イタリアでエジプト料理を作ったら

こんなんできましたけど〜？（またか）


１）モロヘイヤのスープ；お肉（鳥でも牛でもウサギでも！）を野菜（にんじんたまねぎじゃがいもトマトセロリ西洋パセリローリエ）　と一緒に煮込み、スープを作ります．フライパンにオリーブオイルを熱しすりおろしたニンニクとコリアンダーをあえてパテにしたものを炒めて香りをだす、その中に、生の刻んだモロヘイヤ（無ければ乾燥モロヘイヤ）を入れ、少し炒めたらスープでのばしてふたをして蒸して味を塩（もしくは固形スープ）で整えて出来上がり．

２）エジプト風ご飯；お鍋にオイルをしいてスープ用の細かいパスタ（VERMICELLI TAGLIATI)を茶色くなって香ばしい匂いがするまで炒める．茶色くて透明のお米（RISO RIBE PARBOILED)を入れて綺麗に透明になるまで少し炒め、お米の数（コップ二杯）の倍の水を入れ、塩を１つかみ入れ鍋のふたをして沸騰したら弱火で２０分くらい。おこげが出来ておいしいです．

左上にあるパン、アエーシは、スープにつけたり、右端のクリームチーズをつけたり、サラダとごはんを一緒にまいたり（ご飯とサラダとパン！日本で言う焼きそばパンみたいなもんか？）いたします。

右上にある四角い箱達はエジプトのクノールの固形スープです．箱が小さくてかわいいので、娘が小さいとき、リカちゃんの冷蔵庫に入れて遊びました．

日本米でも出来ますが、ご飯が柔らかくなるので、出来ればタイ米などぽろぽろの米がよいかと思われます．

生のモロヘイヤのスープはとろとろでご飯にかけていただきますが、感覚的にはとろろご飯に近いです．ニンニクが利いていてスープの味付け次第ではラーメンお茶漬けかそばめしか　と言う感覚でもあります．

６０００年前はファラオしかいただけなかったと言う贅沢な一品．モロヘイヤ．
ファラオの似顔絵を描いて気分を盛り上げてから〜
（うちの旦那はガラベーヤに着替えてました、盛り上げ過ぎ．）


ぜひ。

[さやきーな]

またもやピンがきていない写真でごめんなさい（涙）

デッサンはkimiga_bokuwo_sitteruさんがお書きになったんですか？ お上手ですね。

エジプト初心者なので、モロヘイヤとガラベーヤがどんなかわかりません。エジプトの食品って簡単に手に入るんですか。

[hiromi21cen]

においがこない！！においが〜〜〜〜！！！！！！(T_T)

シリーズ！イタリアで。。。バージョン♪楽しみ^^アエーシっていうパンはマニアなashハツミミ！！！ちぇき☆です〜＼(^o^)／チャパタっぽい？表面かりり＆中身もっちり〜な感じで。。。うまうまだろうな〜妄想中(*^^*)

モロヘイヤととろろの組み合わせがちからつきます!!って感じでおいしそう。食べた〜い。

[さやきーな]

tigerさん＞いいえ、中学生並みです。お恥ずかしい。

[さやきーな]

ゆきーなさん＞モロヘイヤは、緑が濃い葉っぱで切るとぬめりがでます。日本でも売ってますよ。日本ではほうれん草みたいにおひたしにして食べるみたい。ガラベーヤは暑い国の人がきている長いロングドレスみたいな服。男の人もきています。今度写真でお見せしますね。イスラムの人はお祈りをして特別なやり方で屠殺したお肉しか食べないのであちこちにお肉屋さんがあってそこであらゆるアラブ圏の食材は手に入ります。

[さやきーな]

hiromiさん＞いいにおいですよ〜〜〜〜〜〜〜（いぢめ）

[さやきーな]

ashさん＞アエーシおいしいです。まさにそんな感じ。何でも中に入れてくるくる巻いちゃいます。

[さやきーな]

megumixさん＞美容にもいいんですって！クレオパトラもネフェルティティも食べてたんでしょうね！

形はしっかり掴めていると思いますよ。(^_^)b かじっただけの私が偉そうには言えませんけれど。(;゜)ウッ!

[さやきーな]

tigerしゃん＞いつもお優しい（涙）ところでそのウッ！とは？

モロヘイヤのスープおいしそー！！いつもお味噌汁にしてたけど、こんどこのスープにしよう！！

[さやきーな]

Lisaさん＞お味噌汁にしてたんですね！それもおいしそう！モロヘイヤスープはニンニクが利いているのでおいしいですよ〜〜〜

モロヘイヤスープつくったよ〜。コリアンダーなかったから入れなかったけど・・・あとお肉はベーコンにしちゃったけど・・・美味しかった〜。これ１日置くと更に美味しいかも。

[さやきーな]

Lisaさん＞お〜えらい！！やってみた？おいしかったでしょ〜？？？ごはんにかけるととろろにんにくごはんってかんじしなかった？

あー！！かけないで全部だべちゃッよ〜。でも美味しかった〜。３日目が最高でした！！

今日もモロヘイヤスープ作りました。まだできたてのせいか味がよくまとまっていません。明日にはおいしくなるかな？？スープのお野菜は小さくみじん切り？大きくてもいいのかな？

またもや、作ってしまいました！
ＴＢしておきます。