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先週は、私の田舎の福井県敦賀市に行っていました。仕事とプライベートを兼ねて。 木曜日に予定していた打合の時間が大きくずれてしまったので、ポッカリと時間が空いたため、父を誘って昼食に蕎麦を食べに行ってきました。 福井県の山の奥の方の池田町というところの「一福」という蕎麦屋を目指しました。 池田町はこんな所です。 この景色は「一福」の店の前から見たものです。 のどかでしょう そしてお店は いかにも田舎蕎麦の店といった構えですが、出される蕎麦はモロ田舎蕎麦です。 福井県は越前おろし蕎麦で有名です。 この蕎麦は、ちょっとよそでは見られないような蕎麦で、太い蕎麦にカツオだしの効いたツユに大根おろしをたっぷり入れてぶっかけて食べるのです。 一福のメニューはこんな感じです。 このメニューにあるように、一福のおろし蕎麦には味付けが３種類あります。 塩だしと、醤油だしと、生醤油です。 昔（先代）の頃は、この３種類を出す順番が決まっていて、生醤油を食べたかったら３杯おろし蕎麦を注文しなければいけませんでした。 また、塩だしばかり２杯食べたくても、それはかなわぬ事だったのです。 今は好きなように注文出来ます。 良い時代になりました。 ここにある塩だしというのはとても変わっていて、ツユは透明なのですが、ダシはしっかり効いているのです。 当時(約25年前)はそういうものは見たことがありませんでした。 この塩だしは結構評判になり、小さな「一福」には行列が出来るようになり、しばらくしてお店が移転し大きな店になっていました。 メニューにも「全国に一福の名を馳せた話題のだしはこれです！」と、誇らしげに書いてあります。 そしてその塩だしのおろし蕎麦がこれです。 ツユが透明に澄んでいるのがわかるでしょうか？ たしかに特徴あります。 ここでは蕎麦におろしのツユがぶっかかって出てきますが、蕎麦とツユが別に出てくるお店もあります。 なかには、蕎麦にツユをぶっかけると怒られる店もありました、(昔の話しですが） ただ、ツユと別に大根おろしが出てくるお店は見たことがありません。 そして、ぐるぐるかき混ぜていただきます。 色が濃くて太い蕎麦は歯ごたえがあり啜り甲斐があります。蕎麦の躍り食いといった感じになります。 これは美味しいですよ。珍しいダシでもあります。 もし福井に来る機会があり、時間的余裕があったら是非池田今立のあたりにも行ってみて下さい。和紙の里もあります。 地味かも知れませんが、面白いし、美味しいです。 そして次は、醤油だしです。 こちらは味としては一般的なおろし蕎麦といった感じです。 もう一つ生醤油というのがありますが、今回は２杯しか頼んでいませんので、生醤油はおあずけです。 昔は平気で３杯食べてましたが、いい歳のオジサンになってしまったので、２杯でガマンです。 久しぶりの一福のおろし蕎麦をいただきました。 たいへん美味しくいただきました。 これはちょっと他所では味わえません。 一福をあとにし、大滝神社にお参りして、ちょっと時間が過ぎると父が 「もう一杯食べよか。」 ということで、今立の「森六」へ寄ることにしました。 この森六は過去のブログにも登場しています。「北陸巡業」では大滝神社も紹介していますが、その時は積雪期だったので雪囲いをしていたらしく、本殿全体は見ることができませんでしたが、今回は見ることができました。後ほど紹介しようと思います。 森六のおろし蕎麦も、かなり太い蕎麦です。 シンプルな、おろし蕎麦の典型のようなお蕎麦です。麺は太めですが。 美味しかったです。いつでもこんなお蕎麦が食べられる福井の人たちが羨ましいです。 途中の風景はこんなカンジです。 山際に赤いものがずっと続いているのがわかるでしょうか。 池田町のあたりはこういうものが多かったですね。 これはイノシシよけのネットです。このあたりはイノシシがたいへん多く、田圃や畑を荒らされるので、こういうネットを延々張り巡らしているのです。 もちろんイノシシだけでなくクマも出没します。この時期クマの被害のニュースはとても多いのです。 今回は凄く久しぶりに一福のおろし蕎麦を食べWる事が出来ました。森六の蕎麦も。 ヨカッタ。美味しかったです。
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おいしい日本
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コメント（16）
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今年もまたやって来ました。 私の田舎の冬の味覚。 いつもの箱に入って そう、これこれ。 福井県の冬の味覚と言えば、「越前ガニ」です！ 福井県の港に上がるズワイガニのオスを「越前ガニ」と呼びます。 なかなかのブランドガニで、買うとけっこうなお値段になりますが、田舎から送ってもらえるもので、ずいぶん助かります。 こうして送られてくるカニはほとんど茹でが二です。 焼きガニ、カニ刺し、茹でガニ、いろいろありますが、私は茹でガニが一番好きです。 脚の身も美味しいですが、やはりミソが美味しいですね。 たまりません。 そして、「越前ガニ」のメスのことを、福井あたりでは「セイコガニ」と呼びます。 これが美味しいんです。 今年は５杯やって来ました。 大きさは小振りですが、おなかに卵を抱いています。 これを外子（そとこ）と言います。 これもプチプチとなかなか美味しいのですが、やはりセイコはなんと言っても この内子（うちこ）がたまりません。 メスのセイコガニはおなかの中にこの内子･･･卵巣を持っているのです。 オスの越前ガニにはこれはありません。 身の味もしっとりしていて私は大好きです。 毎年この時期にはカニの話題をアップしちゃいますが、今年もやっちゃいました。 うれしくてつい････ 食べ終えちゃったので、さぁ日常の食生活に戻りましょうか････
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昨日、関東も梅雨明けしましたね。暑くてしょうがないです。 夏と言えば、お中元の季節です。 ウチは仕事関係の他に、田舎の親戚にもお中元・御歳暮をしています。 こちらから送るのはいつもお菓子が多いんです。今年は、Youさんの鎌倉野菜のパウンドケーキも使わせて頂きました。 田舎の親戚にものを贈ると必ずさらにイイものになって還ってきます。 今年も我が家に続々と到着しています。 まず第一弾！ 北陸の海の幸 サザエがたくさん！これで、近所にお裾分けしたあとなんです。あまりに多くて、とても我が家だけでは食べきれないほどでした。 まずは、壺焼き 香ばしい匂いがたちこめます。 壺焼きばかりも食べていられないので、 ぶつ切りにして刺身です。 さらにこんなものも入っていました。 甘エビです。旬は違うのかも知れませんが、この甘エビは美味しかったです。 食卓はこんなに豪華に！ なんと贅沢な食卓でしょうか！ 遠い親戚より近くの他人･･･なんて言いますが、遠い親戚も捨てたモンじゃありませんよ！ こんなものも届いていました。 「氷見うどん」です。 もう食べられちゃってこれだけしか残っていません。 これもなかなかいけます。富山の氷見の細目のうどんです。富山には他にも「大門素麺」というかなり特徴のある乾麺が阿あります。どちらも美味しい乾麺です。 今年も、エビでタイを釣ってしまったようです。 まだまだ届くと思います。
楽しみだなぁ････ |
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ウワサの堂島ロール。 食べました。 昨日は、打合せで川崎へ。 川崎の西口も変わりましたねぇ。 昔は工場しかなかったようなところなのに･････ ソリッドスクエアというビルで打合せをしたあと、帰りに川崎駅に直結している、ラゾーナ川崎へ ここに、堂島ロールで有名な「モンシュシュ」が店を出しているというとだったので、ウワサの堂島ロールを求めて、ラゾーナに立ち寄りました。 ラゾーナ川崎、凄いです。 メッチャ広い！ どこにあるんだろう･････ 場所はすぐわかりました。 大行列です。 ええっ･････これに並ぶのかぁ･････ まぁ、せっかくなので並んでみました。 堂島ロール。１本1200円です。 １日３回売り出されるようです。 打合せ帰りで、時刻は午後４時半頃です。 どうやら、最後の回の行列のようです。 並ぶこと十数分、ロールケーキをゲットできました。 夕食後しばらくしてからお披露目です 立派なロールケーキです。 スポンジで出来たパイプの中に生クリームを充填した、って感じの断面になっています。 皿に載せても、なかなかの存在感です。 これで 1200円だったら高くないように思えます。 ウワサの通り、生クリームは甘すぎず、見た目の量の多さから来るイメージより、かなり軽い感じの味でした。 良くこんなの巻いたなぁ、と言うのが最初の感想でした。 大阪の堂島にある本店は、いつも大行列だそうです。 もしかすると、川崎の方が手に入りやすいのではないでしょうか。 あの大阪人を並ばせるウワサのロールケーキです。 見た目はなかなか強烈ですが、食べやすくてもたれない、なかなかの逸品でした。 1200円で、四人が大満足。 一人あたり300円です。 さすがの私も、これ以上は食べられないかも････って言うボリュームでした。 けっこう、おトクかも
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まだまだ知らないものは沢山ありますが、先日、「ちょろぎ」なるものを、初めて食べました。 知人にいただいたのですが、こんな物があったとは、今まで見た事もありませんでした。 こんな、フジッコみたいは袋に入っていました。 いったい原材料はどういう物なんだろうと思い、裏面の表示を見てみますと････ 原材料名も「ちょろぎ」とあります。秋田県産です。 ネットで調べてみると、シソ科の多年草の根 とあります。 知りませんでした。 これって、一般的な食べ物？珍しい物？ とにかく、人生半ばにさしかかりまで知りませんでした。 こんな形です。 チョロギの漬け物ですが、なかなか美味しいです。 変な形ですが、歯ごたえもいいです。 御飯にのせると なんだか、見た事あるような形です･････ 美味しくいただきました。
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