チャモリ―タの庭

食欲の秋(´∀｀*))ｧ'`,､

新米も届いて。。。。精米もして

 

頂き物のお米が、とっても美味しそう☆.。.:*・゜

買ったお米は置いといて。。。。

せっかくだから新米を炊いてみましょう！

 

光ってますね

炊き上がりも良い匂いです〜　作って下さった方に感謝ですね

 

台所仕事もさほど辛くない季節

 

釣り貯めたイワシを使って、久しぶりの薩摩揚げ作りです

この分量を4回分作った〜

そこへ、笹がきゴボウとタマネギ、小エビのぶつ切り、紅しょうが、

 

ツナギのタマゴ4個、豆腐半丁、片栗粉大さじ4、酒（味付けは味噌と砂糖）

 

野菜もたっぷり入れたので、どっさり出来ましたよ

あふれんばかり

いや、あふれた。。。

我が家の分はコレくらい

残りは、親戚の家に届けて、後は会社のランチ用

 

爺さん、ひょいひょい摘んで行って、私が見てる範囲で4個食べた！

 

すごく久しぶりの薩摩揚げなので、よけい美味しい

 

揚げたてってやっぱり最高

 

問題は、このカロリーを如何に消費するかです

 

 

 

随分涼しくなった夜、最後の？アゲハチョウでしょうか

桔梗に止まっていました。

夏も終わりですね☆.。.:*・゜

 

 

おはぎ作りなど。。。

9日、10日とお休みをもらっていたので、お盆の準備をしました

 

9日は朝から餡子を炊いておき、10日に仕上げ〜

 

今年も天心甘栗を入れたご飯

餅米3合、米4合、赤米1合

炊き上がりを半殺しにして、砕いた甘栗を投入

 

まず、出来たてをお供えして

 

三色バージョン　これは親戚用

 

自宅用と会社用、爺さんが釣りに行くというのでお友達にもおすそ分け

 

この時、“12日から15日までに殺生許さんぞ”と釘を刺す

 

娘、早速の味見。。。黙ってモクモクと食べる（ＯＫの証）

 

私も休憩　うん、今年の餡子もご飯もバッチリＯＫ！

 

しかし、ＩＨじゃないから台所暑い！

同じ豆でも、こっちはチリ

チリビーンズでーす（明日から連勤なので！）　作り置き〜

 

そして、オーダーしておいたすじ肉が届いたので

 

下こしらえです　（ここんとこ遊びすぎなので頑張る）

 

茹でこぼすだけ(￣∀￣*)

すごい良いお肉ですよー　筋や脂は少なくて、毎回満足！

 

仙台のマルイさん、ありがとうございます

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適当にカットして冷凍しておきます。

仙台牛を仙台味噌で煮る

ドテ炊きは最高！　でも、今日はしないのよーん

 

仙台味噌で作った“肉味噌”

今回は鳥ミンチバージョンでーす

 

ミンチ1キロ、味噌750グラム、砂糖500グラム、

 

お好みで土生姜、七味、鷹の爪、ネギ、赤味噌、すりゴマなどを

 

練りこんでね　（石さん、お肉だけ強火、後ずっと中火から弱火で！）

 

コレがあれば、疲れて帰って来ても平気

 

野菜スティックとご飯に肉味噌つけて夕飯出来上がり

 

肉味噌にマヨを練り合わせると、これがまた野菜に会いますの奥様〜

 

 

 

で、私の汗と体力を使いきり終了〜（死ぬかと思った）

 

明日から又頑張って働きまーす

 

 

 

手作り がんもどき♪

九州の雨、見てるだけで怖かったですね

 

大分の被害が凄くて、津波を思い出してしまいました。。。

 

被災者の皆様、お見舞い申し上げます

 

 

旅行の為に、休みが偏っちゃった私。。。。

 

疲れて、ご飯の用意がなかなか出来ないので、

 

がっつり作り置きを仕込みました〜

 

帰り道のスーパーで買った、半額の鳥ミンチとおからパウダー

 

豆腐、豆乳、野菜、ヒジキなどを豪快に混ぜる！！

硬さは片栗粉で調節してね

 

適当に、丸めて油で揚げまーす

 

周りが固まればOK　どうせ煮ますから〜

 

大根があったので、昆布と出汁で煮ます

 

明日はもっと美味しいはずー

納得できたので、仏壇にお供えしました

 

びっくりする位安く出来て、満足〜

 

期末テスト中の娘もこれ食ってがんばれー

佃煮屋か？！

21日に、会社の希望者を連れて“潮干狩り”に行って来ました！

 

来たくても来れなかったメンバーの分も頑張りました

 

しかし、平日なのに有料の場所は満員

 

私たちは無料だけど、アサリの少ない何時もの場所へ。。。。

 

爺さんテント張って日差しに備え　って、ポツポツ雨が降ったり

 

風がヒンヤリしたり結構肌寒かったです

 

で、赤貝が取れたら爺さんに渡して、刺身にしてもらったり

 

アサリは少ないけど、それなりに楽しみました。

 

今年は“沖シジミ”（味はアサリには負けるし手間が多い）が沸きすぎです

 

でも佃煮には出来るので、取り合えず収穫！

 

川に移動してからヤマトシジミもすこーし取れて皆で分け

 

面倒な沖シジミは私が持って帰り、佃煮にしました。

 

まず、茹でて汁の中で良く洗い、殻からはずして

只ひたすら。。。。

単純作業　ここんとこ、こうゆう作業多いなー

 

ザラメとタマリ醤油と山椒、昆布、シメジ

弱火でコトコトと煮詰めます

 

ちょっと覗いてみましょう

良い匂い？！

しかし、家は佃煮屋か？

 

ここの所、やたら佃煮を煮るんだけど。。。。しかも大量

 

出来上がったので、ジップロックに入れて潮干狩りメンバーに渡す

 

味も濃すぎず、まあまあの出来かな〜

 

来れなかったメンバーの為に、もう一回行くかな

 

 

 

爺さんは、イカを釣りに行って何故か

 

タコを釣って来ました

 

そんなに大きくは無いですが、プリプリで美味しい

 

殆ど食べちゃったけど

タコ飯です

 

明日はたこ焼きかぁ〜

 

 

 

 

 

 

蕗の修行？！

昨日、仕事から帰って“チリビーンズ”を温めて夕飯

 

娘とおしゃべりしておりましたら

 

“ピンポーン！”と玄関のチャイムが

 

出てみるとお向かいさんで、アオリイカのお返し？！に

 

頂いちゃいました〜　大量の蕗！

どーん

。。。。。今手入れしないと、週末は忙しくて結局ほっときそう。。。

 

やるか？！今から？！。。。もう10時やで〜。。。。

 

で、

こうなって（筋の強い皮むいて）　手が灰汁で染まる。。。。

 

何度も水でさらして、灰汁を取ります。

 

ザラメと醤油で炊く

疲れが。。。。半端ない。。。。

 

煮詰める作業をサボる為に、煮汁を吸ってくれる

 

”かつお節”投入

 

お陰で仕上がった様に見えるぞ　いや、仕上がっている

 

もう風呂に入りたい

 

12時を過ぎた〜（でも、何とか昨日ブログ更新！）

 

小分け作業は明日へ持ち越しだ！

 

苦労の甲斐あって、会社でも喜ばれました〜

 

 

 

 

Ｐ．Ｓ　　仕事で書類を指す時に、手のひらで案内するのですが

 

　　　　　見事に蕗の灰汁で染まっており。。。。。

 

　　　　　“蕗を剥いたらこんなんなっちゃって。。。”

 

　　　　　と、毎回言い訳を言う羽目に

 

　　　　　お客さんに笑われました