもビールが呑めちゃうおつまみですよ！
簡単に出来て、冷蔵庫で３～４日ｏｋな便利な一品。。。

＝材料＝
☆茄子
☆ささみ
☆きゅうり

＝タイ風エスニックタレ＝
☆にんにくみじん切り・・・大さじ１
☆スイートチリソース・・・大さじ５
☆ナンプラー・・・大さじ４
☆酢・・・大さじ２
☆レモン汁・・・大さじ３～４
☆コショウ・・・少々
☆一味唐辛子・・・お好みで→私は小さじ２入れちゃいます♪

①茄子は縦に四等分に切り、揚げ油でじっくりきつね色になるまで揚げる
②ささみは、酒少々ふりかけ、ラップしてレンジでチン♪
③きゅうりは、食感が残るように、やや厚めに、食べやすい大きさに切る
④タレの材料を全部混ぜ合わせ、①～③の材料を漬け込んで
⑤冷蔵庫に・・・冷えたらｏｋ！
'''＊パクチーと一緒に食べたらなお美味しい(ﾟ∇^*) ♪'''　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ

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タイ風のグリーンカレーをペンネに♪
酒呑みにとって、ご飯より、ペンネの方が、おつまみとしてＧｏｏｄなのです！

やわやわの新竹の子と、ジューシー茄子がクリーミーで辛い・・・
かなりこの食べ物はいけてたな！

見た目よりo(￣ｰ￣)○☆ﾊﾟﾝﾁ！があるよ～～

ライトなシンハービールがね、辛さとね、いいね～いいね～♫

竹の子の味が、タイなカレーに負けちゃうかなぁ～と思ったけど
ぜ～んぜん勝ちました！
圧勝！

◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇
＝２～３人前＝
☆竹の子・・・小１ヶ
☆茄子・・・２本
☆たまねぎ・・・１／４ヶ
☆鶏もも肉・・・１００ｇくらい
☆ペンネ

☆グリーンカレーペースト・・・１／２袋→カルディーとかに売ってるよ
☆ニョクマムｏｒナンプラー・・・小さじ２
☆砂糖・・・小さじ１
☆コショウ・・・少々
☆ココナッツミルク・・・１００ｃｃ
☆生クリーム・・・６０～７０ｃｃ
☆パクチー・・・お好みで

①多めの油のサラダ油で、竹の子・茄子・鶏ももを、炒めて、コショウ少々して取り出す。
②サラダ油少々で、グリーンカレーペーシトを香りがでるまで炒める
③①をもどし、ココナッツミルク・生クリームを加え弱火で４～５分煮込む
④茹でたペンネを加え、砂糖・ニョクマムで味を整えたら
⑤ぱくちーパラパラして、召し上がれ♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ

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海老と春雨のタイ風サラダ（ヤムウンセン）

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さっぱりしてて、甘すっぱいタイ風サラダ
ボイルしたエビをたっぷり入れて・・・

ビールもいいけど！
よ～く冷やした白ワインも、とっても合うよん♪
私♪パクチー＆白ワインの組み合わせ！
Good!と思う！

◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇
☆ボイル海老
☆たまねぎ
☆きゅうり
☆春雨
☆オリーブオイル（以外にエスニックにも合うよ！）
☆パクチー

＊＊＊タレ＊＊＊
①レモン汁：水：ニョクマム：砂糖＝１：２：１：１
②①に塩・コショウ少々と一味唐辛子・にんにくスライスで美味しいタレ♪

①たまねぎは薄くスライスして、しばらく水にさらし、絞る。
②きゅうりスライス
③春雨は、ややかために、茹でたほうが、食感がＧｏｏｄ！
　水でよく洗ったら、オリーブオイルを一まわしかけて混ぜる。
④野菜と海老と春雨と、パクチーと！タレをよ～く混ぜて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　keyy

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ヘルシーガッパオ風（ひき肉のバジル炒めご飯）

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バジルでさわやかな、ガッパオに、もやしときくらげを入れて
ヘルシーガッパオ♪

☆豚挽き肉
☆もやし・きくらげ
☆長ネギ
☆バジル
☆パクチー（あったら）
☆しょうが・にんにく
☆砂糖・コショウ・ニョクマム・オイスターソース・鷹のつめ

①しょうが・にんにくたっぷり！みじん切り
②①と鷹のつめ・油で弱火でじっくり香りがでるまで
③長ネギ
④ひき肉・砂糖を入れ炒める
⑤もやしを入れ、ニョクマム・オイスターソース・コショウで味付け
⑥バジルを入れ、さっと混ぜたら出来上がり♪

パクチーとトッピングするとより、エスニック♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　keyy

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パクチー入り野菜たっぷり餃子（ベトナム風？）

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香菜（パクチー）を入れて、さわやかな香りの野菜たっぷり
ヘルシー餃子を、つくってみました♪

かなり！おすすめ♪
タレも、ベトナムの生春巻きタレ風にニョクマムで・・・

パクチーで油を感じなくさせるのか？
さっぱりして！
普通の餃子より、いくらでも食べられちゃう感じ。。。

＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　*＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊
＝餃子＝
★パクチー
☆白菜
☆にら
☆たまねぎ
★もやし
☆豚ひき肉

☆しょうが・にんにく
☆ごま油
★オイスターソース
★ニョクマム・・・なければ、ナンプラーでもＯＫ
☆粉末鶏がらスープの素
☆塩・コショウ少々
☆一味唐辛子

①野菜をみじん切り
②よ～く！こねこね
③蒸して！焼く

＝タレ＝
☆ニョクマム・水．．．同量
☆砂糖
☆一味唐辛子
☆にんにくスライス
☆レモン汁・・・少々
（ベトナムの人は味の素をよく使用するよ！）

絶対おいしいよヾ(=^▽^=)ノ
香草きらいでなかったらね！！！

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Keyy Cooking＆ワイン

タイ風＊お茄子の揚げ浸し

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新筍＆茄子のグリーンカレーペンネ

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