マダムになりたい♪コマダム日記

梅仕事 おまけ

先日漬けた梅干の副産物　梅酢を使い紅しょうがをつくってみました。

新ショウガの季節もあと少しなので、地道に作っています。

よく洗い、半分に切って切り口に塩をして１晩、水分が程よく抜けてしんなりしたら、水分をふき取って梅酢にどぼん。中まできれいな紅色になるまで漬けておきます。２．３日で大丈夫です。
その後は、ビニールや瓶に入れて冷蔵庫保存。

お好み焼きや焼きソバに欠かせません！

ご飯に紅しょうがの微塵きりと青シソの千切りとゴマを混ぜたもので、かっぱ巻きを作ってみました。
さっぱりとしていて、エリザベートもよく食べました。
風邪が流行る季節には、匂いの強い野菜やハーブを積極的にいただくので、あまり風邪を引かない我が家です。今年は、紅しょうが、大活躍してくれそうです。

新ショウガが終わったら、キャメロンの大好きなしば漬けに挑戦です。冬になったら大根を漬けてみます。

それにしても、保育園用品多すぎです。せめて、１ヶ月前の連絡にして欲しかったです。
季節柄、入園準備品なんてどこのお店にも並んでいないので、手作り率が上がります。
働くママの味方じゃないよねぇ〜。

梅干

今日は、東海地方、久しぶりの晴天に恵まれました！
待ち遠しかったこと、待ち遠しかったこと！

梅の季節ぎりぎりに、漬けてしまった梅干約１．２キロ。
とってもきれいな色になりました。
２ＬとＬサイズの2種類、ベランダの日向を探してうろうろといろんなところに干しました。
夕方は西日があまり入らないので、ベランダの眺めの良いところへ移動です。

赤シソは、きれいにのばして、おにぎりに巻きました。おいしい〜。

お味は、明治生まれのおばあちゃんが漬けてくれた懐かしい味。
売っているものとは、ぜんぜん違いますね。

上手にできあがったら、お父さんにプレゼントの予定です。
アルバイトの時に持っていくお弁当は、ボーイスカウト愛用のスカ弁。
梅干が欠かせないのです。

はじめてつけてみましたが、マンションでも大丈夫そうなので、来年もチャレンジします。

赤シソのゆかりふりかけも楽しみの一つです☆

白いゴーヤ

昨日は、実家へお野菜をたくさんいただきに行きました♪
その中でも、美味しかったのが白いゴーヤです！
苦味が少ないと言っていましたが、すこし苦味がマイルドなような気がしました。

子供たちはゴーヤが苦手なので、なんとか工夫をするのですが、この白いゴーヤは、
「苦いけど、ちょっと食べれる」そうです。

１０本以上もたくさんいただいてしまいましたが、冷蔵庫の野菜室で1週間。
スライスした状態で冷凍すれば、半年は行けます。
長すぎて野菜室に入らない、50センチほどの長いゴーヤはスライスして冷凍してしまいました。
急いでいる時は、凍ったままフライパンに投入できるので、便利です♪
他には、きゅうりとオクラ、プチトマトをたくさん♪

今日のお昼にキャメロンがきゅうりとオクラのサラダを作ってくれました。
今晩は、プチトマトで冷製パスタの予定です。

母は、この春に身障者手帳をいただき、一人で出歩けなくなりました。
ファッションにしても、情報が乏しく、友人にダメだしをされてへこんでおりました。
（意見を言ってくれる友人は、少ないのでそれは、貴重な友人だと思います）
いくつになっても、女の人なのでおしゃれをしたいものです。

早速、近くのアピタへ行って、チュニックとスカートを購入です。
3枚ほど試着しただけで、疲れてしまったらしく体力も落ちてしまったようです。
たまには、気分が晴れるようにお出かけに誘おうと思いました。

新しいチュニックを着て、お友達に会ってほしいと思います♪

お野菜

先日両親が作っているお野菜をたくさんいただいてきました。

写真の青菜は、ベルギーから持ち帰った種から作ってもらったものです。
大きさ比較のために、ペットボトルを置きましたが、白菜より大きな葉です。

緑の部分は、ほうれん草のように肉厚で癖がありません。白い茎の部分は青梗菜や白菜のようです。
炒めても、スープにしても美味しくて重宝しています。
株の外側の大きな葉を順番に収穫していくので、経済的。どんどん取れて困っているそう。

我が家では、たまごとあわせて、炒め物やスープに入れています。おひたしも美味しいです。
今日は、白い部分を使って、餃子を作ります。

皮から作るので、半日仕事ですが、娘たちと一緒に作りたいと思います♪

旬

週末は、風邪を引いて寝込んでいる、ラインハルトの母に会いに行きました。

お見舞いのリクエストは「ケンタッキー3本」さすがです。

帰国後、初のケンタにわくわく。12本も買ってしまいました。（笑）
個人的には、次は、クリスマスでいいかな〜（笑）

母の友人が送ってくれたたけのこの下処理をしたものを、たくさんもたせてくれました。
早速、昨日の晩にたけのこご飯と、若竹煮（字があっているかしら？）を作りました。
わかめのとろりとした食感もおいしいですね。
娘たちも喜んで食べました。

今日は、ラインハルトにMY水筒にコーヒーを入れて、たけのこご飯のおにぎりをお弁当にしました。

書庫のタイトルが合っていませんが、お料理関係をこちらに書き込んでいこうと思います。