珍味マニア

ふじみ野市に「角上魚類（http://www.kakujoe.com/）」という魚屋があります。

本社のある新潟県寺泊の港から毎日新鮮な魚を運んでくるのが売りで、安くて新鮮で量も多く大変満足なお店です。

寒くなってくると、キモパン（キモの張った）のカワハギも店頭に並びます！購入したのはこの２匹、愛嬌があって可愛い♪

珍味好きの我が家では一人１匹の大人買い。それでも値段は1173円と激安です。先日、寿司屋でランチをした際にお勧めのメニューを見たら「カワハギのお造り（肝つき）一匹4500円」と書いてありました！家で食べるのが安くて良いですね～。

この日はキモ醤油でカワハギのお刺身を頂き、アラの部分は良いダシがでるので鍋にして頂きました～。（食べるのに夢中で画像なし！爆！！）

また、角上魚類には安くて新鮮な生鮭子も並びます。この季節になると自家製イクラを作るので購入しました！

帰宅後、早速イクラの作成を開始。水を張ったボウルの中で一粒一粒ほぐしていきます。お湯でやるとほぐしやすいのですが皮が固くなってしまうので、自分は水でほぐす派です。

以前はしょう油と日本酒で味付けをしていましたが、今は子供達の方がたべるのでしょう油のみでの味付けです！

一晩冷蔵庫で寝かせるとこんな感じに仕上がりました～！綺麗なオレンジ色です♪

この日は、子供達はイクラ丼、大人はイクラをつまみにチビチビと熱燗を頂きました～。

残ったイクラは保存瓶に入れて冷凍庫へ。おせち料理の一品として冷凍保存をしておきます。

今シーズンは２回イクラの作成をしたので、これも含め冷凍保存されているイクラが３瓶もあります！これで当分イクラには困らなそうです～！！

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