カラスミ日記2013.12.20

少し間が空いてしまいました・・・

 

乾燥の作業を１週間ほど終えたカラスミはこんな感じになりました〜。もう少し飴色っぽくしたいのですが、乾燥しすぎると中身がパサついてくるのでここまでとします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここから次の【作業 ５】保存に入ります。

完成後は冷蔵庫での保管となります。本当は真空パックをするのがベストなのですが、そのために機械を買うのも何なのでサランラップでグルグル巻きにしてジプロックで保管を致します。一応これで出来上がりです！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

試食してみましたが気持ち塩加減が少なかったかもしれません。。。

熟成させた方が美味しくなるので、正月あたりに頂こうと思います〜！！

クリスマスプレゼントに持ってきても良いのよ〜♪

地元で飲み会してもいいのよ〜♪

tomoちゃん
昨夜、貸メガネのお兄さんに託しました！

kazubonさん
メガネが見つかったらね♪例のぶつ宜しくお願い致します！

キクさん、お礼遅れましたがありがとうございました。
みんなで美味しくいただきました。

（kazubonはずーっと出し忘れていて、かなり最後の方で「あっ、しまった」とか言ってカラスミ出してました、あぶなかった！」

tomoちゃん
遅くなりましたが明けましておめでとうございます。
kazubonさん、ちゃんとカラスミを持って行ってくれたんだと感心してたのですが、危なかったんですね〜（笑い）
今年もよろしくお願いいたします！