きむ爺の戯言

麻婆豆腐(^^♪

麻婆豆腐って味も不思議ですが？名前も不思議です。

麻婆って「あさばあ？」って何でしょう(笑)？あばたのある女将さん？

随分に酷いことだと思いますが(笑)あばたの女将さんが作る豆腐料理でした。

日本では？陳建民さんが日本の料理番組で紹介したことによるそうです(^^♪

陳建民さんと言えば？ケンミンの焼きビーフンの始祖であり(笑)

日本における四川料理の元祖であり、陳健一さんの父であり(笑)

とんでもない？料理界の巨人なのですが、何だか？親しみが持てます(^^♪

麻婆豆腐(^^♪

スキレットで作ると？何でも美味しくなるような気がします(笑)

花椒の痺れる辛さと、唐辛子の舌を刺す辛さが癖になる？四川代表の味です。

本場中国では？マーボーとは発音せずに？マーポーと言うそうです(笑)

ヤゲン軟骨の唐揚げ(^^♪

居酒屋さんで良く食べる？軟骨の唐揚げは鶏のひざ軟骨部分なのですが

もう一つ鶏さんには、ヤゲン軟骨と言う部分があります。

これは胸骨の先端部分にある軟骨で、薬潰しの道具？薬研に似ているから(笑)

ヤゲン軟骨の唐揚げ(^^♪

左がヤゲン軟骨で、右は？市販の牡蠣の天ぷらです(笑)

牡蠣の天ぷらはこの際？どうでも良いのですが・・・

ヤゲン軟骨ですが、胸肉とささ身肉が残っていることが良くあります。

って言うか？雑に？掃除されてるんだろうな〜(笑)

この商品も漏れなく？大量の肉が付いていました(^^♪

得したような？残念のような？複雑な気持ちですが(笑)良しとしましょう(^^♪

いろんな食べ方があると思いますが、ボクは断然！唐揚げをお勧めします。

コリコリ食感が楽しく・美味しいヤゲン軟骨を見つけたら？お試しくださいm(_ _)m

いや〜、鶏肉って本当に美味しくって有難いですネ(^^♪

レンコン天(^^♪

久留米は福岡県の内陸の街なのですが、柳川も近く・博多も近く流通も

発達していますので(笑)比較的に新鮮な魚が手に入りますが・・・？

魚のすり身の天ぷら(揚げかんぼこ)は、意外に？内陸に名店が多い気がします。

久留米市や八女市には、多くの蒲鉾・天ぷら店がありますし、名店も多いのです

現在は？流通も発達していますし問題なしですが、昔は？どうだったのでしょう？

案外に老舗も？多いのですm(_ _)m

レンコン天(^^♪

練り物の中に野菜を混ぜたものが好きです(^^♪

レンコンを混ぜ込んだレンコン天は特に？好物です。レンコンの食感が美味しい

やっぱり？焼いて温めると更に美味しくなります(^^♪

普通の丸天でも？焼いて食べると別格の美味しさに変化します。

酒のお供には最高級の？肴になります(笑)

内陸に？蒲鉾・天ぷらのおみせが多い訳を、ご存知の方があれば？

是非とも教えてください。気になっているのです。

「茶舗・ふりゅう」の碁石茶(^^♪

碁石茶という幻のお茶があります。四国の高知県大豊町に伝わる伝統的な

なんと！乳酸発酵させたお茶なのです( ﾟДﾟ)

一時はその伝統を守る人もいなくなりかけて？途絶えそうになりましたが(>_<)

近年の健康茶ブームにより？復活を果たしたそうです

大豊町碁石茶協同組合と言うところが通販もしていますが、２０ｇ１２９６円と高価。

更に送料も掛かり、九州だと９７２円とのことで、２０００円超えをします(>_<)

流石に諦めていましたら？久留米の「茶舗・ふりゅう」と言うお店で買えるとのこと

早速調べて行ってきました。まぁ分かり辛いところにお店はありました(笑)

通称？柳川県道の津福駅に入る交差点の、一本北側の小さな路地を

西へ入ったところにお店はあります(^^♪

若い店主(なかなかのイケメンです)が営むお店のようです。

お茶の話しを伺いながら？ほうじ茶を試飲させていただきました(^^♪

流石に？お茶の蘊蓄は見事なもので(笑)大きなお茶愛が感じられます。

購入した碁石茶(^^♪

２０ｇ１２９６円ですが、送料は必要ありません(笑)

有難いことでありますm(_ _)m

お酒ばっかり飲んでいないで？もっとお茶を楽しみたいと思います。

きっと再訪します(^^♪

肉飯(^^♪

豚のハラミをタレに漬け込んだ商品が激安で売られていました(^^♪

１００ｇ６８円なのです(笑)大丈夫？どこ産のお肉？等と、少し心配になります(笑)

しかし安さには勝てませんので(笑)購入しましたが、肉飯に仕立てました(^^♪

肉飯(^^♪

何のことはない？肉だらけの炒飯です(笑)

簡単に？玉子とネギだけは入れました(^^♪

肉が大量に入っていますので、もう肉肉しています(笑)

悔しいけれど？美味しいのです。腹は満たされるのです(^^♪

独り暮らし親父の晩飯は？こんなものです。いやいやこれが限界です。

如何に？手を抜くか？？と言うのがテーマになります(笑)

肉飯を食べて・・・安い赤ワインをがぶ飲みして？今日も一日を終えるのです。