チャミきんのふたり言

774☆蕎麦米のトマトリゾット？・・もどき！☆♪『砂に消えた涙』ミーナ

            ＜たまにはイタリアのネタでも行っタリ〜ヤ〜（ん〜？）！！＞

   　　前回の蕎麦米雑炊でチョーシ、コイて

　　　　　　　　　　　今回は白米の代わりに蕎麦米をリゾット風にセメてみた。

　　　　　　　　「なんちゃって蕎麦米リゾット・・ってか〜！？」

　　①蕎麦米を軽く洗ってザルに上げ水を切って2時間くらい乾燥させる。

　　②厚手の鍋で乱切り湯剥きトマト、シメジ、厚切りベーコンを

　　　バターとおろしニンニクで焦さないように弱火で炒める。

　　③トマトが崩れかかったら白ワイン少量と

　　　ブイヨンスープ（固形1個対湯300ｃｃ）を具材ヒタヒタまで加え

　　　少し煮詰めて、火を止める。

　　④別の鍋にオリーブオイルを多めに入れて①の蕎麦米を投入し

　　　一粒、一粒にオリーブオイルをコーティングのつもりでゆっくり炒める。

　　⑤蕎麦米の色が変わったらブイヨンスープを加え、木べらで返しながら

　　　ゆっくり煮込み、水分（スープ分）がなくなったら何度か補充し

　　　蕎麦米が指でつぶれるくらい煮えたら③の具材を投入し

　　　軟らかくかき混ぜ軽くトロミが出たら温め火を止めて

　　　パルメジャーノチーズ（パルメザンで可）で味を整え完了！

　　　お皿に盛ってパセリのみじん切り（瓶詰めでも可）を散らすか

　　　好みでレッドオリーブオイルを1〜2滴で・・「いただきま〜す！」

　※白米の様にトロトロには仕上がらないが、蕎麦米のプチプチ食感はOK！

　　 初挑戦！「枝豆のカボチャサラダ」も結構イケたかな？

                 　　　　　　「アルファロメオ 1300GT ジュリア」

　　　　　　　　　羊の仮面を被った狼と恐れられたイタリアの名車。

　　　　　大蛇が人を呑み込むオドロオドロシいエンブレムが憧れだったなぁ！

    　70年頃、第三京浜でいつもイタリアンレッドのコイツにカマされてたなぁ！！

                       40年来愛用のRAYBANとPERSOL（made in ITALY）

　　　　　　　　　　そろそろコイツもヤフオク行きかな？

　　　　　　　♪砂に書いた涙　　ミーナ（日本語バージョン）

　　　　　　　　　　　　　60´ｓのイタリアの歌手

　　　　　　　　　弘田三枝子、竹内まりや・・数々のカバー曲があり

　　　　　　　　　矢沢永吉もコンサートで歌ってると言う

                        イントロとエンディングのギターリフが耳に残る

        
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　オマケ！

　　　　　　　　　　　　60´ｓのイタリア、フランス合作映画

　　　　　　　　　　　　　　「太陽はひとりぼっち」

　　　　　　　　　　　　　　ミーナの突き抜ける様な歌唱に

　　　　　　　　　　　　　　ハラワタをエグり取られる様な

　　　　　　　　　　　　　　激しいツイストのリズム。

　　　　　　　　　　　　　　M・ヴィッティの気だるいエロさ

　　　　　　　　　　　　　　A・ドロンの色男っぷり！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　https://www.youtube.com/watch?v=8asRm5fpf4I&t=15s

766☆青梗菜のオイスターソース炒め☆♪『Start Me Up』The Rolling Stones

         ＜またまた頂きモノの旬の野菜で「なんちゃって料理」を・・＞

              青梗菜（チンゲンサイ）のオイスターソース炒め・・もどき！

      青梗菜、パプリカ、塩抜きベーコン、大き目ふわとろ炒り玉子、みじん切りニンニク、

　　オイスターソース、鶏ガラスープ、醤油、紹興酒、塩、サラダ油、香付け用ごま油

　　　　　　　材料ー食えるだけ　調味料ー適量　味付けー適当、いい加減の

　　　　　　　　　　　　　「赤、青、黄色の信号炒め！」

　　　　　　　　　　青梗菜、スナップえんどう、きぬさや

                                                       

　　　　　　　　　　　　　　もう、紫陽花が

　　　　　　　　　　　　　　まだ、ちょっと早いかな！？

　　　　　　　　　　　　　　キスゲとつつじ

                                          鈴なりキンカン                 

  　　　　　　　　　　　　　　　ザクロの花

                                            　　 柏葉紫陽花

　　　　　　　　　「榮太樓・あんみつ」　　若松や梅園には負けるかな！？

                                                                                                                                     ♪スタート ミー アップ　ザ・ローリングストーンズ

                               「イクぜ〜ぃ！不良ジジィども〜！！」

　　　　　　　　　　　今でも現役バリバリ　平均年齢 76歳

                                                                                                                 　　　
　　　　　

                                ♪Junping Jack Flash−LIVE

　　　　　　　　　　　キースのギターパフォーマンス

                  https://www.youtube.com/watch?v=a6lJ071MeKA

746☆なんちゃって！お好み焼き・P−１☆♪『夕陽は赤く』加山雄三

       ＜コバラが空いた時にゃコイツに限る！超簡単お好み焼き＞ 

     お好み焼き粉、キャベツ、豚バラ、山芋、卵、乾燥えび、鰹節、青のり粉、万能ネギ・・

　　お好み焼き粉＋水にキャベツ（粗みじん切り）卵、山芋、乾燥えび、

　　鶏ガラスープ、塩、こしょうで味を整えながらダマを作らない様にかき混ぜる。

　　（軟らかめのホットケーキ程度・しゃもじで掬ってゆっくり落ちる程度）

　　後は片面を焼きながら、青のり粉、ネギ、豚バラをの順にトッピングして

　　具材がバラけないようにお好み焼き液のつなぎにかけて

　　ヘラにお好み焼きがつかなくなったらひっくり返してを豚バラ面を焼く

　　　（絶対に押さえたりしないでゆっくり焼く）

　　焼き上がったらもう一度ひっくり返して豚バラ面にヘラの角で切れ目を入れ

　　お好み焼きソース（濃いめ）を刷毛で全体に塗り

　　好みで紅生姜、又はからしマヨネーズで完成

　　　　

                 

    P−Ⅱ　広島風お好み焼き　

　　　　お好み焼き粉に＋水に卵、山芋、鶏ガラスープ他で味を整えかき混ぜる

　　　　（クレープ状の薄目に（しゃもじからサラっ〜と落ちる程度）

　　　　　鉄板に乗せキャベツと甘辛く煮た牛筋を乗せ片面を焼く

　　　　　鉄板のあいた部分で別々に焼きそば、目玉焼きを焼く

　　　　　焼きそばが焼き終わった頃、目玉焼きの黄身を潰して

　　　　　焼きそば、目玉焼きの順にヘラでウマくお好み焼きに乗せて

　　　　　ソース、マヨネーズ、ネギ、鰹節の順にかけて完成

　　　　　好みで甘めのキムチか紅生姜も・・！

                                                    

　　　　　　　　　　　　　　　　海の夕焼け 五景

　　　　　　　　　　 　　　千葉ポートタワーから　　２０１７

　　　　　　　　　　　　　内房・金谷 明鐘岬から　　２０１８

                                                      

　　　　　　　油壺マリンパークより　城ヶ島 長津呂岬　２０１５

                                       幕張海浜公園よりの富士山　2017

                 由比ヶ浜より江の島と富士山　sho＊ha＊ng＊５さんより拝借　　

　　　　　　　　　　　 

　　　　　　　　♪夕日は赤く　加山雄三＆ランチャーズ

　　　　　　シンプルなギターリフとドラム、口笛が心地よい曲です

          
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　♪夕日が泣いている　ザ・スパイダース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=EN0zR2ZQk8E

744☆なんちゃって！担々麵？もどき☆♪『恋はみずいろ・オリーブの首飾り』P・モーリァ

   ＜昨夜のキムチ鍋のスープが余ったのでちょっとアレンジして担々麵を＞

　　　　　　

　　　　　　①豚挽肉の上に適量の紹興酒をかけて5分程置く　

　　　　　　➁水分を良く切った豚肉に小麦粉少々を絡める　　　　　　　　　　

　③フライパンにネギ油＋ごま油少々、みじん切り生姜

　　　　　　ネギの青い部分（細切り）を投入し➁を焦げに注意して炒める

　　　　　（弱火で挽肉がパラパラになるまでヘラで潰しながら）

　　　　④別鍋のスープに水、豆板醤、砂糖、味醂、酒（全て適量）

⑤加熱しながら豆乳（牛乳でも可）で味を整える。

（甘めに味付けした方が〇かも！？）

⑥どんぶりに移したスープに湯切りした麺を入れ

　　　　　　チンゲン菜、細切り玉葱（白髪？）で彩りして出来上がり！

（好みでラー油、酢一滴も）

　　

どうも「はしご」の担々麵（だんだんめん）とは程遠いなぁ

銀座の名店・支那麺「梯梧」排骨担々麵（ぱーこーだんだんめん）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2018・11・20

アブラっぽい食べ物の後は爽やかな音楽で

♪恋は水色・オリーブの首飾り　ポールモーリア live in japan

↓

https://www.youtube.com/watch?v=82NuPah0c_w

742☆房総産・地産地消、春パスタ☆♪『Spring is Nearly Here』The Shadows

   ＜富津産のあさり、千倉産の食用菜花を使用したボンゴレビアンコに

　　 一宮産のトマト、タマネギに和田町産の鯨のたれ（ジャーキー）をサラダに＞　　　　　　　

先日の花摘みで「長十郎」のお母さんからおみやげで頂いた食用菜の花

甘味の中の仄かな苦み、春を感じる房総の代表野菜

　一宮　九十九里浜の最南端、海と山に囲まれ

移住希望者全国 NO、１の町

　　　　　　2020年 東京五輪のサーフィン大会開催地

　　　　　和田町　房総半島海岸部（外房）の中心に位置する町。

　　関東で唯一の捕鯨基地があり

　　　　　　海岸通りには鯨料理の店が軒を連ねる

　　　　　　　　　千倉町　房総半島最南端、野島埼に隣接する海女と花卉の町。

　　　　　　　　　　　南側に太平洋、北側に山を背負った白間津地区は

　　　　　　　　　　　　冬場でも6、5°ｃを下らない温暖な気候を利用した

　　　　　　　　　観光花摘み園が1月〜３月は賑わいをみせる

　　　　　　　　富津市　東京湾内湾（内房）に面する風光明媚な漁業の町。

　　　　　　　　　　　　冬の晴れた日には対岸に三浦半島、富士山が望める

　　　　　　　　　　　　江戸前海苔、アサリ、はかりめ（アナゴ）が名産品

新種の八重咲ストックとキンセンカ

部屋中に甘い香りが・・

これだけ（１４本）で￥６００は安い！！

　〇切り花を長持ちさせる方法（花摘み園・お母さん直伝）

　　　切り口を２㎝ほど切り熱湯に20秒ほど浸してから活ける。

　　　　　　5日〜一週間に一度、又は水が汚れたり減った時水換えをする。

　　

　※「コレをやればウチの花は最低でも一か月以上は楽しめます」との弁

復活したビオラとシクラメン

♪春がいっぱい　シャドウズ

春霞みの様なホワ〜っとしたメロディラインが懐かしい名曲

↓

https://www.youtube.com/watch?v=jAqZPfTSoEY