ここから本文です

書庫徒然なるもの

すべて表示

まずは
このたびの豪雨で被害に遭われた方々にお見舞い申し上げますと共に
お亡くなりになられた方のご冥福をお祈りしたいと思います。

さて
今年は仕込みの量も半端なく何よりも『梅干したい』欲がもの凄くて土用を待たずに干し始めちゃいましたよ。途端ににわか雨おまけに雷・・・。なんだこれ。

イメージ 1

まずは十郎梅の小サイズ。農家さんから頂いた一部なのですがめちゃくちゃ仕上がり綺麗な予感〜♪塩分20パーセントの場合干す前にさっと水洗いするとザラや布に張り付いて破れる率が軽減するというので試しています。今のところ順調ですよ〜。

イメージ 2

そうそう、紹興酒を呑むときに出てくる中国の干し梅が作りたくてそれっぽいものも漬けているので後々載せたいと思います♪
というかレシピを検索したのですがあまりなくもしご存知の方有ればご教示ください。『話梅』という名前の甘酸っぱい干し梅なんですが日本の梅では難しいのかしら。

本文はここまでですこのページの先頭へ
みんなの更新記事