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日本人は焼き餃子が大好きで各地にご当地餃子も存在する程に、国民食ですが
故郷は中国です。中国では焼き餃子は稀で？日式餃子とも呼ばれます(笑)
日本の中国人が営むお店でも、焼き餃子は提供されますが、お店の本音は複雑？
本場の中国では、水餃子が主流です。なので？水餃子をいただきます(^^♪
本場中国にリスペクトを意を込めてなのですが、水餃子も美味しい(^^♪
先ず？皮が美味しい・勿論具も美味しいのです。これは主食です
 熱燗のお供にいただきましたが、紹興酒のほうが良かったかな(笑)
日本は思想も・文化も・食も・・・中国を師として成熟しました。
日本独自に、何度も？反芻しながら受け入れてきましたが、最近の中国は？
師とは仰げない存在になってしまいました(>_<)？
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餃子語り
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ハンバーガーのパンズが買えずに？塩パンで代用します(^^♪
ハンバーグは手作りです(笑)つなぎなしの肉１００％なのです(笑)
モロッコインゲンもソテーして一緒に挟みました(^^♪
生野菜もいいけど、火を通した野菜も美味しいものです。
簡単なサンドですが、朝食には持って来いですよ♪
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豚骨ラーメン・焼き鳥・筑後うどんとグルメに優れた街である久留米ですが・・・
餃子のレベルの高さも侮れません(^^♪日本人の名店から中国人のお店まで
独自の？進化を遂げ久留米に根付いています(^^♪
あの？タモリさんが「日本一」と称した？五十番を始め、又兵衛・娘々等の名店が
大きな支持を集めていますが、それ以外にも中国の本場餃子から発展した？
明楽・丁丁と言った中国本場の日本仕様？的名店や、大分の老舗みたいに？
日本由来の名店である湖月など、タイプ別に？選り取り見取りです(笑)
そんな中で？ボクが一番と思っているのが？悟空の餃子です(^^♪
中国人のシェフであるご主人は、あまり？日本語を理解できません(笑)
パートナーである日本人の奥さんは？極めて愛想良く？切り盛りします(^^♪
水餃子と共通の？餃子を焼いて提供してるようですが、これが美味しいのです(^^♪
一旦？水餃子にしたうえで？焼いてるのでしょうか？中国のコーテーのように？
真偽は存じませんが、やっぱり？中国人が作る餃子には敵いません(笑)
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久留米では老舗？の有名店(^^♪又兵衛です(^^♪
何故？銀座街なのかは？存じません。ここは久留米です
又兵衛の餃子は美味いのです(^^♪店員さんがネパール人でも良いんです(笑)
1964年。先の東京オリンピックの年に創業と言うから、老舗であります(^^♪
大振りで具がトロトロの独特食感で、皮がいつも破れています(笑)
「破らんで包めないのかい？」と、突っ込みたくなりますがそれも味です(笑)
いつも「焼き鳥は要らんと？」と訊く、うざいお母さんが見当たりません。
チョッと寂しいですが？お元気でしょうか？？？
久留米は焼き鳥の街ですので、残念ながら？焼き鳥は別に名店が目白押しです。
でも？餃子は流石に又兵衛の真骨頂ですで、他の追随を許しません(^^♪
破れ餃子を２人前＋ビールを３本いただいて・・・夜の街に消えた日でした(笑)
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暑くなってきました
 夏には何だか？焼き餃子が似合います(^^♪そんなわけで？お家餃子を焼いてみました
う〜〜ん
火の当たりが均一ではなかったようです(>_< 丁度良い？焼き加減の個所と焼き過ぎの個所があります。
それでも？美味しかったんです(笑)
最近の冷食餃子は良く出来ています。下手すりゃ？そこらのお店より美味しい
 本当に便利な世の中になっています。有り難いm(_ _)m
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