kikiです

大間のオコッペのイモッコ(奥戸いも)

 

大間と言えば”マグロ”ですよね

 

実は大間には隠れた名産が沢山あるんですよ〜

 

 

大間に奥戸(オコッペと読みます)という地区がありますが

そこで作付けされている”オコッペのイモッコ”がそのひとつ。

 

 

別名”三円イモ”と言うそうです。

 

理由は

 

明治３８年に種芋が６個で３円もしたからとか！

当時、お米が一俵５円３０銭・・・６個で３円は高い！

 

 

 

品種改良を重ねて、今のオコッペのイモッコになったのですが

気難しい作物らしく、

 

下北に住んでいながら、なかなか手に入らなかったのです。

 

 

 

 

昨年の秋、ひょんな事から地元の方から頂きました。

 

見た目はゴツゴツの男爵イモとそっくりです。

少し小ぶりです。 

 

皮を剥くと色白ですね〜

 

 

 

この日は豚汁にして見ましたが

美味しかったです！！

 

キメの細かいネットリとした旨みがあります。

 

 

 

 

豚汁のほか、

ハジマキに剥いて塩茹でにしたら・・・これも美味しい！

 

ジャガイモをハジマキに剥いて・・・ハジマキに剥くって判りますか？

 

イモの皮をぐるりと一周剥いただけの状態

黒いジャガイモが白いハジマキを巻いたような・・・

 

なるほど！(笑)

 

 

 

 

 

 

大間では、オコッペノイモッコのブランド化を目指し頑張っているようです。

 

見つけたら、食べてみて下さいね〜！！

 

 

 

 

 

 

 

やっぱし美味しかった！

 

 

ゆうべのお夕飯です。

 

２時間煮込んだ牛スジ肉のワイン煮

 

ワインの酸味が利いて

口に運ぶスプーンが止まりません♪

 

我が家の”ひと品”

久々の大ヒット！になりました＾〜＾

牛スジ肉の赤ワイン煮

 

牛スジ肉のワイン煮

ただいま、ストーブの上で煮込み中。

 

去年の夏、富良野で食べたワイン煮、美味しかったですね〜

忘れられず作っています。

 

うまくいきますかね〜〜。。。＾〜＾。。チョッと心配。。。

 

 

http://cookpad.com/recipe/668143 

参考にしたのはこちら

 

 

ネットで調べたとおり

ゆうべ一晩ワインに漬け込み

今朝、塩で揉んで薄力粉をまぶし焼いています。

 

コト、コト、２時間煮込む予定。

あと１時間ですね〜。

 

煮込みが終わったら一晩冷まして

翌日、また火を入れるらしいけど。。。

 

今日の夕飯。。。間に合わない　　　＾〜＾；

 

今晩、なに食べたらいいの〜〜？

 

風邪予防の”金柑シロップ”

年の瀬ですね〜

ノンビリ屋の私ですが
気持ちがソワソワ落ち着きません(^^ゞ

こんな時に風邪を引いたら大変！！

いつものスーパーで金柑を見つけたので
金柑のシロップを作ってみました。

鹿児島産の金柑です。

ビタミンＣが溶け出して美味しい♪
もちろん、あとで実も食べますよ^^

子供の頃、扁桃腺が弱く、よく風邪を引きました。

冬になると金柑やミカンの皮を煮て
シロップを作って飲ませられましたね〜

　　懐かしい味がしました　　＾〜＾ｂ

青森県産 ”おざんざ”

”おざんざ”聞きなれない響きですね〜
１０数年前、立山に行った帰り、信濃大町で食べたお蕎麦です。

お店の人に聞いたら、昔から食べられていて
蕎麦に色んな物(残り物)を付合わたモノとか。

山行きの帰りで疲れきっていた体にはピッタシ！

早速、注文です。

大きなお盆にお蕎麦が一盛り、それを囲むように数個の小鉢。
なめこ・とろろ・大根おろし・ウズラの卵…具沢山！　　　　　　　　　　　　　
美味しかったんです！

一緒に行った皆は、里に帰ってから初めての食事なので
”カツどん””ラーメン””カレー”…でしたね。

一番先に出来上がった事もあり、

　　見られる！　見られる！

ズルズルとお蕎麦をすする音に
生唾ゴックン！だったんでしょうね〜(^^ゞ

地元で採れた食材で作ってみました。
長イモ・大根おろし・ネギ・なめこ
(大根は辛み大根じゃなかったんですよ〜残念！)

長イモは生産日本一の青森県
下北でも採れるんですよ！
まっ白できれいでしょ〜

タンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富な滋養強壮野菜。
高齢の父と母に擂ってよく食べさせましたね〜

のどごしが良いので
体の弱っている人にはお奨めの食材です！

熱々バージョンも作ってみました。

普通に、とろろ・なめこ蕎麦ですけどね〜(^_-)-☆

これも美味しかったです！

肉は”下北とり”です。
やわらかく適度に脂がのっていいんですよ〜♪

なめこ漬けも作ってみました。

地元産なめこの根の部分をハサミで切って
洗って、お湯で煮て、ザルで湯きり。

熱々のうちにビンに移し、
麺つゆとナンバンを入れて冷まします。

　　簡単！　　簡単！
こんなに簡単に出来るとは思いませんでした。

ひと袋２００円弱。
３袋買えば、某コーヒーの瓶１本になりますよ。

晩酌のお供にも最適です！

年の瀬も近づき、毎日忙しい日が続いています。
帰宅後、夕飯が出来るまで

夫はこれで
チビリ、チビリ　やってます(^^ゞ