ヤーコンの収穫

先日ヤーコンのハンバーグを作り　我が家のお年寄りには好評でした。

写真を撮っておけばよかったと思うくらい　よく出来ました。

それというのも　我が家の二人のお年よりは　入れ歯ですから

固いものはだめ。　　長く切った物はだめ。

お料理にも　大変　気を使います。

 

それで　あまりの好評でしたのでまた　ヤーコンを掘り起こしました。

ヤーコは春植えて　この時期まだ土の中です。

 

私のヤーコン栽培は　マルチングして　育て秋霜の降りる頃　茎を切り取り

マルチングを一旦はずして　切り口に　雪など降っても直接積もらないように

簡単ですが　被ってやります。　それが　これです。

右の写真のもみ殻の中は　前回掘り起こした　種芋を再度土の中で　保管しています。　植えつけるまで　このままです。

 

この度掘り起こしたものは　株の大きさは　少し小さかったですが　ヤーコンは

立派でした。

 

↑　左上がマルチングを取り除いた時の様子です。

　　 右が　掘り始めたときの　芋の様子です。

 

 

左が　土から出てきたヤーコンと種芋です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右は　水で土を洗い落としました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大きいもので１㎏　普通平均で600ｇ有ります

 

ヤーコンは　とても体に　いい物。

天ぷら　きんぴら　煮物等にしていましたが　ハンバーグの一品　お試しくださいな。　　　　　　　　　

 

ヤーコンのハンバーグ初めて聞きました(^^♪
最近はヤ−コンを作っていません(^^ゞ

ヤーコンはサラダにして食べましたけど美味しかったです、

立派なヤーコンですね。今頃掘るのですか。私は少し早く掘りすぎたみたいですね。
ハンバーグって細かく切って使うんでしょうか。

[きらら]

・ゴンゴロさん これは 私のオリジナルです。
義父が 糖尿の予備軍ですから 私も農業をするようになって 体の事を考えての 体に良い物は作るようにしています。
ヤーコンは特に糖尿には良いそうですから 収穫するたびに あの手この手の色々と工夫しています。
ゴンゴロさん また 作られては・・

[きらら]

・Kanさん サラダも美味しいですが 私は 天ぷらとか キンピラが好きです。 油と愛称が良いようで・・・

[きらら]

・さくらさん 私のオリジナルですから 細かくカットしても良いし 私は 摩り下ろしました。 結構ヤーコンの汁が出ましたが ほとんど 混ぜ込みました。 やわらかくて ふあふあでお年寄りには 好評でした。