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Keyy Cooking＆ワイン

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☆ビールぷはぁ料理

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フライドポテト☆サワークリーム＆スイートチリソース

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麦酒にぴったりだけど・・・
辛口のスパークリングワインに合えあせるのがお気に入り♪

ＣＡＶＡと甘辛のチリソースとサワークリームがいい感じなの(≧ω≦)ｂ OK!!

全然レシピにもなってないし・・・
お料理といえませんが・・・
たまには、こんなジャンキーな感じの、おつまみもいいよねぇ～～！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ

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ラムチョップ☆香草ソテー

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最近、スーパーなどで目にすることも多くなってきたラムチョップ☆

実は私は今年の上旬まで、ラムが苦手だと思って生きていたのですが・・・

北海道のルスツにスノーボードに行ったときに、地元で人気のジンギスカン屋さんに
行ってから、ラムに対してのイメージが変わり、むしろ好きかも？・・・に！
でも自分で調理するのは、初めてなので、安全策として？（〃￣ω￣〃ゞ
香草とか使ってとりあえず、臭みをおさえてとか考えて、こうなりました。

うふ♪(*￣ー￣)ｖ美味しかったです♪

＝材料＝
☆　ラムチョップ
☆　カットレモン
☆　ローズマリー　・セイジ・にんにく

①ラム肉に、塩・こしょうをしっかりめにして、レモン・香草・にんにくに２～３時間漬け込む。 
②フライパンをしっかり熱し、オリーブオイルを少しなじませ脂身の部分をゆっくり焼く。
　※目安として3分～5分ほど。 
　フライパンの脂を捨てて新たにオリーブオイルを入れ、側面をこんがり焼く。
　（この油が、臭みらしい！）
③最後に白ワイン少々と、バルサミコ少々をかけまわし、アルコールが飛んだら
　出来上がりです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ

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ポテトを抱いた鰯コロッケ

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まるごと一匹の鰯に、ひき肉＆玉ねぎを加えたポテトを、詰め込んだコロッケです♪

ずいぶん前のことですが・・・
今もあるのかなぁ～～？(・x・ ).o0○
西荻窪の「戎・えびす」という居酒屋さん？焼き鳥屋さん？にあったメニューです。
これを目的に、「戎・えびす」に通っているお客さんが、いっぱい！
私もその中の一人でした。。。

これが！本当にビールに合うんだぁ～（＝v＝）ムフフ♪

＝材料＝
★鰯・・・４匹
★ジャガイモ・・・２ヶ　
☆玉ねぎ・・・1/4　ヶ→荒みじん切り
☆豚挽き肉・・・２０ｇ程度
☆ウスターソース・・・小さじ２
☆醤油・・・小さじ１
☆コショウ・塩・・・少々

☆パン粉・小麦粉・玉子・サラダ油（揚げる用）

①ジャガイモを、レンジで柔らかくなるまでピン！
②フライパンで、玉ねぎ・ひき肉を炒め、ウスターソース・醤油で味付けし、
　塩・コショウであじを整える
③①と②をつぶし混ぜ合わせる
④鰯を開き、中骨を抜く
⑤④に③を抱かせる
⑥小麦粉→玉子→パン粉の順に付け、カラッと揚げてください！
　やや弱めの火でじっくり揚げると、フカフカに揚がるよ。。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ

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お気に入りブロガーのＡＭＥＤＥＯちゃんから、教えていただいた♪
枝豆にブラックペッパーをパラパラと・・・
昨日の、やってみました！

鷹の爪も、一緒に茹でる時に、入れて。。。
かために茹であげた枝豆に、塩と、ブラックペッパー☆をパラパラふって！

ビールですねぇ～うふふっ(*ﾟvﾟ*)
たまりません♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ

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枝豆と魚介のマリネ

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初物枝豆♪
ビール＆固めに茹でた枝豆(*ﾟvﾟ*)そんな季節がやってきた！

スーパーにもならび始め、まだ少しお値段は高めだけど、つい手が出ちゃう♪

茹でたて枝豆をビール呑みながら～～とワクワク気味だったんだけど・・・
なんだか豆の味が、薄くて・・・
ちょっとがっかり。。。

なので、マリネにしてみました。
バルサミコが加わると、ちょっと味が薄く感じていたお豆もちゃんと主張して
美味しくいただきました=＾-＾=うふっ♪

◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇
☆枝豆
☆玉ねぎ
☆きゅうり
☆セロリ
☆海老・蛸・イカ

☆ＥＸオリーブオイル：バルサミコ酢：ワインビネガー＝１：１：１
☆レモン汁・・・少々
☆塩・コショウ

①海老・イカを塩味で、軽く湯がいて
②適当に切ったお野菜と混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間位寝かしてから！
　いただいてください♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ
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