燻製

昨日の晩は急に食べたくなって

自宅のガスコンロで燻製をいたしました。

材料は塩シャケ、鳥のモモ肉、卵、ウインナーです。

画像ではわからないですが、ガス警報器がならないかとひやひやしながら
サーキュレーターを全開にして煙を外に出しながらやりました。

どうか近所迷惑になっていませんように(^_^

鳥のモモ肉です。酒、醤油、みりんでつけた後、一度蒸しあげてからいぶしました。
、
いぶし時間がたりなかったのか、香りはもう少しでしたが、
おっ！北京ダックか？というくらいいい色と香りがつき、皮がパリパリして食感もかなり良かったです。

卵とウインナーです。
卵は少し漬け込みが足りなかったので、味が薄かったのですが、
ウインナーとともにいい香りがして、
めちゃうまでした。

鮭は残念ながら、写真があんまりうまくとれなかったのでブログにアップするのは止めました
熱い間はすごく良かったのですが、
冷めるといまいちだったので、

トースターで少し温めてから食べました。
すると、皮の部分もカリカリになりこれもなかなかの美味でした。

後から調べてみたら一度軽く天日干しにするなど、
少し水分を飛ばしてからいぶした方が美味しいんだそうです。

今度やるときは一度干してからやってみよう

直接火にかけたのでいい具合で、油なども落ちて、
かなりヘルシーに仕上がりました。

今度はエビや、川魚などにもチャレンジしてみたいです。

突然､これが食べたい！って思う時ありますよね♪
燻製ですか､簡単なのはダンボールに桜の木のチップで作るなんて
よく聞きますが､ちゃんとした器具をお持ちなんですね､これはいいですね〜
気を付けないと煙の問題があるでしょうが､自宅でも出来るし､外に
持ち出し､アウトドアでも活躍出来ていいですね☆彡

燻製は一度やってみたいんですよ､色合いがいい感じで美味しそうで
これは朝からビールが飲みたくなります♪

趣味さん♪

ありがとうございます。燻製の道具はアウトドアショップで2,3千円と思いのほか安く売ってるんですよ。
本当に自宅ですと煙が家じゅうにこもってしまうのですが、
味は最高です！
趣味さんがやられたらもっと高度な燻製ができそうです

わぁ〜!!!!何これ〜!!おいしそ〜!!
こんなにキレイにできるの？すごい!
子供たちにも、ウィンナーとか、よさそ〜♪
私もやりたくなりました(*´∇｀*)

ああままさん♪

はやり燻製なので、自宅でやると煙がすごいんですけど、とぉっても美味しいです。
道具も意外と安く売っているので、試してみてください（●＾o＾●）

[天秤座の「遊」さん]

やるじゃん! うちは あけどんどん だから いつでもできそうなのに・・・・やんないんだよね。。
えら〜い！

遊さん♪
ありがとうございます。燻製大好きなんですよ。自宅で作りたてを食べるのは本当に美味しいです。