京都より…きなこの好きなおいしいものとキレイなもの

いもくりサラダ

私の大好きな食材の季節・秋がやってまいりました♪
なかでもさつまいもや栗はスイーツにしても
お料理にしても素朴な甘さがたまりません！
先日大きな甘そうなさつまいもをいただいたので
秋のおかずサラダにしてみました。

レンジ加熱したさつまいもと栗をヨーグルト風味のソースと和えるだけ！
まだ栗が出回っていなかったので今回はむき甘栗を使わせていただきました。
甘露煮では少し甘過ぎるかもしれないので…
でもお好みでお試しになってももちろんＯＫでございますよ。
ヨーグルト風味のソースはプレーンヨーグルトにレモン汁、マヨネーズ、生クリーム
（低脂肪のものがさっぱりと仕上がりますよ）をよく混ぜるだけ。
生クリームは少ししか使わないのでコーヒーフレッシュをお使いいただいてもＯＫ。
最後にレーズンも加えて甘酸っぱさをプラスします。

さつまいもも栗もビタミンＣが豊富に含まれており嬉しいことにデンプンに包まれております。
なので加熱などによる損失が少ないので体にたくさん吸収できますよ。
またご存知の通りさつまいもには食物繊維がたっぷり！

おやつのような甘くておいしいサラダで不要物を体内から排出し、
キレイの素・ビタミンＣをたっぷりと吸収してますます美しい女性を目指されてはいかがでしょうか？

ねばねば冷奴

ねばねば冷奴

食わず嫌いな方や匂いが苦手な方も多い納豆。でも優れた栄養価で注目され
健康のために摂取されていらっしゃる方も多いかと思います。
私もその１人。もともと豆類が大好きで幸い匂いも苦手でもなくお味も好きなので
毎日必ずいただいております。小松菜やブロッコリー、ネギをたっぷり混ぜて卵をのせ
きざみ海苔を加えるとこれだけで６品目！充分朝食の主役になりますね。

少し話がそれてしまいましたが納豆などのネバネバ食品は栄養面も優れ、
体にとても良いことはきっとご存知でしょうね。
ネバネバ、ヌルヌルが特徴の納豆、オクラ、山芋は“三ねり”と呼ばれており、
こちらの粘物質は体力低下や夏バテ予防に効果的でございます。
ネバネバの正体は糖とグルタミン酸が結合したムチンというもので
実は私たちの身体の粘膜の表面もムチンで覆われているそうです。
胃が胃酸で解けないのはこちらのムチンが私たちの胃を保護してくれているからなのです。
他にも若さを保つ働きやカルシウム吸収促進、血糖値の上昇抑制効果、
コレステロール値を低下させる効果もあるとても嬉しい食材なのです。

オクラは夏が旬でございますがまだまだ出回っておりますので“三ねり”食材を含みます
またまたスペシャル簡単メニューをご紹介いたしますね（笑）。

オクラは産毛を塩で軽くこすり水洗いして落としレンジで少し加熱し冷ましておきます。
もちろん茹でていただいてもＯＫですよ。

納豆はタレと辛子（お好みで唐辛子でもＯＫ！）を加えてよく混ぜ、
冷ましてカットしたオクラも加えサッと混ぜます。お豆腐の上にのせ、
そちらの上に刻んだネギを散らして出来上がりです。お好みで少しお醤油を加えられても結構ですよ。

冷やしうどんの具といたしましても使えるメニューですがお豆腐で良質たんぱく質をさ更に加えることで
栄養価をグーンとアップ！たくさんいただいて毎日元気に過ごしましょうね。

良質たんぱく質たっぷり！ひじきの煮物

良質たんぱく質たっぷり！ひじきの煮物

和食のお惣菜の定番ひじきの煮物。私ももちろんよくお作りいたします。
合わせます具材は色々ですがおいしくて栄養価も高い煎り豆腐と蒸し大豆で
良質たんぱく質たっぷり！カロリーも抑えられますので女性の方には特にオススメですよ。

ひじきは生のものを使いますがもちろん乾燥のものでもＯＫ。
たっぷりのお水で充分に戻してからしっかりとお水を切って下さいね。
お豆腐はしっかりと水切りをしておきます。お時間がない時は電子レンジでＯＫ！

フライパンに少量のサラダ油をしきよく水切りをしたお豆腐をポロポロになるまで炒め
ひじきを加えさらにカラっとするくらいに炒め、蒸し大豆を加え、さらにサッと炒めます。
少量のだし汁とお酒とお砂糖を加え少し煮詰めてお醤油をまわし入れ煎ります。
ツヤが出てくれば出来上がりです。

女性には特に不足気味の鉄分をたっぷり摂れるひじきは頻繁にいただきたいものですね。
おいしくてさらに栄養価もアップされれば言うことなしですよね。
ちなみに鉄分を吸収させるにはビタミンＣが必要ですので
ブロッコリーのサラダなどとご一緒に摂られるか
デザートに柑橘系のフルーツやキウイなどをプラスされると
効果がさらにアップ！栄養不足が気になられる方は是非一度お試し下さいね。

桃とすもものフローズンヨーグルト

桃とすもものフローズンヨーグルト

先日ご紹介いたしました桃とすももの果肉１００％のジャムを使った
またまた簡単な夏のデザートをご紹介いたしますね。
デザートとお呼びするのが心苦しいくらい簡単でございますよ（笑）！

プレーンヨーグルトに桃とすももの果肉１００％のジャムとレモン汁を加えてサッと混ぜ
そのまま冷凍庫へ入れてフリージング…時々混ぜて滑らかにして下さいね。
以上です（笑）。すみません…ご紹介するほどでもございませんね。

ジャムに粘り気がございますのでヨーグルトに混ぜて凍らせると
ちょうどフローズンヨーグルトのような食感になりますよ。
ホンモノのフローズンヨーグルトのレシピはこちらとは異なりますので悪しからず…。

市販のものよりカロリーダウン＆ヘルシーですので女性の方には特にオススメでございますよ。
是非一度お試し下さいね♪

桃とすももの果肉１００％のジャム〜体内キレイレシピ〜

桃とすももの果肉１００％のジャム

世界でひとつ？！きなこのホームメイド（笑）！ももとすもも１００％ジャム

今年はフルーツが甘くてとてもおいしいですよね♪
おかげで家にはいつも色々なフルーツがたくさん（笑）。
最近やっと顔を出し始めてくれた私の中のフルーツの王様、イチヂクや
桃やすもも、巨峰にスイカ、ビタミンCたっぷりのゴールデンキウイ…。
暑さにめげそうになった時の元気とビタミン補給に欠かせませんね。
もちろん生でいただくのがいちばんですが 今回は少し贅沢に
フルーツとほんの少しのお砂糖だけで おいしいジャムを作ってみました。

作り方はとても簡単！桃とすももは皮を剥いて適当な大きさにカットして
お鍋（できればホーロー）に入れ、ほんの少しのお砂糖とレモン汁を加えて煮詰めます。
桃は緩いジャムとなりますのでお好みの堅さになりますまで煮詰めて下さいね。
私は長時間に詰めて甘味や旨味をぎゅっと凝縮させてみました。

お砂糖は少量でも桃とすものそのものの甘さだけで甘味たっぷり！
桃は水溶性食物繊維のペクチンを豊富に含みますので
コレステロールを減らしてくれたり便秘の解消にも役立ちますよ。

朝食やティータイムにももとすももの果肉１００％ジャムを添えて
フルーツの恵みをたっぷりと味わってみられて下さいね。