銀座の割烹

金曜の夜は大事なお客様の接待で銀座に・・・・
何度かご一緒している方だが銀座での接待は初めて。。
馴染みの店がどこも取れなかったので食いしん坊友達に聞いていた割烹にお邪魔してみた。。

新橋から三井アーバンホテルの横の路地を入り並木通りに向かってしばらく歩いたビルの
２階にそのお店はあった。
以前から名前だけは知っていたけど、お邪魔するのは初めて。。
好き嫌いはないと事前に告げ、お任せで予約しておいた。

階段を上がり、暖簾をくぐるとすぐそこが９席ほどのカウンター・・右手奥には小上がりか
座敷がある模様。客層は常連さんが多いみたい・・・
そういえば予約時に誰の紹介かとしっかりと尋ねられたっけ。。

カウンターに座ってビールをお願いする。
おしのぎにじゃこを使ったおこわ、それと蕗の薹の煮つけが出された。
おこわは白いままだけど、しっかりと味付けされていて上物のじゃことの相性が抜群。
もちろんおしのぎなので、一口、二口の量なのだがもっと食べたい欲求が沸いてくる。
春そのもののような蕗の薹の苦味もあわせ、この後の料理が楽しみでたまらなくなった。

ここの料理はきのこや野菜が中心の割烹と聞いていたが、まさしくその通り・・・

続いて卯の花が出されたが、これほど白く美しく、また、美味な卯の花は生まれて初めて
お目にかかった。なんでも数時間炒り続けるそう・・・

その後、蕗の薹のお吸い物、蒟蒻と野菜のサラダ風（この蒟蒻も秀逸）、鰆の西京焼き、
と続くが、それぞれ適度な量（普段の小生からすると少なく感じるが）がとても良い
タイミングでだされ、それらがそれぞれとても美味いものだから、酒も進む進む。。
佐渡の日本酒、北雪の純米に酒を切り替え、料理と共に堪能・・・・

牛カツのようななんでもないような一品、店主が自ら取ってきた天然の茸をアレンジした
一品、春たまねぎとツナのサラダ、山菜の天麩羅・・・
どれも単に和食に留まらず、いろいろなテイストを織り交ぜ楽しく、秀逸な一品に
仕上げられて出されてくる。。
途中から酒を八海山の純米に切り替えて、その一品一品を楽しくいただきました。
その都度の店主との楽しい会話もあり、気がつくと１８品ほどいただき、お酒も６合・・・・

仕上げは、ご飯もの（八種類以上）、稲庭うどん、そばｅｔｃ.・・・・
そばをいただき〆ました。。
店主も良く食べていただきましたと、最後は握手を求めてきた（笑）
まあお勘定も７万円近くしてたので、２重の意味で嬉しかったのかな？？

一つ不思議なのだが、他のおなじみさんたちのテーブルは、もっと多い量の一皿一皿が
出されていたのだが、こちらだけ少しずついろいろ出してもらっていた。
おかげでさまざまに楽しめたので、お店の気遣いだったのかな？？
でも本来はどちらのスタイルなのだろう・・・・・
次回行ったときに確かめたい。。。
お財布が痛いけど、きっと直ぐにお邪魔しちゃうんだろうな〜

今日のお店：室井／銀座８丁目
　　　　　　☆？？（次回行ったとき考えます。）