Keyy Cooking＆ワイン

恵比寿「あわ屋」スパークリングワイン＆ビストロ近日オープン♪

Sun, 05 Dec 2010 12:18:48 +0900

恵比寿の５差路にてスパークリングワインバー＆ビストロを1月にオープンします♪

開業奮闘ブログ更新中です。

是非遊びにきてください。

http://ameblo.jp/sparklingwine-awaya/

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恵比寿「あわ屋」スパークリングワインＢａｒ＆ビストロ開店まで

ただいまこのブログはお休みしていますが♪

Fri, 13 Aug 2010 11:29:16 +0900

ゆる～くベジ☆まじにベジ☆クッキング http://vegecooking.blog93.fc2.com/

　↑

こちらでは毎日レシピを更新しています。

よろしかったら♪

玉子なし☆洋風豆乳茶碗蒸しトリュフ風味

Sat, 23 Jan 2010 11:47:05 +0900

最近玉子を使わずに、豆乳作る茶碗蒸しにハマッていまして
毎日でも食べたいくらい
ワンパターンもなんなんで・・・
洋風バージョンをつくってみました。
具は、ほうれん草＆マッシュルームで、最後にトリュフオイルで香り付け☆
玉子なし☆洋風茶碗蒸しトリュフ風味です♪

◇ほっくりポテト＆くたっとセロリ☆トリュフ風味"◇ ]←クリックで詳しいトリュフオイルについて</span>

う～～～我ながらいい出来具合です！
玉子を使う茶碗蒸しより、簡単にできてしまうし
なんといっても、なめらかな口当たりがとっても美味しくて
熱々でとろけるなめらかさが！たまりませ～ん（＝v＝）ムフフ♪

アレルギーさん・ヴィーガンさん・玉子制限されている方には
豆乳茶碗蒸しはとっても嬉しいですよねぇ～～～

豆乳なので、カロリーもひかえめで、ダイエットさんにもピッタリ！
女性にうれしい大豆イソフラボンですよ♪
今度エスニックバージョンも作ってみようかなぁ～

＝材料＝
☆　豆乳
☆　にがり　←にがりの種類によって固まる分量が違うのですが
　　　　　　　（２００ｃｃに大さじ２強位）
☆　マッシュルーム　←粗みじん切り
☆　ほうれん草
☆ゆるベジさん～アレルギーさん・・・めんつゆ
☆まじベジさんは、昆布醤油ｏｒ椎茸醤油　＋　みりん
☆　黒トリュフオイル　←蒸しあがったら、最後にふりかける

　，曚Δ譴鸛陲魴擇チンして、粗みじん切りにする
◆．肇螢絅侫イル以外の材料を混ぜて、冷たいままの蒸し器に入れ、じっくり蒸してください。
　　＊最初も途中も、中温よりやや弱めで蒸すのがポイントです。
　蒸しあがったらお好みの量のトリュフオイルをかけて出来上がりです。

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明けましておめでとうございます♪

Fri, 22 Jan 2010 08:49:52 +0900

今年もよろしくお願いいたします☆

遅い！
遅すぎる！・・・ですよねぇ～～～～(∩。∩ゞﾃﾍﾍ･･･

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ

もみじ☆レッドカーペット

Fri, 04 Dec 2009 17:17:51 +0900

おつまみでも・・・ワインでも・・・レシピでもないけれど・・・
あんまりにも紅色が綺麗だったから♪
まるで紅葉で出来たレッドカーペットでしょ～～～(*ﾟvﾟ*)

クリスマスが近づいているのに、遅い紅葉だねぇ～
クリスマスカラーではあるな♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ

帆立☆生青海苔ぽん酢

Thu, 03 Dec 2009 16:24:44 +0900

とっても簡単だけど・・・
・・・ていうか、かけただけでございますがぁ～(*´∇｀*)
すっごくいい組み合わせで美味し～いでどざいます♪

＝材料＝
☆　帆立の貝柱
☆　生青海苔
☆　かぼすぽん酢

“僧に青海苔をのっけ、お好みのぽん酢をかけるだけ！
＊青海苔な流れちゃうし、お箸でつまめないから
　チャイナスプーンのようなものに盛り付けると、食べやすいですよん
　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ｋｅｙｙ

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あわび茸のステーキ☆赤ワインソース

Sun, 29 Nov 2009 16:02:33 +0900

池袋のサンシャインで行われた、ご当地物産展に行ってきました。
ほんのちょっとづつの味見でも、日本一週はかなりお腹いっぱいかも♪

いろいろ購入したのですが・・・
その中でも、かなりいいなぁ～というのがあわび茸！
最近できた品種で
エリンギの仲間だそうなんだけど、もっと大きいサイズ
写真は、私の手はかなり普通の女性より大きめですが、それでもこんなに大きい！

とりあえず、あわび茸のステーキ風☆赤ワインとバターのソースにしてました♪
おいし～い♪
本当に！！あわびのステーキの食感（＝v＝）ムフフ♪
ジューシーでエリンギよりかなり美味しいです！
癖のない感じなので、なんのお料理にも使えそう。。。
これはいい♪

まだスーパーとかまでは、出回ってない生産量らしいのだけど
通販では購入可能だそうです。

＝材料＝
☆　あわび茸
☆　バター　・・・１０～１５ｇ　←きのこには多目が美味しいよね♪
☆　赤ワイン　・・・３０～５０ｃｃ
☆　醤油　・・・適量
☆　ブラックペッパー　・・・少々

　．侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鯑賤呂韻燭蕁△△錣啾魏辰┝絏个妊愁董
◆＼屮錺ぅ鵑魏辰半分の量に煮詰まるまで
　醤油・コショウで味お整えたら出来上がり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ

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参鶏湯☆研究中

Sat, 28 Nov 2009 12:24:58 +0900

思うところがあって・・・
今サムゲタンを研究しています♪

とりあえず、東京新大久保の韓国街のサムゲタン専門店へ♪
かなり有名店らしく、お昼１２時オープンと聞いて
１２時に行ったのだけど、満席状態でした。
韓国でいただいた、サムゲタンより、人参が薄め・・・？
鶏がやや、臭みが残っている感じ・・・

帰りに韓国スーパーが連なる通りを散策
韓国産がたくさんあり、それが安いのはわかるけれど・・・
なんでか？日本産のお野菜も物もかなり安値！
なんでだ？

いろいろ見たところ、
どうやらサムゲタンは、ブラジル産か、アメリカ産の冷凍鶏を使用しているらしい・・・
で・・臭みが残っているのか？

そこはこだわりたいとこなので！
とりあえず、国産の生の鶏でつくってみました。
でかい！鶏で♪
そして、朝鮮人参は４年ものをしよう♪
ん！♪いいかも♪
かなりいい出来(*'ー'*)ふふっ♪

これからもっと、追求していきます！
秘訣や、秘伝？
ご存知の方がいましたら、アドバイスをいただけたら幸いです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ

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マンボウのお刺身o(￣ー￣；)ゞううむ

Mon, 23 Nov 2009 13:39:39 +0900

熱海のスーパーでマンボウのお刺身用って売ってた・・・
うぅ～～～o(￣ー￣；)ゞううむ
ダイバーとしては・・・
食欲は全くと言っていいほどわかない。

でも漁師さんが、マンボウがたまたまあがると、嬉しくってって・・・
マンボウは、めったにあがらないし、
美味しいから漁師のなかで食して出回らないんだよとも聞いていたので
買ってみました。

勇気を出して、一口。。。
帆立の貝柱の様な食感で、少し油がのっているような・・・！？
うぅ～～～でも顔を思い出してしまい、それ以上は追求不可能でございました。
ごめんなさい・・・(￣- ￣ ) ﾝｰ・・・誰に？何が？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｅｙｙ

キッシュの中身☆無理やりオムレツ

Sat, 21 Nov 2009 12:48:50 +0900

キッシュロレーヌを作ろうかと思っていたのだけど・・・
先日から、オーブンの調子が悪いということを忘れてたo(￣ー￣；)ゞううむ

無理やりフライパンでオムレツだ！！
ん！トロトロで美味しいじゃぁ～ん♪
リースリングに合う♪
食べにくいけどね・・・

＝材料＝
☆　卵
☆　生クリーム・バター
☆　チーズ・トマト・ほうれん草　・玉ねぎ
☆　塩・胡椒・ナツメグ

って！？こんな間抜けなレシピはいらないですよねぇ～～ん・・（〃￣ω￣〃ゞ

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