♡ドライフラワーやトンボ玉 白馬の暮らし♡

揚げないドーナッツ

シリコンゴムのドーナッツ型で、『揚げないドーナッツ』を作りました。
シリコン製品って値段が高くて…６個分の型とレシピ本で１，６８０円で売っていましたので、ちょっと高いなあ〜と思いながらも買ってしまいました。
焼きあがったドーナッツはポロリと綺麗に型から外れます。ちょっと驚き！そして、嬉しい！
上手に焼きあがるので、良いですよ。
きょうは、蒸かしたサツマイモを入れてプレーンな味の試作品。
米粉で作るレシピもあるので、材料を変えていろいろ作ってみたくなりました。

米ぬかパンと米粉パン

無農薬米を作っている友人と、最近話題になっている『ゴパン』という自動パン焼き器のことを話していた時のこと。…米粒からパンができるとは？　そうしたら、玄米で作ったら玄米パンだなあ。…と話しながら、すぐ側に精米した時にできた米ヌカがあって…小麦胚芽を入れた胚芽パンがあるけれど、米ヌカを入れれば栄養満天の米の胚芽パンだ！…ということになって。
米ヌカと言えば漬物を想像しますよね、そして臭いが気になる。でも精米したてのせいか？くさい臭いなど全くしない。でもやっぱりヌカを入れてパンを作るなんてチョッと抵抗ありでした。
いざ、米ヌカをあらかじめフライパンで炒って強力粉の中へ投入。そして捏ね始めたら…なんとも香ばしい良い香りがするではありませんか。　これはイケルと確信しました。
焼きあがったパンは軟らかく風味豊かで、小麦胚芽を入れるよりも美味しいです。
米ヌカを入れるなんて考えた事も無かったけれど、新しい発見ですね。
同時に、米粉を入れたシンプルなパンも焼きました。天然酵母のせいか膨れない目の詰まったパンになりましたが、スライスしてトーストするとお餅のようで美味しいです。

石窯パン

ペンションのお客様用に食パンを焼きました。フレッシュ野菜やスモークサーモンなどをはさんだサンドイッチを作ります。馬鹿ウマなサンドですよ！

石窯パン

庭に作った石窯で、天然酵母パンを焼きました。